兰州拉面投资费用在6-14万元，便可以开一家

兰州拉面加盟成本分析：兰州拉面的投资成本在6万元至14万元之间。

兰州拉面加盟分析：

只需17.1万元就可以开一家兰州拉面加盟店。 如此投资小、回报高的项目并不多见。 如果您想在拉面行业创业，兰州拉面连锁店是您正确的选择。 点击右侧“”，更多兰州拉面加盟详情等您来了解！

兰州拉面产业介绍

兰州拉面是一个始于清朝嘉庆年间（1799年）的食品名称。 它是由河南省怀庆州清华人陈维敬的东乡族马六七带到兰州的。 马宝仔等人将兰州牛肉面的标准统一为“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣）五黄（面条呈鲜黄色）”。 在200多年的漫长岁月中，它以碗面、肉烂汤、面细而闻名于世。 和荣誉。 1999年，兰州拉面被国家确定为中式快餐三大试点推广品种之一。

兰州拉面历史传承

兰州拉面也有着悠久的历史。 兰州拉面的传说起源于唐代，但因历史悠久而无法考证。 真正的兰州清汤牛肉面是由河南怀庆府（今河南省博爱县）清化小车的老汤面演变而来。 牛肉煮沸冷却后，已变成胶体状的果冻，即老汤，小车牛肉最为鲜美可口。 此汤最适合做牛肉面。 兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年）。 它是由河南省怀庆州清华人陈维敬的东乡族马六七带到兰州的。 后来陈和生、马宝仔等将兰州牛肉面的标准统一为“一清（汤）、二白（萝卜）、三青（香菜、蒜苗）、四红（辣椒）、五黄”。 （黄面）。在200多年的漫长岁月里，它以碗面、烂肉烂汤、细面闻名天下。何荣誉，被国家认定为1999年中式快餐三大试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮界的一朵奇葩，凝聚着陈妈和无数后继厨师的智慧和心血。主营清汤牛肉面。

兰州拉面的做法

1、材料选择

原料的选择对于拉面的制作极其重要。 根据甘肃的资源条件，经过业内人士多年的探索和总结，在食材的选择上有这样一种说法：甘南的牦牛永登面，高兰的鹏辉甘谷丝（花椒）。 由于Ponghui现已修改并使用即食Ponghui拉面剂，因此将重点介绍其他三项的简要概述。

二、拉面的制作

1.拉面的制作过程

和面→煮面→加拉面剂折面→滑条→准备材料→拉面→煮面

2.操作要点

（1）和面（选择高筋面条）

拉面油采用一级精炼菜籽油精制而成。

（2）面条（醒面）

软面团表面刷上油，盖上湿布或塑料布，避免风吹后面团表面干燥或结皮，静置一段时间，至少30分钟。 和面的目的是让面团中心没有吸收足够水分的粉末颗粒有足够的时间吸水，这样面团中就不会产生小硬颗粒或小碎片，这样面团均匀、柔软，能更好地形成面筋网络，提高表面的弹性和光滑度，使成品更加清爽。

(3)加入拉面

将装满拉面剂水的面团揉成长条，双手握住两端上下抖动，反复拉伸。 根据面团拉伸的强度，确定是否需要拉面剂。 经过反复拉伸、揉捏，直至同组面筋结构排列光滑、均匀，满足拉面面团要求时，即可进行下一道工序。

(4) 给药方式

将擀好的面团放在案板上，抹上油，轻轻拉伸，然后用手掌按在表面，来回推压成厚薄均匀的圆形长条，然后拉成厚度均匀、长度相等的面团，盖上油布，静置5分钟左右，就可以拉面了。

(5)拉面

案板上撒上面粉，将和面剂揉成条状，在铺面上滚动，如拔韭菜叶、宽面条，用手压满，握住面条两端，然后拉伸，拉开后，将右手的面条放在左手上，将左手的两侧分开，用右手的食指勾住面条的中间并拉伸。 当面条拉长时将其分开。 然后将右手食指放入面条中并用左中指钩住，然后将右手食指钩入面条中间并向外伸展。 根据左手一侧面条的粗细，用左手适当收紧面条。 重复该操作。 同一条带可以从一根变为四根。 4变成8，面条的数量加倍。 面条的粗细由扣数决定，扣数越多越细，一般毛细面8扣，细面7扣，细面6扣。 拉好后，将左手食指上的面条倒入右手大拇指中，用中指和食指捏断工人手上的面条，放入锅中煮面条。 目前，根据面条形状和扣数的不同，拉面的品种主要有毛细、细、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦排骨等。品种。

