xunaa 大家好，今天给各位分享我梦想月入十万，但两年后就倒闭了。为什么开一家鱼粉专营店变成了一场噩梦？的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
01
低成本特许经营，但最终维持时间不超过2年
陈晨（化名）有一些积蓄，工作有点累，打算自己创业。他没有很多钱，也不想冒太大的风险。前年，他听朋友说，现在“鱼面店”很流行。经过调查了解，加盟成本和前景都比较符合他的需求，于是他加盟了其中一家鱼面品牌。
玉芬走的是快餐路线。在总部的建议下，陈晨在广州城中村的一条主要商业街中间租了一间店面。
钓鱼迷（网络图片）
陈晨选择这里的原因很简单：300米长的街道上有煲仔饭、潮汕丸子汤饭、桂林米粉、沙县小吃、麻辣火锅、肠粉、糖水店，却没有鱼面商店，当时附近没有类似的餐馆。产品类型。
据检查的其他鱼面店介绍，生意好的店中午能卖100份（含外卖），晚上能卖120份（含外卖）。每份至少15元。一个月的营业额至少可以达到：（100+120）份15元30=99000元。
扣除40%的费用：99000-99000*40%=59400元。
除去房租、人工（夫妻俩）等2万多元至3万元的费用，每月还有2万至3万元左右的利润。
但陈晨鱼面店开张不到一个月，现实就打了他的脸。
开业第一个月的预期人气并没有实现。 8张桌子都没有坐满，只有零散的顾客前来用餐。即使在晚上的用餐高峰时间，餐厅有时也几乎满员。
餐饮创业九死一生
生意冷清了三个月，最后因为广州天气炎热，才保住了一些生意（店里有空调，其他店没有）。
但由于天气炎热，中午基本没什么生意，晚上下班后只能靠人帮忙。原本月入10万元的梦想基本破灭，只能维持日常运营。
再加上陈晨夫妇时常回老家或外出，所以餐厅时常开闭。他的店开张不到半年，广州的大街小巷就出现了许多不同品牌的鱼面店，特色变成了烂大街。最终，一年半后，陈晨无奈，只好关门转让。
与此同时，鱼面店周边的餐馆依然生意兴隆，越来越多的店铺正在开业……
02
正规军为何不能加入到对抗“土著”的战斗中？
低成本加盟、总部配送物料、输送技术和管理，陈晨的鱼面店为何最终没能与周边的“原住民（煲仔饭、肠粉店、麻辣烫）”竞争？手上有一副好牌，最后却被你毁了，真的很不舒服。
很多人可能认为陈晨可能是被加盟商欺骗了，陷入了加盟陷阱。不过，陈晨的店无论从装修、材质分布还是品味上都没有太大偏差，而且还受到特许经营保护，即同一条街道或辐射范围内不存在同一品牌的竞争对手。
即使你有一副好牌，餐饮生意也可能失败
两年前，不像现在，每条街上几乎都没有一家商店，而且市场还没有饱和。因此，将所有责任归咎于加盟商是不合理的。
红餐网相信师傅带你进来，修行要看个人。对于餐饮特许经营来说也是如此。
陈晨的鱼面店为何会有这样的成绩？究其原因，基本上可以归结为以下几点：
品类选择正确，但没有考虑客户群。
如上所述，两年前鱼粉市场还有发展空间，所以当初的选择并没有错。另外，陈晨以鱼面店为基础走快餐路线，选择租金相对便宜的城中村商业街大方向，也没有错。
但问题是，对城中村居民及周边顾客群体没有清晰的分析。
首先，鱼粉店和地铁站之间有两个公交车站。几乎没有正式的住宅区，有商务写字楼，但开车需要20分钟左右。这意味着中午城中村的潜在顾客（上班族）基本不会来店里采购，中午的生意基本可以忽略不计。
面和汤不适合长途外卖
其次，因为距离写字楼有点远，即使送外卖，也不会因为位置的原因首先被平台推荐。带汤的鱼面汤泡久了会膨胀，影响口感，配送有风险。
附近的居民除了本地居民（平时自己做饭）外，还有上班族和学生。学生有食堂，偶尔出去吃快餐，但他们并不是鱼面馆的主要目标顾客。上班族一开始都会抱着尝鲜的心态来光顾鱼面。而面品类则包括桂林米粉、螺蛳粉、潮汕汤面等深受老百姓喜爱的街边小店。鱼面的优点并不明显。
餐厅价格过高，没有价格优势
短短300米的主商业街，容纳了各种快餐店和大排档。鱼面店的最低价格是15元/份。与10元的带馅煲仔饭、潮汕丸子汤饭、15元的带馅麻辣烫相比，没有价格优势。
口味单一、品种单调、失去新鲜感
鱼粉的卖点是五谷杂粮制成的粉末和浓稠的白色鱼汤。但味道基本上比较丰富，有点单调。虽然配菜可以有鱼丸、酸菜鱼等，但主要味道还是一样。
虽然陈晨后来推出了酸菜鱼汤/饭和炖汤，但附近的米饭选择有煲仔饭和便宜的快餐，炖汤有沙县小吃和土锅炖汤。这些调整并没有形成鲜明的特色。
不时开张的商店无法对顾客产生持久的影响。
陈陈鱼面店的营业时间基本是上午10点左右开门，晚上9点左右关门。照顾错过午餐、晚餐甚至饭菜的加班工人。
不过，鱼面店往往每半个月左右就会关门几天。有的顾客突然想吃，却发现因为关门了，所以已经关门了。下次你会觉得这家店关门了，你就不想再去那里吃饭了。
这种经营方式无形中伤害了回头客，并“赶走了”潜在客户。
堂食没有顾客，外卖距离太远，价格不优势。经营者花了三天时间捕鱼，两天晒网，所以关闭只是时间问题。
03
