白月光的厉害之处就在于之后是她本人来了都不行，小红书关闭店铺之后还能开店吗

餐饮业新风潮来临，聪明人已经开始行动，有的在广东开了上百家店。

餐饮行业很特殊，熟悉餐饮行业的朋友都会告诉你，餐饮行业每隔两三年就会出现一个新趋势，这几乎是市场的黄金法则。借助这些新趋势，许多餐馆老板都获得了巨额利润，例如，10年前，木火鸡和鸡肉卤饭一夜之间风靡全国，发展初期的餐馆都关门了。赚取了巨额利润。此外，近年来火爆的“酸菜鱼”、“串串香”等餐饮项目也是这样的例子。不仅是依靠网红餐饮的餐厅，还有较早进入市场的餐厅舞台正在转向特许经营业务。他们靠它赚了很多钱。融资及公募项目餐饮品牌。

探索下一个餐饮趋势已成为餐饮行业每个人都在寻找的机会。如今，继酸菜鱼之后，餐饮业的下一个热门趋势即将到来。一种新的趋势已经正式到来。许多聪明的餐饮服务商已经开始行动。在广东的餐饮市场，有的已开设数百家门店。更值钱的，过亿。那么这个插座到底是什么？答案是三个字。 「牛腩火锅」

牛杂火锅是广东人的最爱。很多广东人宁愿吃内脏，也不吃牛内脏。所以，牛杂火锅其实就是牛杂火锅，属于同一类别。然而，牛物火锅店在购物中心和购物中心营业。店内，摊位上出售的牛肉激素较多。从2019年下半年开始，广州、深圳等地区开设了多家牛腩火锅店，广州、深圳、珠海、佛山等地区的商场里都可以看到牛腩火锅店的身影。每家店门前消费者都排起长队，新的门店悄然诞生。

某点评网站数据显示，广东省内有近350家牛腩火锅店，门店数量最多，其中门店数量超过50家的餐饮品牌牛腩火锅店有60多家。某叉叉数据显示，2021年5月，某牛腩火锅餐饮品牌估值超亿元，融资近千万元。就像早期酸菜鱼在深圳、广州流行一样，广东每个商场都有酸菜鱼店，最终酸菜鱼店一夜之间红遍了全国各大商场，从广东开始获得了收益。

不少智慧餐饮企业已经进入广东餐饮市场。广东一家餐馆的朋友开玩笑说： “牛小树、牛百仙、牛剑刀、牛仁干、牛小牛，牛字已经不够了。”

那么为什么我们广东的餐饮朋友会认为下一个全国流行的“酸菜鱼”会是牛腩火锅呢？牛腩火锅会成为下一个餐饮新趋势吗？为什么会这样呢？主要有两个原因。

首先，牛腩锅易于标准化。牛腩火锅和酸菜鱼一样，是一道很容易标准化的美食。此外，牛胸肉火锅在广东乃至全国都有非常广泛的影响力。许多农民工来到广东就是为了品尝牛腩牛杂。如今的牛腩火锅店其实是之前街边牛肉杂货店的升级版，拥有非常广泛的大众基础，更容易被消费者接受。能够风靡全国的前提就是快速标准化，而如今的牛腩火锅也和酸菜鱼店一样，可以在全国范围内快速复制，现在在江西、湖南、上海，甚至还有很多牛腩火锅店已出现在东北地区。店铺。

第二是利润高。就像酸菜鱼、串串香一样，如果你想红遍全国，如果没有足够的利润支撑，这个品类红了一个月就消失了，我会做的。牛腩火锅的单价和酸菜鱼一样，80元左右一个人，而且牛腩火锅强调“新鲜的牛杂和现做的卤汁”，但餐饮人却说这是不好的事情。我知道这是可能的。火锅店用的是冷冻牛内脏，所以成本很低，利润很高。

消费者知道牛内脏、牛肚等食材价格昂贵，即使人均价格在80元左右，也容易接受，有的店收费超过110元。这是原创的。除了牛杂、牛肚之外，还可以像吃火锅一样吃，而且吃完牛杂后还可以加入各种配菜一起煮，人均价格比泡菜店还高。目前，在广东市场，不少牛腩火锅店主表示准备今年下半年在全国范围内开店，这说明牛腩火锅的火爆已经真正到来了。对此，您对这一新趋势持乐观态度吗？送人玫瑰时，手上留有余香。请大家点赞、转发、转发，祝好运。愿意想不到的好运和突如其来的喜悦降临到你身上。

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