xunaa 本篇文章给大家谈谈友良生活严寒：外卖只是入口，目标是重塑餐饮行业游戏规则，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
友良生命全称是“北京友良生命科技有限公司”。经过多年的发展和探索，它确定了下一步的发展目标：建立外卖领域的全产业链服务平台。
但令人担忧的是，之前的先行者都被这个全产业链的梦想内伤，最终都不得不失败。
外卖消费场景升级：用用户思维和IT技术应对
2010年，自前身“随时送”成立以来，友良生活就专注于外卖领域。虽然当时堂食为王，但餐饮O2O的兴起才4年之后。
2016年，其在北京市场的月销售额突破700万元，年化预期销售额高达1亿元。友良生活也从外卖行业的种子选手晋升为实力选手。
友良人寿合伙人严瀚，男，理工科，原国有银行核心系统工程师。他觉得外卖领域在当时并不算跨界选择。 “外卖有天然的优势，而且整个流程都可以数字化。”他表示，公司的快速发展离不开工程思维和互联网技能。
比如，由几位工程男打造的眼镜式饭盒，已经成为友良生活的标志之一。
刚开始的时候，纯工科出身的伙伴们发现传统餐盒存在无法分离食物、密封效果不强、造型“脏乱差”、保温功能差等问题。但什么样的饭盒才能满足都市白领对高品质午餐的追求呢？
经过多年探索，团队颠覆了材质、造型、包装组合。新型饭盒不仅解决了上述问题，而且造型简洁，富有科技感。
但随着顾客盒饭消费场景的升级，“大家想要的不再只是一顿饭，而是一顿真正的午餐”。颜寒对于目前只能提供一餐一菜的包装感到有些遗憾。 “我们仍然需要以用户为导向。升级基础知识。”
“产品经理”也用工程思维试图破解中国食品标准化的硬核。 “无论材料和技术多么复杂，仍然可以分解为几个环节。”严瀚认为，中餐炒菜可分为选料、配比、切菜、调味、烹调（油温/火候）5个线性环节。
所有标准化环节在加工厂完成后，半成品再分发到各个生产现场。厨师只需集中精力处理油温和火候即可。也就是说，尽可能把最可控的因素固化在生产流程严格的工厂里，把最不稳定的因素留给厨师。
经过四年的专业研究和积累，友良生活提出了“百万级标准化”的集成理念，类似于“电脑主板”。只要厂家、终端、物流像U盘一样连接起来，就可以按照“流程”高标准完成工作。
以炸鱼香鸡丝为例。上面提到的五个主要环节还可以无限细分：第一，选择什么样的鸡丝和青椒，每种青椒的辣椒素含量也不同；第二，选择什么样的鸡丝和青椒，每种青椒的辣椒素含量也不同；其次，每种青椒的辣椒素含量也不同。鸡丝的长度和宽度也不同。目前，友良生活已初步探索出体验较好的体量。另外，每种原料什么时候放、放多少克是两个标准。
码垛和配送环节也可以通过分解从时间、数量等维度进行标准化。此时，商户可以根据IT系统的指令进行操作，系统又可以防止错误操作进入下一步。
最后，“百万级标准”将固化到IT系统中，IT系统还可以用来维护大规模的标准体系。 “我们的标准不是凭空设计的，而是从我们六年来不断探索和遇到的经验和数据中诞生的。时间是我们的核心资产。”严寒说道。
这是友亮敢于用“科技公司”一词崛起的重要原因。他认为，用互联网思维做产品是互联网科技公司的标准。
6年深耕市场，久经考验的新市场理念
友良生活诞生于中国外卖市场兴起之前。用严寒的话说，这是一家“很老”的公司。
经过六年的外卖市场深耕，友良生活对很多事情都有自己的理解。他们总结出一个外卖收入的公式：“外卖收入=受众规模*消费频次*客单价”，并以此解决如何获得尽可能多的消费者、如何提高复购率、确定客单价等问题。客户单价。
1）。与堂食对比，分析消费群体特征。
为什么特色食品外卖很少能生存？
严寒以南锣鼓巷的餐馆为例进行分析。专注特色菜的餐厅不依赖复购率。南锣鼓巷正是靠着山南、海北的巨大人流才能生存得很好。这种模式的特点是“消费基数大、频率低”，而外卖则依靠“场地”来服务周边常住人群。数量有限，但优点是消费频率高，人群固定。
为了触达更多地区，友良生活在北京孵化了近50个“加工站”，但没有设立旗舰店，菜单上全是大众实惠的菜肴。
2）注重体验，用产品和服务提高复购率
严寒认为：“营销会增加初始消费，但与复购率无关。”
