jmsjjyl@com 如果要评选近两年最受欢迎的餐饮品类，潮汕牛肉火锅绝对名列前茅。据统计，今年上海新开了潮汕牛肉火锅店2500家，北京新开业潮汕牛肉火锅店超过1000家。毫不夸张地说，潮汕牛肉火锅店一夜之间在全国如雨后春笋般涌现。不是吗。
转眼两年过去了，潮汕牛肉火锅市场经历了激烈的竞争，曾经火爆的品类已经趋于平静。
虽然不少店因亏损而破产，但剩下的店却各有千秋。
陈吉顺和就是其中之一。
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成立于2013年的陈吉顺和才刚刚进入第五个年头，但对于创始人陈晓申来说，潮汕牛肉火锅生意已经酝酿了14年。
2004年，陈小申还是汕头一个菜市场的一名普通小商贩，靠卖菜、鱼、肉为生。对于他来说，忙碌了一天之后最大的乐趣就是关门后吃上热腾腾的饭菜。巨大的牛肉丸和大麦条。
在这个过程中，陈小申意识到牛肉火锅的知名度开始上升，觉得这是一个很有前途的生意，开一家牛肉火锅店的想法在他的脑海里生根发芽。
陈小申工作的菜市场牛肉饺子作坊老板利用自己的优势，开了一家牛肉火锅店。
知道这一点，陈小胜决定用自己的双手牢牢抓住这个机会。当时，陈小生的心情是痛苦与喜悦交织在一起的。摊位都关门了，我从早上六点一直到凌晨一两点去火锅店，虽然很累，但是很充实。这段时期为我们以后开店奠定了基础。
这项研究将持续四年。
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2008年完成学业后，陈小申租了一个小摊位，开始做牛肉丸生意。
然而，第一天的销售额仅为5元。
长期亏损后，家人劝他放弃，转行，但为了挽回损失，他狠抓牛肉品质，以不屈的精神奋勇前进。这意味着牛肉丸的价格更高。
就在陈小申准备放弃的时候，一张签订了长期合同，大量批发牛肉饺子的大订单救了他。
陈小申牛肉丸的生意开始好转，肉质好，汕头很快聚集了很多“铁粉”，即使是节假日，陈小申牛肉丸摊位上也排起了上百个牛肉丸。我想喜茶最火的时候也是这样。
即使现在，陈记春和的牛肉饺子依然是一大招牌，其良好的口碑是长期积累的结果。
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2013年，陈小申第一家牛肉火锅店开业，他的牛肉火锅店梦想终于成为现实。但他并不打算就此止步，而是制定了从汕头走向全国的更长远、更宏伟的蓝图。
当陈吉顺和汕头店生意兴隆时，他做了两件事。
扩大人力资源队伍，继续聘请技术、管理等管理专家。
安排后端供应，建设养殖基地，充分利用以前的牛肉加工厂，建立独特的选料标准，保证食材的品质和标准化。
布局到位后，陈晓申就开始着手下一步的设计图。第一步是进入广州。
四
2015年，陈计春和正式定居广州。
然而，广州市场似乎并不愿意给陈小申任何面子，而自以为已经做好充分准备的陈小申却在广州遭遇了挫折。
广州的两家火锅店每月基本亏损20万到30万元，巨额亏损让陈小申和他的团队郁闷不已。
但他们并没有气馁，将失败的原因总结如下：
店面位置太远，人流量少，不产生消费。
还停留在汕头时代的熟人消费思维，不注重管理和营销。
广州尚未建立后端供应链，增加了供应成本，并因消费不足而造成后端粮食资源的浪费。
彻底分析失败原因后，陈小申抵押房产筹集300万元，开设了自己的第三家店，一炮而红。
目前，陈记春和在全国拥有30多家门店，每家门店都表现出色，按照经历过低谷和挫折的陈小申的蓝图一步步发展。掌舵的池俊惠一定会越来越好。
