jmsjjyl@com 6月12日，泰山黄凡桥胡皇辉店正式开业，作为泰山“粤菜大厨”项目彩虹计划第一批餐饮创业者店之一。宽敞明亮、干净整洁的“彩虹店”在“粤厨”品牌的支持下，生意越来越红火。
拥有丰富创业经验的陈英红先生通过“线上+线下”结合的方式总结了自己的推广经验。开业不久，他就加入美团外卖做线上销售，并推出团购套餐等折扣，吸引顾客线下消费。 “开业十天，销量比试营业时翻了一番！”陈英红非常兴奋。
根据江门洪计划的扶持政策，新晋粤菜厨师经营“洪餐厅”六个月以上，可获得最高10万元的创业扶持补贴。此外，江门市“粤菜厨师”学员还可向人力资源和社会保障部门申请最高30万元的无息创业担保贷款。
“贪婪”的陈映红想要“攒”这两个机会。 “一旦这家店起飞，我们希望利用无息贷款政策再开一家店，把正宗的泰山味道带到江门市。到广州、深圳等‘城市’。”
打造“粤菜厨师+旅行”路线
巧妙连接食物的魅力
美食和旅行密不可分。陈英红的“彩虹店”里摆满了泰山的美食地图，厨房里的食材有斗山养殖的鹅、广海的咸鱼、崇鲁的黑冬瓜、四川岛的虾酱等，大部分都是当地出产的。这样的。
今年，台山市推出“粤菜+旅游”美食地图，公布8条“粤菜+旅游”美食旅游线路。以陈迎红经营的“彩虹店”为例，毗邻台山市汽车总站，紧邻台城商业城，周边旅游资源丰富，因此店内客流量较高。
今年预计江门市新开30家华侨中餐创业店，到2022年，江门市将支持江门市新开130家华侨中餐创业店，拉动消费扩大，扩大规模，促进规模化发展。就业并形成江门市特色“粤菜”。烹饪厨师”和“创业品牌。
数字阅读
截至6月11日，江门市“粤厨”彩虹计划创业项目创业者拥有的23家门店已完成工商登记，4家门店正在装修，1家门店已确定选址并处于设计阶段。
截至目前，江门市共有24家餐饮企业组织“粤菜厨师”及其员工，采用“线上+手把手”的方式开展粤菜制作岗位培训，累计培训3185人次。训练.Ta.
江门市共培养粤菜厨师2726人，其中职业学校全日制粤菜专业学生2256人，粤菜厨师470人。
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来源：南方+客户端
编辑：邹冠林
校对：陈大钻
泰山鳗鱼煲仔饭
文村五味雁饭
凯恩白云猪肘饭
……
还没到晚饭时间
20世纪90年代出生的粤菜厨师陈英红经营的餐厅。
已经香了
餐厅外，“武夷菜泰山鳗鱼饭”的蓝色招牌和“江门粤菜名厨”的标识十分醒目，餐厅内顾客纷纷点菜。而陈英红则正在紧锣密鼓地忙碌着，熟练地把鳗鱼去骨、去肉、洗净、下锅煎、调味。他是方桥湖辉煌泰山鳗鱼的创始人兼主厨。
今年，江门市实施“粤菜名厨”“彩虹计划”项目，全力支持“粤菜名厨”自主创业，年轻的陈英红抓住了这个机会，后来也加入了“彩虹计划”创业项目。选择的。系统学习厨艺后，他终于尝到了创业的成功滋味。
通过全面的培训建立信心
“你不是一个人创业的”
“煲仔饭好了！”陈英红将鳗鱼肉铺在米饭上，小火煮了一会儿，味道鲜美。
做好这道菜是泰山“粤菜厨师”的必备技能。不过，与传统的泰山鳗鱼饭制作方式不同，陈英红用的是电炉上的砂锅来制作鳗鱼饭。土锅饭使用不同量的水和米，并且在整个制作过程中热量和烹饪时间保持恒定。
“科学规范的流程，无论是餐厅哪个厨师做菜，味道都有保证。”标准化的制作、系统化的管理，这些都是陈英红在《粤菜厨师》培训课程中讲授的。这就是原则。
作为一名地道的台山人，在厨师行业工作多年后，他选择在当地创业。然而，他们的前两次创业尝试并不顺利，——和他的朋友开了一家西餐厅，并与朋友合作经营了一家网上餐厅，但都因缺乏经营经验而失败，一切都结束了。 “从厨师到餐馆老板的转变确实很困难，”陈英红说。