“决定消费频率的是短板效应。”市场上无论花多少钱，菜都不会变得好吃。即使初始顾客数量增加，如果菜品味道差、服务体验不好，顾客也会流失。会更快。
3）单价依据：根据用户计算
友良生活的外卖“价格处于中上水平，核心受众是有一定消费能力的人群”。不过，送餐不像手机，品牌和技术可以值很多钱。同样的菜，顾客会问：“为什么你比别家多付5块钱？”购买力高的客户也会关心性价比。
事实上，外卖解决的是消费者吃得快、吃得饱、吃得好的“日常需求”问题。随着消费升级，顾客逐渐追求“场景体验”。因此，在餐饮业回归大众属性的背景下，没有一家外卖敢随意涨价。
从友良生活多年来发展的方法论来看，仍然存在明显的“用户为本”思维痕迹。
“外包”与“自己做”选择背后的思考
让餐饮企业头疼的就是轻资产和重资产的选择和权衡。哪些方面应该外包？哪些方面应该在内部完成？对于餐饮企业来说，更重要的其实是选择标准和底层逻辑。彦涵以供应链和IT系统为例，还原了友良人寿对该问题的探索过程。
友良人寿创造了一种新的商业模式，即孵化“加工地”：既不是加盟商，也不是外包工厂，而是一个“命运共同体”。
据筷子万思维了解，友良生活的供应链模式是先在其最大的门店进行加工，然后运输到现场，最后进行配送。当规模增大时，就有两家专业加工厂“愿意跟他们玩”。其中之一就是海底捞旗下的书海。为了满足市场拓展的需要，友良生活还将在通州建设自己的中央厨房。
“拥有两条以上的供应链有一个大前提，那就是标准必须掌握在自己手里。”严寒表示，一些知名的老产品就是没有坚决把好标准，结果自己就被干掉了。
而那些连自己都无法规范的环节就只能自己来做，至少要能够及时监督。
这些加工场所实际上是友良生活的“嵌入式厨房”。它们原本是烤串店或酒店。经双方协商，选择“加盟”的站点将接入统一的半成品供应链、销售配送服务系统和全流程IT管理系统，并在运营前接受3至6天的技能培训。
这种模式通过匹配双方剩余资源和产能来实现双赢，类似于Uber的共享经济理念。同时，现场由IT平台实时监控。 “外卖的全数字化特性使得任何违规行为都可以受到监控。”到达。”
事实上，对于集约化程度较低、难以快速形成垄断效应的餐饮行业来说，商业模式创新并不能成为有效的核心壁垒。面对这个问题，严寒显得十分自信。这是因为友良人寿拥有强大的IT系统和研发团队，能够主动适应业务变化。这也是友良生命真正的核心屏障。
IT系统是友良人寿一切战略部署、经营策略和标准的实施点。其重要性不言而喻，因此“永远不会外包”。
韩彦形容，智能系统就像餐厅的衣服和鞋子。他认为，“最低”的形式就是厂家提供的装备，就像“一刀切”，脚变大了就穿不了了。
市场上的智能终端设备更新迭代缓慢，难以满足餐厅业务发展需求。只有财大气粗的餐饮巨头才能允许厂家“跟风”，即定制。对于大多数餐馆来说这是不可能的。
友良生活的IT系统自创始人王兴洲2010年进入行业以来就已建立，五年来不断迭代。国内“智慧云餐厅”的概念诞生于2012年，2014年开始逐渐兴起。
“拥有专业的IT团队就相当于拥有了自己的裁缝技术，不需要剪脚去合鞋。”严寒说道。
产业链整合平台的雄心能否实现？
无论是否属于科技公司范畴，大多数初创公司都有向苹果学习或致敬的愿望，友良生活也不例外。他们要模仿的是乔布斯打造的“生态闭环系统”，出发点是“打造全产业链融合的服务平台”。
事实上，包括餐饮行业互联网“鼻祖”皇太极在内的不少企业都曾尝试建立外卖服务平台，发展B端企业和供应链，但大多都昙花一现或已经失败。令人担忧的未来。
饿了么于2015年推出“有菜”平台，采用类似淘宝的平台模式。它不从事自营采购、分拣和配送，而是为餐馆、食堂和供应商提供交易平台。然而今年年初，有消息曝出“有财”被大量商家抛弃。
餐厅反映的问题普遍集中在：食材质量参差不齐、售后无保障、短缺、价格高。有分析人士表示，当时饿了么的主力还是在C端，难以提供构建完整2B产业链所需的物流、推广和初期优惠措施。同时，行业刚刚起步，市场缺乏教育，专业人才稀缺。
皇太极的2B经营思路是以“为各地知名品牌提供产能中心”为核心，招募商家入驻平台，进而吸引C端食客，连接B端和C端。但产能中心的大规模启动需要雄厚的资金。当时皇太极改造几次失败后，就没有人敢接班了。
“九洲闭门会”项目采取“众筹模式”，向入驻该项目的商户承诺“口头支票”。结果，大部分地区基本没有收成，工厂店面也从原来的10家缩减到5家左右。
