互联网+餐饮品牌人人祥分家了！

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—— 其实我一直在思考这个问题。人人享A轮融资时，投资人就在问：到底是门店模式还是系统模式。这两个模型有两个不同的方向。一种是传统企业运营模式，另一种是互联网运营模式。人在其中很纠结，甚至崩溃，在他们之间感觉不舒服。

让人人象创始人刘铮不爽的是，人人象目前有两大主营业务：人人象米粉实体店和人人象系统供应商北京相城互动网络技术有限公司。前者是传统的运营模式。开店是辛苦的、累活的，需要耐得住寂寞，要考虑很多事情，比如卫生、装修、环境、食品制作等；后者是互联网运营模式，更加不受约束。

当现实感与未来感相遇时，刘铮感到不知所措。对于人人祥来说，经过两年的经营，餐饮方面的坑已经被攻克了。

一方面，人人祥的米线在互联网+餐饮行业的“营销”算得上是成功的。在如今的京城寒冬，也成为一些餐饮新手模仿的对象；另一方面，传统餐饮的扩张模式相对困难，直营、加盟、合伙模式都进行了探索，之前的快速扩张计划最终被放弃。

“人人祥的实体店未来肯定会采取连锁模式，但对于我们这些互联网出身的人来说，后期的优势并不明显；同时人人祥有一定的品牌影响力，对于我们这些互联网出身的人来说，后期的优势并不明显。可惜放弃了。”刘铮告诉了伊欧。

不放弃的方法就是给仁祥找个师傅。 “人人祥原来的总经理太传统了，需要既有连锁快餐运营经验，又有互联网餐厅运营经验的人。经过层层选拔，原钓爷牛腩COO穆健（有肯德基、小肥羊经营经验）任人享CEO，全面接管人人享” 人人享与系统供应商——北京相城互动网络技术有限公司正式分立，两家公司开始独立运营。

相城互动和人人像公司的全称分别为北京相城互动网络技术有限公司和北京人人像文化发展有限公司。两家公司同时注册成立。前者专注于餐饮IT系统的研发。作为相城互动的全资子公司，人人享以湖南米粉为切入点，以自营店实验作为互联网与餐饮融合的试验田。它希望打造一家没有收银员、服务员、采购员和厨师的餐厅。不存在“未来餐厅”。

事实上，人人享作为相城互动的线下实体店，基于运营数据和试错经验教训，为系统迭代提供了基础，成为相城互动系统开发的实验基地和体验中心。

刘铮告诉亿欧，他在2013年底与几位朋友共同创立了人人祥，2年多的时间里，他完成了A轮融资，拥有2家门店，公司估值数亿元。未来，穆健将作为人人享CEO，带领人人享团队发展餐饮连锁业务。刘铮作为相城互动CEO（兼人人享董事长），将带领相城团队专注于智慧快餐整体解决方案的开发。目标是让更多传统餐饮商使用相城智慧快餐店整体解决方案，最终让世界餐饮生意不再难做。

截至目前，人人香队有28人，香城队有41人。北京人人祥酒仙桥店日营业额为10000-15000元，顾客数量为300-350人，客均价格为41元。就单店而言，人人享是盈利的，但门店系统的研发和人力成本太重；未来，人人享更有可能采取合作店模式。人人祥为店铺投入20%-30%的开店费用，合作伙伴提供70%-80%的费用，与加盟费不同。费用、地点选择、人才搜寻、输出标准化将根据标准化情况和人才储备确定。

香城已在10家门店使用，主要是人人香投资的单品类餐厅。当被问及与竞品的关系时，刘峥表示，经常有人问他，为什么行业内的系统是免费的，而祥城却收取如此高的费用。它认为免费模式无法真正赢得用户，有价值的东西仍然需要收费以保证成本。目前相城不向商户提供硬件（商户自行购买，价格从几百元到几千元不等）。只提供软件，根据餐厅每月实际营业额收取每月营业额的1%-2%。

至于为什么要这样运作，哪里有底气支撑自己的核心竞争力，刘峥告诉亿欧，人人享系统是从C端用户开始，然后提供给B端，以用户为中心。级经验。这是为了与行业竞争。不同的口味。

这句话既真实又空洞。事实上，相城智慧快餐店的整体解决方案就是帮助传统餐厅业主解决四大困惑：

一是重构餐饮企业成本结构，用移动点餐、点餐机、移动支付取代收银员；用互联网菜单、语音通话、电视屏幕显示和移动推送通知取代服务员；通过大数据分析和供应链管理系统来替代买家；通过产品标准化和供应链分销来替代厨师。

二是提高餐厅经营效率，开源节流。通过成本重构，可以帮助餐厅业主“砍成本”，并通过优惠券、红包、积分等各种营销工具，帮助餐厅吸引流量、增加营业额，达到“开门红”的效果。收入”。据称，远程操作系统的升级可以帮助餐厅提高效率25%-30%。

三是确保资金管理安全。在传统的餐饮经营中，收银员是老板最重视的职位，通常由老板的亲友担任。但当连锁店达到一定数量后，就必须标准化。老板要杜绝收银员账目不清、人工收取假钞、收银员自身职业道德出现问题的情况。产品编号、扫码退出柜台、无现金交易成为杜绝此类问题的有效途径。

四是打破连锁扩张限制。连锁快餐店增加到一定数量，但扩张却因人力成本暴涨、人员培训困难、门店管理困难等问题而受到阻碍。就此而言，减少对人的依赖将有助于扩大门店扩张速度。

现任CEO穆健将选择人人祥的过程形容为“巧合和成功”。看来他第一次见到刘铮是在长沙一欧举办的互联网大会上，从此他们就成了朋友。