鲜奶吧加盟 温州人最熟悉的“早餐店”市值已超百亿元

“不是我不想，而是我不能……”

温州人最熟悉的“早餐餐厅”已成功上市，市值已突破百亿元。

2020年12月28日，一鸣食品登陆A股，开盘价13.26元/股，较发行价上涨43.97%，首日市值53.17亿元。 此后，一鸣食品不断涨停。 截至2021年1月7日收盘，其市值已达103.7亿元。

一鸣食品受到资本追捧的同时，公司的发展趋势也受到广泛关注。

截至去年6月底，一鸣食品拥有“一鸣真鲜奶吧”门店1699家，覆盖浙江、江苏、福建、上海等华东地区，其中1428家位于浙江，占比84%。 2019年，浙江财政收入16.14亿元，占比80.79%。

正因为如此，媒体称一鸣食品为“区域性企业”，认为其只能落户包邮区。 是这样吗？

700公里半径

最初，一鸣食品只生产鲜奶。

20世纪90年代，温州奶业持续衰退，奶牛存栏量锐减至全国垫底。 市民买不到新鲜牛奶。 面对行业困境，原本“鸡王”的朱明春发现了商机。 他以保护价从奶农手中收购生鲜牛奶，开始涉足牛奶生产和销售。

为了将自产的低温鲜奶更快地送到消费者手中，一鸣食品选择进驻社区，与早餐店合作。 在拿下温州70%的鲜奶市场后，一鸣食品不再满足于为早餐店提供鲜奶，而是希望“终结”。

2002年5月，第一家“一鸣真鲜奶吧”在温州某社区正式开业，为社区居民提供“24小时鲜奶”。

凌晨四五点钟，很多人还沉浸在梦境中。 鲜奶已通过保鲜冷链车运送至“一鸣真鲜奶吧”各门店。 随后，店员将新鲜牛奶、面包等商品摆上货架，并开门迎接上学或上班的顾客。

由于低温乳制品的保质期通常在15天以内，烘焙食品的保质期通常在4天以内，一鸣食品采用“中心工厂+连锁店”的零售模式，销售生鲜乳制品和烘焙食品。同时保质期短。

与食品制造企业普遍采用的“中心工厂+批发分销”相比，一鸣首创的“中心工厂+连锁店”模式无疑形成了差异化竞争。

依托这把“利器”，加上“学生奶计划”、“送奶到家”等新的牛奶消费方式的相继推出，“一鸣鲜奶吧”已经渗透到温州市场的各个角落。 甚至有媒体称，一鸣食品“鲜奶+面包”的销售形式改变了温州人“粥、包子、油条”的早餐习惯。

一鸣积累了一定的品牌影响力后，开始从温州向周边地区拓展。

向外扩张，首先要解决产能问题。

2005年，一鸣在温州泰顺县建设了第一家自有生态牧场，2009年又建立了40个核心牧场。

2011年，从澳大利亚引进优质饲草和纯种荷斯坦、泽西奶牛种群，建立了包括饲草种植、奶牛养殖在内的综合畜牧业管理体系。

经过反复经营，向外扩张所需的奶源问题逐渐解决，一鸣食品相应加快了扩张步伐。

目前共有门店1,699家，其中直营店441家，加盟店1,258家，覆盖浙江、江苏、福建、上海等华东地区。

但一鸣食品目前的生产基地主要在温州，由于生鲜产品流通快、保质期短的特点，产品运输和销售半径只能“划定”在700公里和8-8公里之间。小时车程。

也就是说，为了继续向外扩张，走出包邮区，甚至走向全国，一鸣需要在温州以外建设生产基地，大力增加鲜奶和烘焙产品的产能。

产能提升困难

一鸣食品上市的主要目的是扩大产能。

据了解，一鸣食品拟募集资金9.27亿元，将投资于营销网络直营奶吧建设项目、江苏一鸣食品生产基地项目、新建年产3万吨烘焙产品项目、研发中心及信息化建设项目。

图源企业招股书

据媒体分析，本次募集资金项目可进一步扩大一鸣食品的生产经营规模。 江苏一鸣食品生产基地项目乳制品一期项目建成达产后，预计将实现乳制品产能9.49万吨，年产烘焙制品3万吨。 新项目投产后，预计将实现年产3万吨烘焙食品的生产能力。

或许是过于紧迫，但媒体发现，一鸣食品不断扩大产能的建设项目屡屡出现“先建后批”的现象，甚至“以租代征”占用农田，疑似触犯法律。

其中，江苏一鸣食品生产基地是本次融资实施的项目，已于2018年8月12日正式开工建设。媒体在国家投资项目网上审批监管平台进行查询。 项目已通过的5个审批中，无环评审批； 在环评信息公开平台上，也没有该项目的相关信息。

