7-11福建首店开业主打鲜食产品落地福州

7-11以生鲜食品为主。

海峡网11月8日电（福州晚报记者蒋海文/摄）继登陆福州的消息传出7个月后，主打概念的便利店行业巨头“7-ELEVEn”（以下简称7-11） “生鲜”）昨天终于在福建开了第一家店。 这是外资便利店品牌第二次试水福州，也是福州便利店行业的第三次变革。

7-11福建首家店开业，老板卖生鲜食品

昨天7点前，7-11位于八一七北路供销大厦的福建第一店外，已经排起了数百米长的队伍。

作为全球最大的连锁便利店集团，7-11早在5年前就被传出要进驻福州，但一直没有后续消息。 今年2月，业内传出7-11确定落户福州的消息。 4月11日，7-11（中国）与福建荣宁便利店管理有限公司签署《福建省特许经营合同》，标志着7-11正式进军福建市场，福州为其首站扩张。

7-11和福州常见的便利店有什么区别？ 据了解，7-11福建首店经营面积86平方米，店内商品约2000种。 最显眼的区域就是生鲜区，里面摆满了饭团、寿司、三明治等食物。

“盒饭之类的生鲜食品基本上每份都在十几块钱。与其他便利店不同的是，别人卖的食品是别人生产的，我们自己定制，供应商根据我们的需求生产。” 7-11工作人员表示，7-11的特点是“生鲜”，满足消费者日常餐饮需求。

在市场拓展方面，福州本月内将新开两家7-11店，一家位于福州一中，一家位于福盛乾隆附近。 营业面积不到100平方米，商品品种有二三千种。 到12月，福州市区将再开两家7-11店，届时门店总数将达到5家。 根据7-11的开店模式，福州现阶段主要选址集中在商业、写字楼、大学、社区等综合体商业区，并将逐步向周边城市拓展。

明年，7-11将在福州新增30家门店，门店总数达到35家。目前新开的7-11店均为直营店，加盟将在2021年后启动。

融便利店市场将迎来第三次转型

7-11的入驻是外资便利店品牌第二次试水福州，也是福州便利店市场的第三次变革。

2001年，“1+1欢乐屋”、“一喜”等台湾便利店品牌进入福州。 然而，2004年前后，这些便利店纷纷倒闭。

随后，福州本土便利店崛起，行业迎来第二次变革。 目前，福州共有便利店约1094家，其中鼓楼、仓山、台江、晋安等地846家，占总数的77%。 这些便利店的品牌包括万家、健福、六一、美宜家、永辉生活、苏宁小店、天猫店、京东便利店等。其中，健福、万家、六一属于闽企，万家、六一都是从福州起步的。 ，建福来自厦门。

“按照平均每4000人拥有一家便利店的水平测算，福州便利店的数量应该在2000家左右。显然，福州便利店的市场空间还是很大的。” 建福便利店董事长张莉说。

记者采访获悉，2015年至2017年，福州连续三年在中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店发展指数”中排名靠后。 2017年，福州便利店发展指数在全国36个城市中排名第30位，平均拥有便利店13177人，对比太原（2010人/间）、成都（3122人/间）、乌鲁木齐（每间5099人/间）与其他省会城市相比，还有很大的发展空间。

福州便利店行业发展滞后的原因是多方面的。 业内人士介绍，2016年之前，福州便利店不允许经营熟食，这就排除了便利店内的生鲜食品。 市民的消费习惯也是福州便利店行业不够发达的原因之一。 福建省批发零售协会副会长徐安新表示，福州市民生活节奏较慢，去超市购物的时间充足，这使得福州便利店生存困难。 空间非常有限。 此外，门店租金高昂也是便利店在福州难以大规模发展的原因之一。

7-11的入驻可以说是福州便利店行业的第三次变革。 随着7-11的进入，福州便利店市场将逐渐“觉醒”。

当地便利店企业还将开设“7-11式”便利店，这些便利店位于商圈，销售生鲜食品，装修高档。

同时，福州便利店市场将进行分级。 7-11、六一、万家旗下高端品牌以及建福便利等各大商圈将瞄准年轻白领消费者，以生鲜取胜； 美宜家、万家、六一的传统店、京东便利店、天猫店均以传统烟草酒店为对标，以饮料、烟酒、日用杂货为主要盈利点。

不过，对于福州便利店未来是否主打生鲜，业界仍存在不同看法。 张莉认为，过去福州便利店在生鲜销售方面做得并不好。 然而，有的便利店只卖干货，一年利润上亿元。 商圈生鲜销售业绩并不理想。 因此，行业有必要思考是否必须像日本便利店那样做生鲜。