不服输的他又开了一家港式烧烤店。但由于生产不稳定、销售不理想，公司再次面临困境。完成“粤菜厨师”技术培训后，他进入粤菜烹饪艺术学校，系统学习经营理念和烹饪技巧，并取得了中餐资格证。经过45天的培训，他将所学知识运用到实践中，职业生涯逐渐步入正轨。
“创业不是我一个人做的。”陈英红接受了人力资源社会保障部门和烹饪学校导师的指导，“粤菜大师”的学员们也与大家交流了经验。 “陈迎红。”他说道。彩虹店开业后，鼓励店员参加粤菜厨师培训项目，不断提高厨艺。
“去年，这所烹饪学校共举办了13期‘粤菜厨师’技能培训班。我们为有创业愿望的学生组织了多期培训班，宣传创业政策，交流创业经验。我们成立了专门小组，”岑祥泉导演说道。台山市就业服务中心表示，“据微信群‘创业之星’透露，群里十几名‘粤菜厨师’学生中，几乎有一半人打算开一家‘彩虹店’。”塔。
最高可获得10万元创业补贴
“我想用无息贷款再开一家店。”
陈英红的红店位于台城街道环北大道，是台山市主干道之一，连接新老城区。
租下这家店面后，就开始了准备工作。彩虹项目以“彩虹”为设计理念，结合江门市七个地级市（区）独特的饮食文化特色，提供店面设计、店内装修配套设计、餐具品牌及配套设计、企业家。我们提供从精神到心灵的服务。 “五个一”业务标准化工程包括指导和项目推进支持。
陈英红还加入了“个性化定制”，将他的“特色菜”烧烤加入到了菜单中。经过反复调整，85平米的店内不仅有明亮的厨房，明亮的炉灶，还有专门的烧烤摊。
6月12日，泰山黄凡桥胡皇辉店正式开业，作为泰山“粤菜大厨”项目彩虹计划第一批餐饮创业者店之一。宽敞明亮、干净整洁的“彩虹店”在“粤厨”品牌的支持下，生意越来越红火。
拥有丰富创业经验的陈英红先生通过“线上+线下”结合的方式总结了自己的推广经验。开业不久，他就加入美团外卖做线上销售，并推出团购套餐等折扣，吸引顾客线下消费。 “开业十天，销量比试营业时翻了一番！”陈英红非常兴奋。
根据江门洪计划的扶持政策，新晋粤菜厨师经营“洪餐厅”六个月以上，可获得最高10万元的创业扶持补贴。此外，江门市“粤菜厨师”学员还可向人力资源和社会保障部门申请最高30万元的无息创业担保贷款。
“贪婪”的陈映红想要“攒”这两个机会。 “一旦这家店起飞，我们希望利用无息贷款政策再开一家店，把正宗的泰山味道带到江门市。到广州、深圳等‘城市’。”
打造“粤菜厨师+旅行”路线
巧妙连接食物的魅力
美食和旅行密不可分。陈英红的“彩虹店”里摆满了泰山的美食地图，厨房里的食材有斗山养殖的鹅、广海的咸鱼、崇鲁的黑冬瓜、四川岛的虾酱等，大部分都是当地出产的。这样的。
今年，台山市推出“粤菜+旅游”美食地图，公布8条“粤菜+旅游”美食旅游线路。以陈迎红经营的“彩虹店”为例，毗邻台山市汽车总站，紧邻台城商业城，周边旅游资源丰富，因此店内客流量较高。
今年预计江门市新开30家华侨中餐创业店，到2022年，江门市将支持江门市新开130家华侨中餐创业店，拉动消费扩大，扩大规模，促进规模化发展。就业并形成江门市特色“粤菜”。烹饪厨师”和“创业品牌。
数字阅读
截至6月11日，江门市“粤厨”彩虹计划创业项目创业者拥有的23家门店已完成工商登记，4家门店正在装修，1家门店已确定选址并处于设计阶段。
截至目前，江门市共有24家餐饮企业组织“粤菜厨师”及其员工，采用“线上+手把手”的方式开展粤菜制作岗位培训，累计培训3185人次。训练.Ta.
江门市共培养粤菜厨师2726人，其中职业学校全日制粤菜专业学生2256人，粤菜厨师470人。
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