优质美食生活如何避免重蹈前人的覆辙？
严寒表示，首先，商业模式的本质不同。之前的全产业链平台直接让其他品牌与客户对接，没有“整合”的概念。友良生活要做的就是利用其他餐厅、供应商、经销商的闲置产能，对接自有品牌，然后给顾客送外卖。
其次，“赚钱逻辑”不同。有风险的众筹平台或者花钱培育市场的2B平台，不仅收益不可预测，而且会增加B端企业前期的运营成本（人力、时间），因此没有吸引力。友良生活的综合平台是“共享经济”触角的延伸。 “工厂给我切个菜，我付钱。餐厅做个外卖，我们分一份。”
严寒在采访中反复强调，友良生活的核心壁垒是在外卖市场的6年深耕。他不仅能冷静地接受试错，而且还用时间磨练出一种“简单、踏实”的企业文化。 “我们所做的就是脚踏实地。”虽然也为自己的业务筹集资金，但友良从不把钱花在市场开发上。每一分钱都花在升级自己的系统、打造自己的品牌上。
筷子万思维分析认为，餐饮O2O行业在经历了两年的井喷期后，经历了跨越式发展。不用说，饿了么、美团等平台最初都是烧钱补贴顾客，造成利益分配不平衡。
更不用说的是，在后期消费习惯改变的阵痛期，客观上利润被盘剥，造成利益分配的二次失衡，甚至导致一批餐馆和供应商被毁。
但截至今年，外卖行业才实现真正的发展两年，仍是一个年轻的行业。一个行业创建一家独角兽公司基本上需要10年左右的时间，创建一家伟大的公司甚至可能需要近一个世纪的时间。外卖业态仍在不断丰富和形成，行业细分不会停止。可以预见，未来，更多细分领域的服务商将会不断出现。
严寒表示，友良人寿的愿景是下半年给行业带来一些改变。最好能够促进行业稳定发展，构建合理稳定的利益分配格局，实现双赢互利。
用户评论
哇，这篇文章真的太有深度了！友良生活严寒的思路让我眼前一亮，外卖只是个开始，真正目标是要重塑整个餐饮行业的游戏规则。期待看到他们未来更多创新和突破！
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友良生活严寒，这个名字取得太形象了！外卖只是入口，他们想要做的远不止送餐，而是整个餐饮行业的变革。不过，真的能实现吗？有点好奇后续发展。
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说实话，我对友良生活严寒的野心感到兴奋。外卖平台已经成为日常，但他们想要重塑整个行业，这可不容易！希望他们能成功，也希望看到他们如何应对竞争。
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友良生活严寒，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则，但这谈何容易？外卖只是一个入口，真正的挑战还在后面，拭目以待吧！
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友良生活严寒，外卖只是入口，目标是重塑餐饮行业游戏规则，这个想法很不错，但具体怎么做呢？能否真正解决餐饮行业的痛点，还需要时间来检验。
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友良生活严寒，他们想要改变游戏规则，我很期待。不过，光靠外卖平台就能做到吗？餐饮行业是一个复杂的生态系统，还需要更多创新和合作。
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友良生活严寒，他们的目标很高，但也面临着巨大的挑战。外卖平台已经很成熟，想要重塑整个行业，需要克服很多障碍。但这篇文章也让我看到了他们强大的决心和创新精神，很期待他们未来的表现。
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友良生活严寒，外卖只是入口，这篇文章说得很好！重塑餐饮行业游戏规则，这确实是一项艰巨的任务，但也是一个值得期待的未来。希望他们能取得成功！
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友良生活严寒，他们的目标是重塑餐饮行业的游戏规则，但我觉得他们可能想的太简单了。外卖只是入口，还有很多难题需要解决，比如供应链管理、用户体验等等。
