食品加工技术主要课程，食品加工技术专业课程有哪些

项目一：农畜加工副产品模拟移动床色谱分离纯化技术

项目介绍：

本研究成果是以农畜加工副产品为原料，与现代食品、医药加工技术相结合，采用模拟移动床色谱法分离精制出以下高纯度、高附加值的副产品：事物。

(1) SMB技术从麦麸中分离低聚木糖。以麦麸制备的低聚木糖糖浆为原料，采用SSMB分离，所得产品纯度90%，收率85%，已完成中试，达到国内领先水平。

(2)从SSMB中回收葡萄糖母液的分离技术。以SSMB为原料分离葡萄糖母液，葡萄糖纯度95%，收率92%，并完成中试，达到日本顶尖水平。

(3)SSMB纯化菊粉技术。以菊粉为原料，采用SSMB分离得到的多聚果糖，纯度达96%，收率达93%，完成中试，达到日本顶尖水平。

(4)采用模拟移动床色谱的氨基酸纯化技术。以氨基酸生产的发酵酵母液为原料，采用SSMB分离，氨基酸纯度达到90%，收率80%，并完成了小试试验。

(5)其他天然产物的模拟移动床色谱纯化技术。采用模拟移动床技术对功能油、黄酮类、花青素、寡肽、生物碱等功能成分进行分离纯化，并部分完成小试。

模拟移动床色谱分离技术研究将为农畜产品加工副产物中有效成分的分离纯化构建优良的技术基础，提供有效的技术支撑，提高产品的附加值。质量。提高农产品生产效率和农业生产效率，改造传统分离工艺技术，大幅提高制糖、保健品、医药行业的产品质量和国际竞争力，促进产业优化升级，促进国民经济发展。加快积极发展节约型农业和循环可持续发展经济。

项目二：木糖、阿拉伯糖高效分离技术

项目介绍：

以木糖母液为原料，采用国际先进的SSMB层析分离技术，高效分离木糖母液，纯化后木糖纯度达82%以上，收率达80%以上，阿拉伯糖纯度达80%以上。 85%，收率80%以上。结晶后木糖纯度达到98%，阿拉伯糖纯度达到98%。

项目3.高效果糖纯化及生产技术

项目介绍：

由淀粉制成的果糖玉米糖浆含有42%的果糖和58%的葡萄糖，葡萄糖和果糖是异构体，很难分离，因此需要精密的分离技术来纯化果糖，但本研究采用模拟移动床色谱法进行分离他们。将果糖和葡萄糖分离，制得纯度90%以上的果糖。

项目4.模拟移动床色谱法制备F55果糖技术

项目介绍：

在果糖的工业生产过程中，异构化是最重要、成本最高的环节，但随着生产的进行，异构酶的活性不断降低，但此时生产出来的果糖纯度无法达到40%。仅约35-38%。不符合市售果糖玉米糖浆的标准。但这些异构酶仍然具有一定的活性，如果直接丢弃，将会造成巨大的经济损失。该结果是通过使用由这些异构酶异构化的过期果糖玉米糖浆（纯度35%至38%）作为原料，使用4柱连续模拟移动床色谱法分离果糖而获得的。果糖含量在82%以上，收率在95%以上，分离效果好，液料比达到1:1，该技术生产效率高。将分离后的果糖浓缩，与未分离的原料混合，制备F55果糖，可产生更大的经济效益。该结果也可应用于碎米果糖和高果糖玉米糖浆的分离。

项目5.大豆低聚糖模拟移动床色谱分离技术

项目介绍：

大豆低聚糖是大豆中所含可溶性糖类的总称。主要成分为蔗糖（二糖）、棉子糖（三糖）、水苏糖（四糖），由34个单糖组成，用作泻药，具有清洁肠道等保健功能。促进肠道内双歧杆菌的生长。本实验将进行研究，以大豆乳清废液为原料，利用膜分离技术、色谱分离技术等高科技技术，纯化高纯度大豆低聚糖，解决成本高的问题。以低聚糖为原料，国内唯一采用膜分离技术，以加工副产物为原料，对于保护生态环境具有现实意义，最终对一些人来说是创新。可获得纯度90%以上的低聚糖。范围。从乳清废液中提取功能物质——低聚糖对于环境保护和资源有效利用具有极其重要的现实意义。

项目6.模拟移动床色谱分离装置的制作

项目介绍：

模拟移动床色谱分离技术是一种高效、先进的分离纯化技术，可以连续、高效、廉价地分离各种活性物质，是工业化应用的高新技术技术。该设备布局为6排6位，对原料液分配器有独特的特殊设计，为带有上下封头和上下分配器的圆筒，以及树脂填充方式。创新流量控制关键技术，设备运行采用变频控制，设备软启动，减少对设备的影响。设备根据负载情况自动调节电源频率，始终保持恒定频率。电源状态使设备能够合理、经济地使用，节省约1/3的电力。流量控制方式设计为瞬时压力控制和流量控制方式，因此给水泵和水的使用负荷泵减少了，将会减少。可根据实际负载情况自动调节运行状态，使设备运行更加稳定，降低成本，使原液泵寿命成倍增加。与日本同类设施相比，它还具有建设和运营成本较低的优势。