赢商大数据：茶馆品牌矩阵差异化的突破口

随着90后、00后成为消费市场的主力军，“保健”、“油腻”、“互动社交”成为越来越重要的消费诉求。 因此，在饮茶领域，继承中国传统饮茶文化、注重场景体验的新中式茶馆受到新一代消费者的青睐。

说到茶馆，固有的印象就是有烟花气息浓厚的街市，而且店铺大多开在大街小巷。 店里的环境和装修设计风格都相当接地气。

然而，随着星巴克带来的“第三空间”概念深入人心以及消费需求的升级，新中式茶馆已经完全褪去了固有的“烟火气息”，取而代之的是一个焦点注重隐私，店面设计融合了传统文化元素和现代设计理念。 与传统茶馆不同，中式茶馆大多位于核心城市的核心区域。 与此同时，中国茶馆近年来也逐渐出现在商场里。 茶馆作为我国重要的传统休闲场所，进入现代商场，能否走出差异化竞争之路，能否紧跟目标顾客的消费需求，实现正利润？

迎商大数据显示，目前进驻商场的新中式茶馆品牌主要有银禧茶馆（所需面积：720-1500平方米）、Boss Lounge茶馆等品牌。 品牌矩阵差异化突破。

Part1 聚焦商业客户，着力打造文化空间

每个品牌都会有自己明确的定位和目标客户。 由于茶馆品牌具有较强的商务休闲社交属性，从经营角度来看，其目标顾客基本都是商务人士或者追求品质生活方式的人群。 明确客群后，茶馆品牌在选址上就会有更明确的目标，遵循基本的商业逻辑，有客流才有收入。

据赢商网观察，茶馆品牌店往往开在商业写字楼、商圈附近，或者繁华道路、核心街区。 一方面，与新茶饮等商业场景相得益彰。 运力高、客流量大。 还有不少门店开在环境优雅、安静的街区，依靠口碑和品牌影响力吸引目标顾客。

当然，对于需要满足顾客强烈消费需求的茶馆来说，经营是重中之重。 运营方面，门店设计风格、产品品质、活动运营等成为品牌取得运营业绩的主力。

店面设计

中式茶馆的“中国风”体现在设计风格上。 品牌注重凸显中国传统文化元素，融合现代简约风格，为消费者营造自然、健康、静谧、诗意的多元化品质空间。

赢商网曾探访西安创办的瓦库茶艺会，看到了一座以瓷砖为主题的茶艺屋。 瓦库将象征传统文化的“瓦”融入茶馆的室内建筑中，秉承“阳光、空气、绿色”的设计理念，让喝茶更贴近自然。

上海隐熙茶馆建国西路店嵌入了品牌独特的中国山水画意境。 通过空间造景，在翠竹、山石、苔藓、蕨类之间营造出人与时空、人与自然和谐相处的隐秘空间。

产品质量

茶是中式茶馆的核心产品，在茶叶的选材和泡茶的方法上也需要大做文章。 瓦库品牌负责人赵少军向赢商网介绍了瓦库在产品上所做的努力：一是在选茶上注重品质，突出名人、名山、名企，充分发挥瓦库的优势。传统茶文化。 优点; 其次，在泡茶方式上，瓦库坚持回归传统，形式多样。 通过功夫泡、壶泡、盖碗等形式，满足不同人群的需求，增加茶客泡茶的参与感和乐趣。

活动运营

在活动运营上，中式茶馆更注重消费者的主动性。 茶馆品牌虽然定位于商务人士，服务于专业人士，但社交、休闲等消费群体逐渐增多。 针对这些顾客，茶馆不仅提供桌游、狼人杀等娱乐体验场景，还设有一些茶文化讲解、抄经体验班等符合店内调性的文化活动，让消费者在拥有精神愉悦的同时拥有自己的私人空间。 一位经常去茶馆的消费者向笔者描述，去茶馆最重要的是在优雅的环境中，朋友、同事可以享受私密的互动体验，而茶馆多以盒子的形式供消费者体验。 。

