体验式咖啡馆行业前景，咖啡店体验营销策略

目录引言第一章项目概况第二章市场机会第三章发展战略第四章营销策略第五章财务分析第六章管理体系

简介体验式咖啡馆的目标客群是生活在大学城周边的年轻人，主要对象是大学教职员工和学生。

体验咖啡馆的特色就在于“体验”两个字，这与传统咖啡馆有很大的不同。传统咖啡馆只是一个休闲场所，而体验咖啡馆则位于普通咖啡馆的内部。以生产经验为媒介。互动的商业模式让顾客拥有轻松自主的消费体验。体验咖啡厅本着提升专业技能、服务师生的理念而建立，包括咖啡与蛋糕制作体验课程、社交聚会、英语角、香味书角、电影日、咖啡文化欣赏活动等。其他吸引顾客的体验活动。体验咖啡馆适合融合各种兴趣，丰富各种兴趣爱好顾客的休闲生活。

此外，体验式咖啡厅还将积极欢迎相关专业的学生来店实习，进一步促进学生实践技能的提升。然后它将被纳入第二个课堂实践中心，为学生提供更大的便利。学生将在专业课程中学到的技能，如如何冲泡优质咖啡、如何烘焙西点、如何管理西餐等，通过小微企业的实践，实现知识与实践的结合。俗话说“实践是检验真理的唯一标准”，我们现在用实际行动来证明我们在大学里学到的知识。

体验式咖啡馆是一个可行的项目。它的理念不仅与我们的专业相结合，而且还提供了一个实践的平台。它不仅加强了专业技能的培训，也为增强我们的能力提供了实践平台。获得实践能力，为社会实践积累更多经验。课程内容涵盖与咖啡店相关的业务，学生学习服务与管理、咖啡与糖果制作等，具备扎实的专业知识和技术基础来支持咖啡店运营的实现。

同时，我们的老师也非常支持我们的项目，不仅有专业的叶静老师提供技术指导，还有陈嘉静老师作为运营顾问负责我们的市场营销和财务管理，有些同学的服务能力也比较好、咖啡冲泡技能、糕点烘焙技能、高端调酒技能等，满足员工的需求。这些都是我们项目顺利推进的坚实基础保障，不仅体现了旅游管理专业的特色，也为我们实现梦想、点亮其他同学的大学生活提供了平台。

第一章项目概述1.1项目概述体验式咖啡店是针对年轻人追求个性而诞生的一种新型咖啡店，旨在丰富我们师生的业余生活。我们以健康、时尚、个性为当今最流行的时尚潮流之一，为客户提供轻松舒适的环境和一站式时尚DIY体验服务。动手咖啡馆的预约市场约9000人，包括我校及周边大学的师生。动手咖啡馆的运营以体验为中心。适合情侣约会、朋友聚会、生日派对，动手活动。小店，制作，俱乐部会议等，主要产品有各种DIY蛋糕，巧克力，高级咖啡，工艺茶，果汁，软饮料，烘焙食品等，给顾客多种选择。

该项目将在我校研究生就业指导中心的支持下，设立在我校学生创业园内。

1.2 市场地位体验式咖啡馆目前在大学生市场竞争优势明显，市场前景广阔，可运营性强。研究表明，高校此类平台供不应求，市场潜力巨大。

咖啡馆在欧美是社交场所，大多提供舒适、安静的环境，适合与朋友闲聊。目前中国市场上有很多咖啡馆和综合咖啡馆，但学校里的咖啡文化还没有达到一定规模，而从大学生消费习惯形成的难易程度来看，校园咖啡很容易融入你的图书馆。融入大学校园的人文环境，具有良好的发展前景。

根据项目地周边市场分析，学校附近的饮料店仅有“小天七”、“妖咖”等奶茶专卖店，但主要以奶茶和汉堡食品为主，西餐也以西餐为主。也可以。我正在用。风格快餐为主要商业模式饮品种类非常相似，配制以粉剂配方为主口味较差，不健康，缺乏互动环节导致产品单一的消费体验。

体验式咖啡馆将休闲服务视为市场突破口，努力满足学校及周边地区的休闲饮品服务需求。相信在不久的将来，体验式咖啡店将成为大学校园文化中一道亮丽的风景线。

1.3 创意来源咖啡馆是一种适合大学生消费和活动的休闲场所，大多数大学在校园内或周边都设有一个或多个咖啡馆，但目前我们学校及周边的咖啡馆仅有少数。该地区5公里范围内没有咖啡馆。填补这一市场空白是该项目的出发点。另外，现在的年轻人中，不少女性朋友喜欢自己制作蛋糕、饼干、寿司等小甜品，但苦恼的是缺乏这样的体验店，有些人不敢购买烘焙用品。这个项目的第二个出发点是为大家提供交流和体验的机会。

