xunaa 这篇文章给大家聊聊关于热销菜品】一品排骨，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
此菜由川菜“口水鸡”改良而来。鸡肉换成了排骨，配上新鲜的花椒和新鲜的芝麻味。盛盘后，将加热好的“口水汁”倒入，上面撒上大量的韭菜。冷菜变热了。菜品从鸡肉换成了排骨，食物更让人印象深刻。
生产流程：
1、8根排骨切成15厘米长的排骨，洗净，沥干水分，放入高压锅中。加入鲜青花椒20克、红辣椒段5克、八角2个、白芷2片、桂皮一块；将其添加到锅中。将1000克水和20克迦南酒用武火煮沸，然后倒入高压锅中。打开蒸汽并按压10分钟。取出排骨并将其放在盘子上。
2、锅中放入200克口水汁煮沸，然后均匀地浇在排骨上，上面覆盖一层油，撒上葱花（韭菜100克，切去绿叶部分）放入葱花，倒入70%热油，拌匀沥干油），撒上红花椒，上面放新鲜青花椒，倒入80%热油炒香即可食用。
口汁：
将干辣椒3斤、花椒250克、干青花椒50克放入干净的锅中，小火炒香，打成粉，加入1500克60%热色拉油，边搅拌边搅拌，待辣椒油混合均匀，爆香后加入500克蚝油、250克陈醋、250克香米醋、250克酱油、200克香油、200克糖、100克味精、50克胡椒粉调匀。
制作钥匙：
这道菜加入了大量的葱花来增加风味，但葱花需要淋上油，过滤后撒在排骨上。不要按照传统的程序直接给排骨加热油，否则排骨吃起来会很油腻。
用户评论
哇！这道一品排骨简直是绝了！肉质鲜嫩，酱汁浓郁，简直是下饭神器！每次来都必点，每次都吃得停不下来！
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今天终于尝到了传说中的“一品排骨”！果然名不虚传，排骨酥烂入味，肥而不腻，一口下去，简直是人间美味！
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这道一品排骨确实不错，排骨很软烂，味道也比较浓郁，就是感觉有点咸了，而且价格有点偏贵。不过总体来说还是值得推荐的。
有9位网友表示赞同！
每次来都点的一道菜，真的是百吃不厌！排骨肉质鲜美，酱汁浓郁，搭配米饭简直是绝配！强烈推荐！
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一品排骨，听起来很厉害的样子，结果吃起来很一般，没有想象中那么惊艳，感觉有点失望。
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这道一品排骨太好吃了，简直是人间美味！肉质鲜嫩，酱汁浓郁，一口下去，简直是幸福感爆棚！
有18位网友表示赞同！
点了这道一品排骨，结果上来的排骨有点硬，而且酱汁有点淡，感觉没有达到预期。不过服务员态度很好，给换了一份，味道好多了。
有9位网友表示赞同！
一品排骨，我个人觉得有点偏咸，而且肉质有点干，感觉不是很好吃。不过朋友都说挺好吃的，可能我的口味比较清淡吧。
有9位网友表示赞同！
这道一品排骨真的太香了！酱汁浓郁，排骨软烂入味，一口下去，简直是幸福感爆棚！强烈推荐！
有10位网友表示赞同！
听说这道一品排骨很有名，特意来尝尝。说实话，味道一般，没有想象中那么惊艳，而且价格有点贵。
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一品排骨，这名字听着就很有食欲！吃起来也确实不错，排骨很软烂，酱汁很浓郁，就是感觉有点油腻，不过总体来说还是不错的。
有10位网友表示赞同！
这道一品排骨绝对是必点菜！肉质鲜嫩，酱汁浓郁，而且份量也很足，价格也很合理，简直是性价比之王！
有14位网友表示赞同！
一品排骨，这道菜真的让我惊艳了！肉质鲜嫩，酱汁浓郁，香气四溢，简直是下饭神器！
有10位网友表示赞同！
这道一品排骨，个人感觉有点甜，而且肉质有点柴，不太符合我的口味。不过朋友都觉得很好吃，可能口味差异吧。
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一品排骨，这道菜名副其实，真的太好吃了！肉质鲜嫩，酱汁浓郁，简直是人间美味！
有12位网友表示赞同！
这道一品排骨，酱汁有点淡，肉质也比较干，感觉有点失望。不过服务员态度很好，给换了一份，味道好多了。
有16位网友表示赞同！
一品排骨，这道菜确实很受欢迎，不过我个人感觉有点油腻，而且价格有点贵。不过总体来说还是不错的。
有20位网友表示赞同！
这道一品排骨，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，而且搭配的配菜也很不错，简直是完美搭配！
有15位网友表示赞同！
一品排骨，这道菜真的很不错，排骨软烂入味，酱汁浓郁，而且份量也很足，强烈推荐！
有6位网友表示赞同！
一品排骨，这道菜真的是让我失望了，肉质很硬，酱汁也很淡，而且价格还很贵，不建议尝试。
有9位网友表示赞同！