荣昌卤鹅是否含防腐剂:否主要食用功效?

荣昌卤鹅 荣昌卤鹅是汉族传统名菜。 卤鹅本来是潮汕菜。 经过荣昌客家人三百多年的不断适应和改进，卤鹅已逐渐成为今天荣昌的特色美食品牌，是重庆乃至全国人民喜爱的美食。 中文名称：荣昌卤鹅 是否含防腐剂：无 主要食用功效：保健 适合人群：老少皆宜 适合卤鹅 现状“卤鹅，卤鹅，一看就脱不下来”。 这首顺口溜在荣昌市是家喻户晓的。 因为每到中午和晚上，大街小巷都弥漫着红烧鹅的香味。 四川历史上曾发生过六次大规模移民。 据统计，现在的四川人大部分（重庆约85%，成都约79%，山区约50%至60%）都是移民后裔。 元末明初第四次移民潮中，部分客家人移民在古昌府定居。 在随后的移民中，大量客家人迁入荣昌，使荣昌成为全国名城。 “客家村”。 如今，移民已过去390多年，荣昌仍有近4万人保留着客家风俗习惯。 客家风俗习惯多年来改变了荣昌人的生活习惯和饮食结构。 就连长期以来深受南方人喜爱的红烧鹅，也逐渐成为荣昌人的美味佳肴。 卤鹅本来是潮汕菜。 据统计，我国南方约有6亿人喜欢吃鹅。 经过荣昌客家人三百多年的不断适应和改进，卤鹅已逐渐成为今天荣昌的特色美食品牌，是重庆乃至全国人民喜爱的美食。

荣昌卤白鹅的制作工艺是荣昌独有的特产，深受人们喜爱。 白鹅除了羽毛以外，全身都可以红烧。 红烧鹅肉、红烧鹅翅、红烧鹅肝等等，一应俱全。 味道特别。 红烧鹅一定要选择肉质好的荣昌白鹅。 去掉羽毛，去掉内脏，洗净。 然后将鹅放入老卤水中煮沸，加入姜、胡椒等调料。 炖20分钟，然后翻面，一般1小时。 卤化。 荣昌主要名店有：小洛卤鹅、小雪卤鹅、陈老五卤鹅、半枝鹅、小江卤鹅等。重庆市主要有：洛雁卤鹅、荣昌卤鹅特色、粤菜、川菜等。菜系既具有粤菜、潮汕菜注重选料、口味鲜嫩、油而不腻的特点，又具有川菜调味多变、口味鲜嫩、浓淡并重的特点。味道浓郁，适应性强，辣味浓郁。 味道。 荣昌卤鹅的百年美味，也归功于荣昌白鹅。 荣昌白鹅，被誉为“来杭州的鹅”，已有360多年的历史。 据县志记载：荣昌白鹅在清朝光绪年间就被列为该县的重要特产。 1989年，荣昌白鹅被列为国家保护鹅种，成为荣昌县重要而宝贵的地方资源。 经过客家美食家几代创新改良，采用肉质更加细腻的“荣昌白鹅”代替运输不便、成本较高的潮汕“狮头鹅”作为卤水的主要原料，并以卤水为基础。潮汕传统卤水方法。 与川菜相结合的食材配方改进和麻辣香调的调料，创造了今天整个荣昌地区融合潮汕菜和川菜的地方风味——“荣昌红烧白鹅”。

红烧鹅的主要特点是色泽金黄、香味浓郁、软硬适中、骨脆、骨髓光滑、肉质细嫩、调味微辣适口、姜葱味十足、食后回味无穷。 主城销售地点：重庆大竹林公共租赁房轻轨站（慈竹园1号、12号）荣昌卤鹅有售。 观音桥建新东路107号车站旁通往农贸市场的路右手边有一家（重庆商贸公司对面）。 重庆渝北汇兴轻轨站上游500米，金香林小区旁的荣昌卤鹅店。 重庆市渝北区南方玫瑰城玫瑰大排档旁有售（营业时间：下午3点