体验式咖啡馆以上述市场机会为切入点，在常规咖啡馆经营模式中加入时尚、健康、个性、潮流的体验活动，以吸引顾客的注意力。顾客可以展示自己的才华，通过电影日、咖啡论坛等方式增加与顾客的互动，并进行各种体验活动来吸引顾客。体验咖啡馆融合了多种兴趣，适合不同兴趣爱好的顾客，适合丰富休闲生活，为大学生提供一个适合的交流平台。

1.4 财务分析由大学生团队经营的体验式咖啡馆位于大学生创业园内，对大学生创业享受税收优惠，可享受“免店面月租”等优惠。每年免水电费3000元等”

预计开咖啡馆总共需要10万元作为启动资金，创业团队成员将共同负责筹款。资金主要为店面装修2万元、店内桌椅采购6400元、设备购置37600元、初期管理费用6000元、首批食材、初期促销等费用5000元。 22000元。

1.5 组织架构体验咖啡馆是一家小微企业，其最初的组织架构是企业所有权和经营权分离的直线制，引入店长负责制，下设财务部、营销部、技术部、采购部、服务部。

体验式咖啡馆的创意方案将由校管系创业团队提出，创业团队成员将参与公司的日常管理和财务管理。公司成立初期，团队成员担任各部门负责人，聘请大学管理系陈嘉靖教授担任营销顾问，叶靖教授担任技术顾问。

第二章市场机会2.1行业背景近年来，我国餐饮业发展迅速，国家出台的多项优惠政策大大加快了餐饮业的发展。

可见，咖啡消费群体逐渐壮大，咖啡文化在内地城市逐渐形成，国内咖啡消费市场逐年持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量仍远低于西方国家，但日本咖啡市场正以每年30%以上的速度扩张，中国咖啡市场的附加值空间非常大。咖啡店最初扎根于以茶为主要饮料的中国，进一步证明咖啡可以被不同文化背景的人们所接受。

目前，在我国的咖啡行业，有星巴克、上岛、Milo、Dio、Cross Strait、Meiten、Roiki、New Island、Manabe、Brent's Coffee、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等众多著名咖啡连锁系列。咖啡连锁店。星巴克的商业模式是风格，规模最大。星巴克已在北京、上海、深圳、广州等地设立了参股或控股广告及运营机构，目前已在祖国大陆开设了500多家咖啡店，并计划开设更多咖啡店。扩大。据星巴克分析，仅北京和上海就有超过2000家咖啡店的市场规模，这一研究证明咖啡市场具有良好的发展前景。

然而，这些名牌咖啡店往往位于市中心，价格昂贵，让学生难以接受。在咖啡文化需要但缺乏的地区开设校园咖啡店，以实惠的价格提供优质的服务，通过各种体验主题推动校园咖啡文化的诞生，这符合校园和市场需求。那。

体验式咖啡店作为校园咖啡建设的一种，只能填补大学的这一空白，在原创性和领先性方面具有优势，并带来长期的经济效益和校园效益。

2.2 目标市场体验式咖啡馆拟设立在大学创业园内，主要目标市场为学校教职工和学生以及周围的年轻人。

学生：既然是大学生，有充裕的时间，两三个人出去聚聚聊天是必不可少的。初步市场调查显示，学生经常选择可以坐下来闲逛的地方，例如游乐场或饮料吧，而咖啡馆环境满足学生的需求并有发展空间。

教师：根据学校的安排，教师的午休时间较短，无法满足午休要求。午饭后只有40-50分钟的休息时间，老师们常常感到失落和沮丧。咖啡馆对于老师来说是一个不错的选择，课间休息时点一杯香浓的咖啡，不仅可以打发下午的空闲时间，还能提神醒脑，集中精力完成下午的工作。

动手咖啡馆的各种工艺体验主题，面向学校及周边的烘焙爱好者，为喜爱自制咖啡和自制甜点的顾客提供设施和场所，也为喜爱自制的消费者提供机会咖啡，为约会提供一个舞台。朋友。