Part2 中式茶馆能否成为购物中心“新宠”？

随着中式茶馆满足了当下“健康”消费的需求，一些茶馆品牌也试图进入消费者聚集最多的商场。 据赢商网记者了解，在上海，银禧茶馆、六客茶坊茶馆、明月·合景茶馆、美健堂METEA茶馆、雪野黛精品茶馆、德臻汇等众多茶馆品牌入驻购物中心。

银禧茶馆成立于2015年，在上海共有16家门店，大部分位于核心商圈，这与品牌想要打造“不起眼的门面后面的僻静之地”的愿望密切相关。 其中，玉清路店因其独特的水边庭院悬浮茶室和榻榻米的简约风格而走红。

正大乐城的六客茶馆凭借便利的交通和日式榻榻米包间，也吸引了大批公司团队成员和闺蜜前来。 优雅静谧的环境和私密的空间也为茶馆赢得了诸多赞誉。 。

从茶馆品牌的角度来看，进驻商场也是基于商场的客流量以及相应的高消费能力。 毕竟，与其他饮茶业态相比，中式茶馆的客单价会更高。 据大众点评，银溪茶馆的人均消费在135元至168元之间； 此外，茶馆与其他品牌业态也将形成协同效应。 茶馆主要提供商务洽谈的私密场所。 聊天结束后，他们会在商场里吃饭，或者在商场里逛街。逛累了，消费者需要一个私密的休息空间，而茶馆相对于露天空间的星巴克等店面来说，在私密性上会更有优势。

从商场角度来看，对于银禧茶馆这样的中式茶馆进驻商场的现象，一位开发商的招商人员认为，此类茶馆可以归为“闭门星巴克”，这也背负着“星巴克背后的包袱”。关门”。 “第三空间”的作用，与星巴克不同的是，中式茶馆为消费者提供了私密、舒适的休息和商务洽谈空间，也为年轻消费者提供了很有调性的社交和聚会空间。 ，这就是茶馆品牌对目标客群核心需求的精准把握。

同时，目前商场的品牌组合较为同质化。 从追求商场品牌矩阵差异化的角度来看，具有社交和商业属性的中式茶馆或许是一个不错的选择。

从投资者的角度来看，传统茶馆因茶桌陈旧、空间缺乏美感等问题，已经无法跟上年轻人“美丽消费”的需求。 中国茶叶有很多专家品牌和区域品牌。 种类也很多，但与咖啡业务、奶茶品类相比，中国茶的消费品牌较少。 番茄资本创始人庆勇在接受赢商网采访时强调，传统茶馆确实有一波升级的机会。 传统茶馆注重讲故事，导致茶叶单价高、环境体验差。 未来，“好茶、低价、环境更新鲜”将是中国茶馆的发展趋势。

但同时，庆勇也指出，目前茶馆行业最大的问题是楼层效率低、顾客消费时间长、营业额有一定天花板。 与奶茶相比，在奶茶店里，顾客买完就走，而且奶茶中的糖分比茶叶中的茶多酚更容易上瘾，更能吸引人，所以消费频率、复购率、每平方米、利润高于纯茶产品。 纯茶产品有一定受众，但成交率较低，导致成交量相对有限。 据业内人士透露，商场中式茶馆的店面面积一般为500-600平方米，最多可容纳20个包间。 营业额大概在80万左右。 对于资本是否看好中国茶馆的赛道，庆勇表示还需要进一步评估。

结语

如今，当消费者注重健康消费、美丽消费、环境体验时，中国茶馆确实获得了一批固定的经营顾客和越来越多的年轻消费者，一批连锁品牌也应运而生。 然而，较低的楼层效率、周转率和消费频率限制了茶馆大规模扩张的步伐。 同时，相比餐饮对购物中心租金收入的较高贡献和较好的重组能力，中式茶馆能否成为继咖啡、新茶饮品之后购物中心的“新宠”，取决于运营能力和多种利润渠道的挖掘。