关于创业，给餐饮初创企业的一些建议
通过陈晨的案例，我想给各位餐饮创业者一些建议：
特许经营可以为您提供保护，但它不能取代您的管理。
如果你没有经验，特许经营是最快的开店方式，但无论品牌有多好，你都需要对自己的盈亏负责。不要以为仅仅依靠总部提供的解决方案和产品就可以高枕无忧。市场不断变化，餐厅的经营计划和策略必须灵活。
创业固然辛苦，但放弃创业或偷懒是没有意义的。
每一个餐饮小企业家的成功都需要努力。如果你想要便宜的食材，最好早起亲自去购买，而不是走很远的路。如果你想吸引更多的顾客来吃饭，你就必须多飞几次、做广告。
就像陈晨一样，把东西打开再打开，没有生意的时候就坐着发呆。这样的事，注定是不可能的。
小型餐饮创业者需要早起晚睡
竞争对手是“敌人”，也是最好的老师
只要我们敞开大门，就永远会有竞争对手。与其互相争斗，不如学习对手的长处。对方如何吸引顾客进店，有什么优势等等，如果你能总结出来，它将成为你最好的资产。
暂时的失败并不可怕。可怕的是你不知道如何改变。
没有人在创业时能够一帆风顺。生意不好不要紧，但要懂得调整、改进。如果生意不顺利，你就郁闷地坐着等顾客上门，结果就是等店关门。努力不一定会成功，但不努力就一定会失败。
概括
用户评论
太真实了！我也有过类似的经历，以为自己有好的创意就能成功，结果现实总是很残酷。不过，你敢于尝试的精神很值得敬佩！
有15位网友表示赞同！
看了你的文章，我感觉自己对创业的幻想破灭了。原来开店这么难，以后我可要三思而后行了。
有14位网友表示赞同！
你的文章让我意识到，创业不仅需要激情，更需要理性分析和市场调查。光凭梦想是不够的，还得脚踏实地才行。
有17位网友表示赞同！
鱼粉专营店，听起来很有特色，但经营起来确实不容易。你文中提到的资金链断裂、市场竞争激烈等问题，都是现实中创业者会遇到的难题。
有11位网友表示赞同！
你的经历很宝贵，希望你能分享更多细节，比如你一开始是怎么选址的？又是怎么推广营销的？失败的教训对我们这些想要创业的人来说非常重要。
有9位网友表示赞同！
月入十万，这是多少人的梦想啊！虽然你最终倒闭了，但你至少尝试过了，这一点值得我们学习。
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你的文章写得很好，既有个人情感的流露，又有对创业过程的反思，很有说服力。相信你的经历会对很多想要创业的人有所启发。
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我个人认为，你开店失败的原因可能是选址和营销策略出了问题。毕竟现在鱼粉店已经很多了，想要脱颖而出，就要有自己的特色和亮点。
有18位网友表示赞同！
你的文章让我对创业充满了敬畏，也让我更加珍惜现在的工作。虽然收入不高，但至少稳定，不用担心每天为生计发愁。
有18位网友表示赞同！
创业确实是一条充满荆棘的路，但只要你坚持梦想，不断学习和总结经验，总会找到成功的道路。希望你这次的失败能成为你未来成功的垫脚石。
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我很佩服你的勇气，敢于挑战自己，去实现梦想。虽然结果不尽如人意，但你已经拼搏过，努力过，这本身就是一种成功。
有12位网友表示赞同！
读完你的文章，我感触很深。创业确实不容易，不仅要付出汗水和心血，还要承受各种风险和压力。希望你能够从这次失败中吸取教训，重新振作起来。
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鱼粉专营店听起来就很香，可惜你倒闭了。不过，我相信你以后会找到更好的发展方向，再次实现你的梦想！
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我个人觉得，你应该在开店之前做好更充分的市场调研，不要盲目乐观。毕竟，市场竞争很激烈，一不小心就会被淘汰。
有20位网友表示赞同！
你的文章让我对创业有了更深层的认识，也让我更加珍惜现在的生活。希望你能够从这次失败中汲取教训，重新振作起来。
有8位网友表示赞同！
你的经历告诉我们，创业并非易事，需要付出巨大的努力和牺牲。希望你能够从这次失败中吸取宝贵的经验，将来取得更大的成功。
有17位网友表示赞同！
你的文章写得很好，很真实，也很有感触。希望你能够分享更多关于创业的经验，帮助更多的人。
有11位网友表示赞同！
看到你倒闭了，我感到很惋惜。但我知道你一定不会轻易放弃，相信你将来会找到新的创业机会，取得更大的成功。
有13位网友表示赞同！
你的文章让我对创业充满了期待，也让我对未来的生活充满了希望。相信你一定会找到属于自己的成功之路。
有6位网友表示赞同！
创业确实是一场冒险，但也充满着无限可能。你的经历虽然让人惋惜，但也是宝贵的财富，希望你能够从这次失败中吸取教训，继续追寻自己的梦想。
有9位网友表示赞同！