2.3 市场竞争环境2.3.1. 同行业竞争对手

1) 咖啡厅

周边已经存在并具有一定知名度的咖啡馆，由于业态相同，将成为直接竞争对手，竞争将变得更加激烈。

2) 饮料吧

周边有饮料吧，主要销售各种茶、果汁、奶茶等，由于消费目的相同，因此相对具有竞争力。

3）西餐餐饮

主要对象是甜心小站、华莱士等各类小型甜品店和西式快餐店。竞争是根据消费者的不同需求而形成的。 2.3.2. 潜在竞争对手

1) 便利店

便利店销售的商品种类相对丰富，包括各类酒类、蛋糕、甜品等，且方便快捷，与咖啡馆形成了一定的竞争。

2) 餐厅

随着饮料需求的不断增长，许多餐馆和酒店也开始提供饮料服务，从而引发市场竞争。

3) 烘焙工作室

校园周边设立的不少面包店、甜品店也纷纷开展以自制烘焙为主题的活动，这与体验式咖啡馆的主题相矛盾，造成竞争压力。 2.3.3. 替补球员

替代品主要是指尚未出现但未来可能出现的竞品，例如未来可能生产的产品，作为某些食品或其他体验工作室的替代品。

2.4 市场机会分析2.4.1. 竞争对手影响分析

其他同行业企业：虽然同行业咖啡店已经有了一定的客群和知名度，但大学周边还没有这种类型的咖啡店，体验式咖啡店是第一家咖啡饮料专卖店在校园里，所以基本上体验型咖啡馆占有绝对的优势。

潜在竞争对手：在餐饮行业，不同的餐饮企业针对不同的市场。同样，咖啡行业也有自己固定的市场，不会因为潜在的竞争而失去客户。

替代品：完全可以替代食品的产品尚未开发出来，因此竞争很少。其他体验工作室还没有出现在学校附近，但如果出现了，我们会用多种营销方式来吸引顾客，包括新老工作室打折、活动促销、每小时半价销售等。 2.4.2. 竞争优势

大学创业园内设置的体验式咖啡馆比校外饮料店更靠近学生生活区，吸引了越来越多的稳定客群。作为校内店，很容易获得学生消费者的信任，成为他们的首选。在商业模式上，我们在正常的咖啡店商业模式下，加入了各种贴近大学生活的主题活动，使其更具吸引力，让师生在闲暇时享受娱乐。

2.5 市场需求分析进入21世纪以来，随着我国经济的快速增长、人们生活质量的不断提高、饮品的多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起，咖啡迅速受欢迎程度增加。我们正在推动这一增长。咖啡消费形成了巨大的潜在消费市场。

80后年轻人对新鲜事物反应快，对外国饮食文化感兴趣并接受，推动了中国咖啡市场的成熟。据对八大城市的调查显示，咖啡作为口味独特的饮品深受年轻消费者的喜爱，而咖啡产品的主要消费群体是中老年人。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，并在一定程度上吸引了更多的消费群体。

目前，大学尚有空白空间安装咖啡馆，需要一家能够渲染校园饮食文化、为校园师生提供多样化娱乐的咖啡馆。

基于这个巨大的潜在市场，在学校的大力支持下，体验式咖啡馆诞生了。体验式咖啡馆是一家为年轻人提供互动场所的咖啡店，策划各种主题活动，满足各种兴趣的消费群体。我们相信，消费者每周查看我们店发布的每周活动时间表，选择自己感兴趣的体验活动时间，来咖啡馆这种独特的经营方式，会吸引更多的人。

2.6 项目特征分析体验式咖啡馆坚持以“体验”为特征的经营模式，主要采用咖啡店的经营模式，鼓励消费者参与实际生产、小组社交活动等，通过添加互动体验链接。该模型将越来越受到消费者的欢迎。本项目具有以下主要特点： 2.6.1. 消费者亲身体验

小咖啡、小甜点、看似普通的小产品，当消费者自己制作时，就会变得不寻常。体验式咖啡馆就是利用这种消费方式来吸引顾客的注意力，为消费者提供轻松、自由的消费环境。

这是一家为想要制作甜点、咖啡、香茶等但没有工具或设备的人开设的体验式咖啡馆。我们提供节日烘焙食品，例如情人节烘焙巧克力和烘焙巧克力万圣节。我们还提供烘烤南瓜、蛋糕、圣诞饼干、小蛋糕等。

体验式咖啡馆通过多种体验方式为消费者提供多样化的服务，让他们享受到与平时不同的感受。 2.6.2. 消费者沟通与互动体验

在学校，总有人每天去图书馆寻找文学氛围，却因没有人分享而苦恼，希望能得到人们的同情。朋友。在中国，很多人都面临着英语方面的大问题，无论他们会写还是会说。最根本的原因是，在课堂上学习之后，我的生活中没有更多的机会说英语，导致我的英语会话能力没有提高。体验式咖啡馆将通过调查评估大学生的需求，提出多种主题，正式为具有相同兴趣爱好的人提供一个通过咖啡聚集和交流的场所。让我们给人们一个互相分享的舞台，让有共同兴趣的人爱上体验式咖啡馆。 2.6.3. 学校与企业合作

校园内虽然有第二课堂活动，但课堂体验活动相对缺乏，因此本项目将与校内相关部门长期合作，发展第二课堂实践基地和文化。它进入一家商店。最大限度地提高您在校园内的职业优势。此外，为了加强他们的实践技能，丰富他们的工作经验，店家诚邀相关专业的学生来店实习，让他们更加贴近大学生的生活和学习，为他们今后的就业做好准备。也可以利用它来发挥你的优势。该项目的一种回报和校园支持。