(6)煮面条

把拉好的面条放进锅里，锅里的水要烧开宽大，等面条浮起来，轻轻搅拌，把面条煮熟，盛到碗里。 煮面条的锅应使用不易生锈的锅，如精钢锅或不锈钢锅。

三、牛肉汤的制作

1.牛肉汤的制作过程

选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→调味煮制→将牛肉捞出加工→挂汤→调味水调味→成品

兰州拉面名人点评

余秋雨——《文化之旅》中的五城记

经常听人说，在西北最难适应的就是吃。 但兰州给我印象最深的还是两道美食：牛肉面和白冬瓜。

所以，这座狭长的黄河上游古城给我留下了两种味道：厚重和甘甜。

兰州牛肉面对食材非常讲究。 一定是最好的黄牛腿肉，精心煮熟，然后切成小块，拌上葱、干辣椒和花椒； 面条的粗细取决于顾客。 ，然后倒入适量的牛肉汤，盖住刚刚炒好的主料。 一大碗满满的，面条清澈、闪亮、香香的。 味道重而不腻，滑而热。 再给一小碗鲜汤，如果还需要牛肉，可以切成另一盘，片干嫩，配上蒜蓉辣酱。 在兰州吃牛肉面时，大多数人都比平时吃得更多。

我的兰州朋友范克军先生是一个历尽磨难的人。 他经常带我去店里吃牛肉面。 负责勺子的马师傅已经很老了。 范先生来了，一切都是他亲自打理的，容不得半点差错。 范先生轻声告诉我，这位马师傅真是一个侠客，虽然他每天只是切肉、煮面，但你可以相信他的一切。 三十多年前，一位每天来这里吃面的演员，突然被错抓入狱，并被判处重刑。 他的妻子、亲友都离开了他，过年期间也没有人来看望他。 他万万没有想到，出现在酒吧门口的，是马师傅，手里拿着一袋干切牛肉，默默地举着。 这样的情况每年都会持续，整整20年。 二十年后，演员冤案得以洗清，他重返舞台，名满全城。 无论他用什么方式邀请、感谢，马大师都根本不接受。 每天早上来吃牛肉面的时候，他只是淡淡一笑。

正说着，马师傅的牛肉面已经煮好上桌了，我只要咬一口就能尝到兰州的美味。

清代诗人张恕曾这样称赞“马先生牛肉面”：“雨过金城关，白马溜回。黄河几度浇，路好走。”贫穷的。

拉面千丝香，唯马家师傅。 美食来之不易，回首故乡远。

日出念经，黄昏白塔空。 烧香叹息，只盼牛肉面。”

可见，“兰州牛肉清汤拉面”早在清代就已是兰州的一道美味小吃。

兰州拉面的社会影响

城关区的兰州牛肉面店有“清真马林牛肉面”； “清真伽马牛肉面”； 「马六甲牛肉面」； 「麻友部牛肉面」； 《马五阁牛肉面》； 《清真牛肉汤面》； “老西门优质牛肉面”； 《马宝斋清真牛肉面》； “面条”; 《马家兄弟牛肉面》； “萨达姆清真牛肉面”。 如今，兰州的每条街道，无论大小，都至少有一两家牛肉面馆。 兰州，一座黄河之滨的古城，弥漫在大街小巷，永远都会飘散着牛肉面的香味。 “兰州人三天不吃‘牛大碗’就会焦躁。钢饭，钢饭不是这个味道。” 听起来有点夸张，但牛肉面确实已经成为兰州人生活中不可缺少的一部分。 兰州街头牛肉面馆随处可见。 集面、汤、肉、味、色为一体。 被国家有关部门确定为中式快餐三大推广品种之一。 其实很多人不知道兰州，但是知道或者吃过“正宗兰州牛肉面”。

