火烧哪里有教的美味园驴肉火烧介绍

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美味田园烤驴肉介绍

俗话说“天上龙肉，地里驴肉”，驴肉肉质红嫩，味道浓郁，纤维比牛肉细。 肉的质量怎么强调都不为过。

驴肉的各种餐食中，常见的是煮几种驴肉，而驴肉火中，上品就是几条河流的驴肉。 古代河间府水草丰美，出产的驴肉也特别美味。 河北附近的正宗驴肉火烧店的驴肉来自河间，加上店主传下来的烹饪技艺，使得驴肉色泽红润，肉嫩可口。

火灾是表面死火。 面条和好后，拉成条状，涂上油，对折，放入油锅中烘烤。 温度不宜太高。 火基本熟后，放入锅下的灶上。 炉子是特制的，火可以放在一边。 这样，火接触到的温度较高，但不接触明火。 过一会儿，火的外面就会有一层脆皮，吃在嘴里非常酥脆。 驴肉的选择很有讲究，也要看个人喜好。 没有经验的顾客往往想要纯肉，但驴肉有肥肉，很少有脂肪，而且肥肉不像猪肉那么油腻，反而更鲜美、更美味。 易于添加成分。

把刚出炉的肉拿出来，然后让顾客指出是哪一块肉，在秤上称一下，放在专门的菜墩上切成薄片。 如果顾客要求，还可以加青椒，切成驴肉。 然后加入香焖，这是在驴肉汤中加入驴油和淀粉调制而成。 和驴肉的味道一样，但是调料的味道要浓很多。 驴肉好不好，关键在于炖品，而不在于肉。 然后迅速把火关一边，把肉和炖菜塞进火里。 一道美味的驴肉火烧就做好了。

驴肉一定要趁热吃，因为要让驴肉烧起来，就得在里面加点肥肉。 只有天热了，才能把油脂烤熟，让香气渗透到肉里，在火上燃烧。 趁着热气，将酥脆的火咬进嘴里，鲜驴肉的香气就从里面散发出来。 放进嘴里咀嚼，驴肉又嫩又脆。 世间美味莫过于此。

驴肉火烧店虽小，生意却可火爆。 驴肉火虽然装修简单，但是干净卫生。 别看每只只花费几块钱，但利润却是巨大的。

月收入 早餐6:30-8:307元 50人 350元 10500元

中餐 11:30-14:308元 90人 720元 21600元

晚餐 18:00-21:3010 人民币 80 人 800 人民币 24000 人民币

共220人 1870元 56100元

每月费用 1、租金按60平方米估算，每平方米每月租金按每平方米50元计算，每月租金3000元

2、员工工资4800元=3200元

3、各种直接或间接材料费用约占月收入的40%，每月材料费用22440元

4、各项税费共计3000元

5、每月总支出25440元

每月净利润净利润=每月总支出56100元-25440元=30660元。

年净利润按一年经营11个月计算，年利润=30660元11=337260元

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