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友良生活严寒，这篇文章让我对餐饮行业未来的发展充满了期待。外卖平台的出现已经改变了人们的用餐习惯，而友良生活严寒想要做的，是更深层次的变革。希望他们能成功！
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友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这个目标很宏大，但我觉得他们需要考虑更多因素。比如，如何平衡外卖平台和线下餐饮的利益？如何应对消费者不断变化的需求？
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友良生活严寒，这篇文章让我对餐饮行业的未来充满了期待！外卖只是入口，他们想要做的，是重塑整个行业的游戏规则。希望他们能成功！
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友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这个想法很不错，但我担心他们可能会遇到很多阻力。毕竟，餐饮行业是一个利益链条很长的产业，想要改变游戏规则，需要很多人的支持和配合。
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友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这篇文章分析得很有道理，但我觉得他们还需要考虑一些现实问题。比如，如何解决平台上的食品安全问题？如何保证用户体验？
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友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这个目标很宏大，但我觉得他们需要考虑更多因素。比如，如何平衡外卖平台和线下餐饮的利益？如何应对消费者不断变化的需求？
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友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这个想法很有意思，但我觉得他们需要考虑一些现实问题。比如，如何解决平台上的食品安全问题？如何保证用户体验？
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友良生活严寒，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则，这篇文章分析得很到位，但是我觉得他们需要考虑更多现实问题。比如，如何解决平台上的食品安全问题？如何保证用户体验？
有9位网友表示赞同！
友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这个想法很不错，但我担心他们可能会遇到很多阻力。毕竟，餐饮行业是一个利益链条很长的产业，想要改变游戏规则，需要很多人的支持和配合。
有17位网友表示赞同！
友良生活严寒，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则，这篇文章分析得很到位，但是我觉得他们需要考虑更多现实问题。比如，如何解决平台上的食品安全问题？如何保证用户体验？
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友良生活严寒，外卖只是入口，他们的目标是重塑餐饮行业游戏规则。这个想法很有意思，但我担心他们可能会遇到很多阻力。毕竟，餐饮行业是一个利益链条很长的产业，想要改变游戏规则，需要很多人的支持和配合。
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