常住人口仅40万小县城打响零食连锁加盟“争夺战”

春节期间，记者在江西省中部某县发现，当地核心区域的商铺全部被小吃连锁加盟店占据。

小吃很忙。 赵一鸣小吃店的巨型招牌靠得很近。 红黄相间的招牌和“我们很便宜”的广告语相当显眼。 店里购买零食的顾客围得水泄不通，场面热闹非凡。

记者了解到，这个常住人口只有40万的小县城，一两年内就涌入了9家零食连锁店，其中有零食搜、易佳人、零食忙、赵一鸣……其零食产品相当于7-8家超市。 优惠的价格吸引了很多消费者。

在走访九派财经时我们发现，正月初九，这些零食店的货架几乎全部售空。 忙着做零食的店长李秋告诉九派财经，“今年春节期间店内销售额增长了四倍多，超出了我们的预期。仓库备货并不充足。”

（零食店货架被抢购一空，摄影|记者夏文琪）

县级市瑞金市赵一鸣小吃店的老板也告诉记者，“店开业第一天就进账7万元，春节活动期间一天进账10万多元”自从开业以来，附近两家美宜家便利店都已经关门了。”

抢占下沉市场如今已经成为零食连锁品牌扩张的必须之举。 近三年来，零食忙着逆势扩张，在全国开设了近2000家实体店； 与此同时，良品铺子、三只松鼠等高端零食品牌也宣布加速进军县城。

然而，随着越来越多的类似小吃店在县城开张，下沉市场的蛋糕开始不足，一些店铺在这场“战斗”中倒闭。 “现在同行之间的竞争越来越激烈，我们正在寻找新的出路。” 赵一鸣小吃店老板王冉告诉九派财经。

【1】随着零食市场的迅速扩大，该县打响了零食连锁加盟“争夺战”。

李秋2020年开始在湖南一家“零食忙”店工作。2022年8月，他被公司调到江西某县的一家新店担任店长。

李秋告诉记者，三年前，小吃很忙，只在湖南省招收加盟商，而且店面大多面积不大，只有60平方米左右。 2021年，零食忙获得红杉中国、高榕资本联合领投的2.4亿元融资。 次年获得红杉战略投资，借助资本步入快车道。

随后，零食忙店开始向全国扩张，成为零食行业的一匹黑马。 截至目前，小吃忙拥有加盟店2000家，平均店面面积接近数百平方米。

在李秋看来，相比其他零食品牌，实惠是Snacks Busy最大的优势。 实现价格平价的秘诀是消除中间商。 “几乎所有产品都是直接和厂家对接的，我们自营店的客单价在35元左右。”李秋说。

除了低廉的价格外，小吃忙店每个月还额外有折扣日，进一步匹配县城的消费水平。 九派财经注意到，春节期间，“12折”的巨大字样几乎铺满了店内的整个落地橱窗，不少顾客进店询问活动时长。 此外，相比良品铺子、松鼠店几乎只卖该品牌产品，零食类则非常热闹，SKU多达1600个，涵盖水饮料、烤坚果、饼干、辣条、糕点、果冻、膨化食品等。

（零食连锁店的大部分产品在超市的售价都是20%的折扣。摄影 | 夏文琪）

凭借价格实惠、小吃种类繁多的优势，再加上平价商品需求增加、春节期间县城人流回流等因素，李秋的小吃店已经成为县里的网红。今年春节期间。

“春节期间，县城店每天的营业额有4万到5万元，由于顾客太多，我紧急将店员人数增加了一倍。” 李秋告诉九派财经，他身边很多人都想加入，因为他们的生意不错，但条件没有通过总部的审核。 据她所知，投资最多的加盟商已经连续开了60多家店。

零食连锁店快速增长的背后是零食行业近年来的快速扩张。 根据弗若斯特沙利文数据，2021年中国休闲食品行业规模将突破8000亿元人民币，近五年复合增长率超过6%，预计2025年左右将突破1万亿元人民币。其中线下渠道仍是国内零食销售的主要渠道，约占总量的80%。

喧嚣之下，网红店“A1零食研究所”5年内完成5轮融资，估值超10亿美元； 来自江西宜春的“赵一鸣小吃”也突破了700家门店。

【2】人气中的隐忧，县域小吃连锁店“疯狂生长”

在李秋看来，春节期间县里小吃店的火爆或许是一次意外，更多的是报复性消费的味道。 这种情况是不可持续的。 春节期间出尽风头的县城小吃专营店也有自己的隐忧。

2022年下半年，受疫情影响，李秋的店铺关门40天，没有任何收入。 除了损失数万元的房租外，很多蛋糕、奶制品过期也不得不扔掉。 然而，重新开业并没有让李秋高兴。 “春节前六个月，小吃店的客流量很小。”

客流量减少可能是由于当地零食市场竞争激烈所致。 随着越来越多的小吃店品牌涌入，李秋县城的小吃市场早已成了一片红海。 九派财经查询美团发现，立秋所在县城共有9家小吃店，其中赵一鸣3家、小吃忙、小吃搜、贪吃童盟、易家仁3家。

其中，除了生意非常火爆、明确表示“深入县镇”的小吃外，“赵一鸣小吃”还在官网上提到，每个县可以开3到5家门店。

另一方面，随着近年来城市门店收入见顶，通过线上电商走红的零食巨头也将目光瞄准了更广阔的下沉市场，加速布局抢占县城消费市场份额。

近日，三只松鼠发布战略转型公告，宣布从电商模式向坚果供应链模式转型。 “松鼠店加盟计划覆盖县级市场，县城将采用‘承包制’快速扩大规模”； 拥有3000多家门店的良品铺子被高瓴资本“清仓”，市值较巅峰蒸发60%。 还将下沉市场视为消费复苏的引擎，通过全渠道优势触达下沉市场。 消费者。

这些同质化的小吃店在短时间内如雨后春笋般涌现。 自然，下沉市场这块大蛋糕就没有足够的份额，这就导致了一些小吃店濒临破产。

据媒体报道，在东莞一家工厂打工的小赵，花光了家里所有的积蓄，在附近小镇开了一家小吃店。 但在这条街上5家小吃店的“挤压”下，两个月后小赵关掉了这家荒废的店铺，回到一家工厂上班。

激烈的市场竞争也放大了零食店本身投资成本高、毛利低的问题。

据王冉介绍，开一家小吃店至少需要准备50万元的资金，其中包括5万元的加盟费、20万元的装修设备费、20万元的初期备货，以及店面租金和人工费用。 。

与动辄数十万元的开店成本相比，大众零食店的毛利率约为18%至20%，这拉长了投资回收周期，增加了投资风险。

零食忙官网显示，加盟店综合毛利在18%左右，大约需要一年半到两年的时间才能收回开店成本。 王冉还表示，他的赵一鸣小吃店的毛利润是20%； 即使是上市的门店，比如良品铺子这样的零食公司，其直营店的毛利率也大多在30-40%。

“平时顾客没有活动期间那么多，一天只能卖几千元，而且大品牌产品的利润率也很低。” 王冉说道。 随着下沉市场竞争加剧、客流分流，平价零食店“躺着赚钱”的阶段正在过去。

春节过后，县城人流已恢复正常。 小吃店如何精心选址，避免陷入恶性竞争，将是一个新的挑战。

九拍财经记者 夏文琪

郭子豪编辑