另外，据嘉兴一鸣食品有限公司透露，2018年6月举行了奠基仪式，但该项目目前仍处于报批状态； 该公司透露，在建工程中“年产560吨塑料制品及3600吨米制品建设项目”已于2018年开工建设，环评仅处于验收阶段。

图片来源绿色网

除了屡屡“擅自建设”之外，一鸣食品全资子公司常州明源牵头的4000亩牧场项目位于常州金坛区金城镇钱庄村。 该公司以“征用”的方式，以总租金299.39万元取得了658亩水田的使用权。

要知道，为了保护耕地，相关司法部门规定“有良好水利和水土保持设施的耕地，铁路、公路等交通沿线以及城市、村庄、集镇周边的耕地”建设用地首先要划为基本农田。” 而且，基本农田的占用只有国务院有权批准。

值得一提的是，前方已经有“警告”。 2020年8月，被曝河南牧原集团在南阳市占用农田建设养猪场。 南阳市政府立即成立专项调查组，要求牧原集团停止该建设项目。

尽管不乏风险，但一鸣食品仍在努力推进常州和嘉兴两个生产基地。 一鸣食品的宣传文章称：“常州、嘉兴两个生产基地的建成，将有助于公司进一步加强在江苏、上海及安徽部分地区的市场覆盖。”

一方面是产能提升的迫切需要，另一方面是建设项目的合规要求。 如何调和两者之间的矛盾，快速稳定地向前发展，是一鸣食品现阶段面临的重大挑战。

巨大的速度挤压

影响一鸣食品向外扩张的不仅是产能，品牌影响力也是不容忽视的。

一鸣食品深耕浙江，“一鸣真鲜奶吧”在浙江也有一定的品牌影响力。 但浙江以外地区的品牌影响力大幅下降。

2018年3月，上海一家媒体直言：“对于上海人来说，上海光明食品集团早就听说过，但浙江一鸣食品有限公司却不是很多。”

虽然已经在上海、江苏、福建等地开设了专卖店，但一鸣在当地的影响力并没有明显提升。 上海和福建的加盟店两年半以来仅保持个位数增长。

一位大型乳制品企业负责人对媒体分析：“在上海等一二线城市，鲜奶和烘焙品牌之间的竞争非常激烈。 单纯将浙江一鸣真鲜奶吧的模式复制到其他地区，并不足以支撑其门店在各地蓬勃发展。”

而对于三四线城市和乡镇，一鸣的品牌力更弱，由于消费观念、消费能力、冷链运输以及常温奶消费习惯的限制，打开市场更加困难。 。

当一鸣食品无力追赶时，低温鲜奶赛道日渐火爆，巨头们早已入局。

光明和三元是全国低温奶市场的领导者。 尤其是光明，曾经的中国乳业“老大哥”，错失常温奶发展机遇，被伊利、蒙牛超越。 牧场、渠道、产品布局。

伊利和蒙牛也有动作：蒙牛在广东清远、天津等地的工厂正式投产，还与可口可乐中国成立了新的合资公司，共同生产保质期小于10天的低温鲜奶。 7天; 伊利还推出了金典鲜奶和牧场鲜奶。 伊利牛奶、伊利鲜奶等多种低温鲜奶新产品。

对此，元启资本研究员宁博伟认为，低温奶必定是另一个“巨头的猎场”。

在一篇讨论“低温奶之战”的文章中，宁博伟分析称，低温巴氏奶的价格约为常温奶的三四倍，但两者的原料成本几乎没有差别。二。 “主要障碍实际上是对物流成本的关注”。

宁博伟预测：“随着全国冷链运输体系的加速完善，具有规模优势的企业将在竞争中不断降低供应链成本，区域龙头必将面临全国龙头的‘挤压’。”

面对国家领导人的加速出击，一鸣食品表示，要做的是“快速拓展市场，形成新市场领域的覆盖和渗透”。

不过，一鸣食品仍将重点放在华东地区。 公开资料显示，一鸣食品计划三年内在浙江、江苏、上海、福建等地完成540家直营奶吧店及学校、医院、街边小店店的建设投资，并重点建设南京、杭州、上海。 、福州、苏州、无锡等主要城市的地铁交通枢纽店，“届时公司的区域竞争力将大幅提升。”

这意味着，在很长一段时间内，一鸣食品仍会更倾向于落户以包邮为主的华东地区。 走出华东，走向全国，不是我不想，而是我不能……

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