餐饮品类选择，餐饮什么品类比较好做

大多数餐饮创业者失败的原因是他们卖流行的东西。结果，不跟风，就成了炮灰。那么，创业公司在开展餐饮业务时应该如何选择品类和菜品呢？在本期红色晚餐中，我们讨论初创公司如何选择食物。 （每日干货资讯，助你餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

许多企业家对餐饮完全感兴趣，因为他们受到别人良好业务的启发，但他们往往可以提及的业务目标有限。这种视觉盲点是比较常见的，尤其是在没有技术支持或积累行业经验的情况下。

比如，我经常听说洪殿先生看到别人开火锅店，生意兴隆后，自己开了一家火锅店。由于奶茶店人气这么高，很多人都留言询问是否可以加入或者现在有没有机会加入……

这种跟风的品类和产品选择看似有风险，但实际上这才是最大的风险，而这类创业公司往往不会持续超过一年。

那么如何选择品类？需要注意哪些问题？如何才能做出更全面的评价？

了解自己行业的特点，选择符合大趋势的品类在选择开餐饮店的品类时，首先应该考虑趋势。研究趋势时最常见的误解是影响者类别正在流行。事实上，真正的趋势是指在消费群体变化、政策导向变化、经济发展等因素的推动下，消费者行为在短时间内发生的不可逆转的变化。

接下来，你需要了解餐饮行业的特点。由于餐厅为顾客提供服务并面临成本和收入压力，因此必须考虑运营可行性。

了解菜系分类，分析品类优缺点餐饮市场一般按菜系分为中餐厅、火锅、小吃、特色菜、洋菜等。

选择类别时要考虑的问题在考虑餐饮服务商是否应该进入特定类别时，他们可以首先问自己以下问题：

如果该品类符合上述标准，那么它就是一个非常好的项目。选择类别时，您还应该考虑以下因素：

新的餐饮营业额无处不在，无时无刻不在发生。餐饮人面临的不仅是品类内的品牌特征之争，还有品类之间的地盘争夺战。由于重组，一些类别的排名将提高，而另一些类别的排名将降低。竞赛。

总结：所有流行的品类都必须满足当今消费者的需求。企业如果了解该品类的优势和劣势，并能找到适合该品类的目标客户群，就可以在任何品类中生存。如果该公司能够进一步解决该品类现有的问题，则有潜力成长为成品品类的领先公司。

编辑| 红餐_李晓

设计| 红餐_罗文峰

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