牛肉拉面经过数百年的“锤炼”，在国外的华人社区随处可见。 香港企业家李嘉诚、演员成龙等人来兰州考察，品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传，应该尽快去香港发展。”可能的。” 台湾中华传统与现代文化促进会秘书长吴伟民专程前来学习制作牛肉面。 他的理想是将兰州牛肉面这一饮食文化瑰宝传播到台湾。 业内人士估计，兰州有大大小小的牛肉面馆约3700家，每家牛肉面馆从业人员5至10人。 目前，牛肉面馆从业人员数以万计。 兰州牛肉面馆每年至少支付9000万元的劳动报酬。 据统计，中国清汤兰州牛肉面的数量已远远超过全球肯德基、麦当劳连锁店的总数。

加盟兰州拉面的优势

1、兰州拉面不需要投入大量的加盟资金，也没有管理费。 让您轻松创业，大大降低投资风险。

2、设有兰州拉面连锁机构和兰州牛肉拉面汤（人才）配送中心，为您提供有偿技术、管理人员支持、汤配送支持，解除您的后顾之忧。

3、兰州拉面特许连锁机构策划部将为您提供兰州牛肉面店内宣传图片及宣传资料。

4、成本低，品质稳定，每碗牛肉拉面汤（煮肉、调料汤、辣椒粉）的配送成本仅0.7元左右。

兰州拉面加盟条件

1、具有独立法人资格或较强经济实力的自然人。

2、认可并接受“兰州拉面”经营理念和模式的人，值得风险投资。

3、具备足够的投资实力。

4、拥有符合要求的经营场所，场所面积必须达到总部最低标准。

5、执行并遵守“兰州拉面”的各项管理制度。

6、具有良好的合作意识和良好的商业信誉。

7、能够全身心投入经营，有一定的市场敏感度。

兰州拉面加盟流程

1、拟加盟商按照公司规范填写《加盟申请表》，填报自己的基本信息，并附上相关复印件，传真或提交至公司总部。

2、总公司收到上述内容及复印件后将进行初步审核，并在三个工作日内给予答复。

3、初审通过后，双方签署《加盟意向书》，公司派调查员到加盟商拟经营地点进行考察。

4、对拟加盟商的经营环境、人员配备、设备设施等进行综合评估，检查后5个工作日内通报评估结果。

5、加盟商如需缴纳协议规定的相关费用，可直接到总公司支付现金或转账至总公司账户。

6、公司总部对加盟商进行加盟资格授权和加盟连锁管理系统培训，并向潜在加盟商提供VI设计样品和宣传资料。

7、拟加盟商应按照公司要求装修、装修其营业场所，并对其工作人员进行统一着装和礼仪培训。

8、总公司派专人对拟加盟商进行开业前检查。

9、开业检查合格，加盟商正式挂牌经营。

兰州拉面加盟支持

1、品牌形象支持

所有加盟兰州拉面的加盟商均可享有品牌商标、品牌标志的使用权，总部还将为加盟店提供统一的装修风格，以凸显品牌的辨识度和特色，让加盟店享受品牌现有的品牌优势。市场价值。

2.整店输出支持

对于新客户，公司将派专人进行市场调研，协助评估店面周边的竞争环境和市场潜力并进行可行性分析，确保品牌成功导入并持续跟进服务。

3.免费培训支持

总部负责提供免费培训，如：店铺管理、货品陈列、销售服务等，让投资者开业后能顺利经营。

4、物流配送支持

公司在全国各地设有产品配送点，第一时间解决了物流配送难、时间长的问题。

5.媒体广告支持

兰州拉面品牌长期在各大门户网站、各大电视台投放广告，保证了品牌在消费者心中的知名度。

6、市场运营支持

公司可以派专人协助加盟商管理店铺的日常运营，直至加盟商能够独立经营。

7、跟踪服务支持

技术是加盟店的生存之本。 总部将不断引进新技术提升加盟店竞争力，为加盟店提供强有力的技术指导，并将全程跟进，提供及时的专业支持。

8、选址及装修支持

专业商圈评估，确保选择最合适的店面，实现效益最大化。 免费协助店面装修施工，包括详细的施工图和装修预算作为参考。

九、区域保护支持

据总部介绍，系统加盟商加盟后，将是指定区域内唯一的兰州拉面品牌合作伙伴，保证加盟商的利益。

10. 语音支持

公司拥有专业的销售培训师，会根据加盟商的实际情况，组织一套与消费者的沟通技巧，保证零距离沟通。