第三章发展战略3.1项目牵头据调查，校园内尚无体验式咖啡馆等休闲设施，将实现零的突破。由于该项目与本专业密切相关，我公司拥有雄厚的技术基础，并拥有一支高素质的团队来实施项目运作。

我校工商管理系旅游管理专业开设西餐管理、咖啡、调酒等课程，拟与工商管理系合作，最大限度发挥专业优势，提升相关技能，同时在同时为我们的同学服务，为更多的同学提供实践和体验的机会，从而提高我们的知名度，扩大我们的规模。需要这样做。我们对校园的影响。今后，我们愿进一步深化与学校的合作，为引进科技成果的会议、研讨会提供接待服务。

3.2 运营管理体验咖啡馆的运营完全由创业团队成员管理，拥有高素质的营销管理团队和销售团队，以及相关技能的优秀人员。营销管理人员接受过系统的管理专业教育，具有丰富的管理经验和优秀的市场意识。

3.3 主要合作伙伴3.3.1. 大学

这家体验式咖啡馆在场地和政策上得到了学校的大力支持，学校同意将咖啡馆设立在学校创业园内，每月免店租，每年免水电费。享受优惠待遇。学期减免3000元。”在大学的支持下，咖啡馆可以得到进一步的推广。

3.4 运行困难分析3.4.1. 面临的主要问题

由于动手咖啡馆是大学附近的第一家咖啡馆，因此在运营初期存在以下挑战：

1) 价格

事实证明，消费者普遍认为咖啡是一种高消费产品，其消费量高于可接受的水平，与附近价格合理的饮料店相比，咖啡店成为不受欢迎的目标。

2) 味道

咖啡师都是从欧美引进的，校园里还没有形成咖啡文化，所以咖啡的味道还没有达到成熟的水平，消费者的口味往往存在差异，导致他们很难选择适合自己的咖啡。 很难思考如何才能品尝到正确的咖啡。

3）消费习惯

观察校园内的学生市场，学生聚集在校门口的饮料店、学校食堂已是常态，隐形消费习惯已然形成。有了这样的习俗，让消费者接受新兴的咖啡店将成为一个不可忽视的挑战。 3.4.2. 应对策略

1）市场调查

关于价格和口味，我们进行校内外市场调查，准确了解消费者的价格承受能力和总体口味偏好。根据研究结果，我们计划在咖啡馆开业前进行调整和改进技术。

2）与学生活动结合

大学生活期间，学生对学生会部门和俱乐部的活动有浓厚的兴趣，这将是体验式咖啡馆的主要目标市场。通过与学生会的一些部门和圈子建立合作关系，我们可以根据需要赞助活动，建立咖啡店和学生之间的相互关系，同时增加体验式咖啡店的可信度。受欢迎程度。

3）与第二教室整合

学校在注重学生课堂学习的同时，也在加紧建设大学第二课堂，丰富学生的课外生活。动手咖啡馆是大学第二课堂的结合体，是一个教学与实践相结合的项目，进一步丰富第二课堂的乐趣。

4）与管理部门整合

该校工商管理系有一个与餐饮业相关的专业，该专业的学生每学期末都会进行实训，但该系实训室设备和空间有限，实训难度较大。一个问题。往往是分批进行，训练时间过长。体验咖啡厅将与工商管理系建立合作关系，作为实训基地，提供设备和场地作为学生实训的基础，并收取相关服务费用。

3.5 发展规划3.5.1. 严格自律

在餐饮方面，消费者越来越注重食品卫生和餐厅卫生。在经营咖啡厅时，我们保持彻底的卫生管理和清洁，并秉承“只有照顾好自己才能为他人服务”的原则。 3.5.2. 加强公共关系

公共关系活动是企业宣传自身、提高知名度的必要而重要的努力。除了通过学生活动和第二教室来宣传动手咖啡馆外，还将制作海报和月报，内容包括商店活动照片、商店新产品和知识介绍，并分发给每个班级。循环。 “微”平台的推广也是咖啡馆的一项重要建设，随着互联网时代的成熟，互联网已经成为大学生必不可少的生活领域，通过“微”平台的推广和建设，咖啡馆的受欢迎程度将会增加。 3.5.3. 与学校合作

为了更好地融入大学的第二课堂活动，体验式咖啡馆计划进一步投资改进其咖啡技术。只有拥有成熟、多元化的技能，才能更好地与大学合作。 3.5.4. 与各部门的合作

体验咖啡馆计划与校方建立合作关系，为相关专业的学生提供实践设备和场地，并通过签订合作协议获得服务和相关费用。