5年开126家，年入12.7亿，这也不做，和客户“对着干”的太二酸菜鱼

有一家餐饮公司很奇怪，不做外卖，不加盟，不

加香味，不共享餐桌，一桌最多只能坐4人，竟然5年开了126家，年收入12.7亿，太两条酸菜鱼了，一分钟带你了解它的商业秘密。

这也不是做，任何地方都不做，而顾客“反干”的泰迪酸菜鱼，它之所以如此受欢迎，看了它的经营逻辑，你就知道了。

做餐饮的人都知道，中餐很难规范。创始人关一红认为，要想在未来的竞争中立于不败之地，有3个因素：美味、产品不多、标准化程度高。

为了满足这3个标准，太极酸菜鱼做了终极减法。首先，只做酸菜鱼，只有经典的辣味，一条鱼，每天限量100份，送完即止。

流程也很简单，手机几乎可以完成点餐付款和包装的所有动作，服务员除了上菜和餐具服务外，没有额外的服务。如果想喝水，顾客可以自己调网红茶，被誉为“社交恐惧症的天堂”，深受年轻人的喜爱。

虽然Taji对餐饮服务和客户接触点非常挑剔，但他愿意花时间与粉丝在一起。不仅组建了铁迷专属组合，享受不同的花式待遇，还从全国各地的门店中挑选了5位漂亮有才华的小哥哥出道，重新定义男团，引爆圈子。

在产品运营上做减法，很个性化的太极酸菜鱼，坚持把一件事做好，让用户主动去找，不得不说，这样的商业逻辑值得学习。

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