jmsjjyl@com 当你想到中国最受欢迎的美食时，你会想到什么？
大概十分之九的人会回答“饺子”。
成年后，回想起来，以前除夕、过年、冬至都吃饺子……过节的时候餐桌上似乎总有饺子。这些简单又美味的饺子非常适合工作日和深夜小吃。
饺子因其全国知名度高、消费群体广泛，在餐饮界占有一席之地，其中大安饺子、西玉饺子、老边饺子等都是多年来深受人们喜爱的老字号品牌。
近年来，北京出现了一个新的饺子品牌。其鲜亮的黄色让它看起来非常年轻，在很多商场和街道上都可以看到它的身影。 1
“人生的商业冒险，就是集结所有人物，爆发。”——徐小平
小恒饺子成立于2014年，2015年至2016年连续获得三轮融资，估值一度达3亿元，如今平均每天销售10吨饺子。
这背后最关键的人就是小恒饺子创始人——李恒。
小恒饺子并不是李恒的第一次创业。相反，当他创办小恒饺子时，他已经在创业圈里摸爬滚打了10多年了。
李恒16岁就开始创业，开办了吉他学校，涉足IT行业，并在一家音乐公司工作过。有失败也有成功。这些丰富的创业经验还不止于此。这让李恒获得了财务自由，但同时李恒进军餐饮行业，成立了小恒饺子，打下了坚实的基础。 2
当李衡第一次要包饺子时，她很紧张。另一方面，饺子是中国最传统、最知名的美食，他担心如果做得太仓促，做出错误的决定就会前功尽弃。另一方面，因为已经有一些饺子了。如果想进入当时市场上的知名饺子品牌市场，就需要打造自己的特色。
因此，他和他的团队花了四年时间进行研发和研究，才创办了小兴饺子。
四年来，李恒带领十几人的团队走遍全国，吃遍了9000多家饺子馆，把饺子做得更好、更完美。
口味：中国幅员辽阔，不同地区人们的口味也不同。那么如何妥协才能达到大多数人的最佳品味呢？李衡的回答是“自制的味道”。无论你在小黑饺子里放什么配料，它的味道总是像现场制作的。
所有小恒饺子的馅料均采用新鲜、优质的肉和蔬菜制成，每个馅料都需要50到80道工序来准备，步骤的积累保证了最终的味道是一样的。有很大的不同。
四年后的2014年，在做好了一切准备后，李恒觉得时机成熟了，第一家小恒饺子店开业了。
机会总是眷顾有准备的人，小恒饺子一开业就成为热门话题。 3
“小恒饺子看起来和市面上一般的饺子品牌不一样。”这是很多消费者对小恒饺子的印象。
事实确实如此，主要原因有两个。
气候变化
小星饺子的外部品牌和装饰采用了在众多店面品牌中脱颖而出的亮黄色区域，内墙有着简洁酷炫的品牌线条。标语和超潮流的插画设计阳光又充满乐趣。
市场策略
“不会包饺子的音乐家不是好老板。”在小恒饺子的发展过程中，李恒不仅对饺子的质量很讲究，在营销上也有自己的看法。例如，去年，小红饺子在北京欢乐谷举办了以“全球最大饺子拼图挑战吉尼斯”为主题的小红饺子节，吸引了很多人的关注和参与。
对于李恒这样的跨境创业者来说，能取得今天的成绩实属不易，但在他看来，这只是99%的努力和1%的运气。我依然对未来的路充满期待。
