鳗鱼养殖成活率，鳗鱼养殖技术

日本有70多种主要养殖鱼类，但鳗鱼是目前唯一完全依赖天然苗种的养殖鱼类。随着鳗鱼苗捕捞和养殖技术的进步，鳗鱼产量逐年增加，但行业的天花板已然可见。 1950年，世界鳗鱼总产量不足8万吨，但2005年总产量超过25万吨。另一方面，成年鳗鱼的捕获量逐年减少，1950年全球市场上销售的野生鳗鱼有1.72万吨，但2005年只有1.04万吨。 （全球鳗鱼产量增长主要依赖于水产养殖产量增长469倍，占鳗鱼总产量的96%）。

然而，即使人工养殖鳗鱼也没有取得令人满意的结果。难以攻克的人工养殖技术，牢牢阻碍着鳗鱼产业的发展。日本已经能够少量养殖鳗鱼苗，但由于技术受阻，日本的鳗鱼产业只能依靠自己的努力。

鳗鱼养殖：苗种成本占大部分，饲料成本次之，当大量的鳗鱼苗放入接近淡水的人工饲养水中时，可以获得养殖户提供的饲料，可以成长得很快。成长。一般情况下，鳗鱼苗入苗两个月内体重增加可达80倍。

在自然条件下，鳗鱼在河流和海洋中可生存20多年，寿命可达70年，比许多哺乳动物的寿命还要长。鳗苗到苗期时，形态发生较大变化，如由完全透明变为黑色，背部及内脏沉积大量黑色素，体重约10克。这个阶段称为“太阳黑子”。

天然鳗鱼的自然状态

从珠江三角洲到福建沿海再到长三角，鳗鱼苗在各个中间养殖场进行分级，分级后的苗种转销到广东、福建等省份的养殖基地。在广东省台山市，一些鳗鱼规模化养殖户可以一次订购600万尾鳗鱼苗，分批种植在备好的池塘中。对于很多水产养殖户来说，池塘里有黑种苗相当于在池塘里存了近亿美元的投资，我们密切关注。因操作不当造成幼苗暴发。

台山拥有全球最大的鳗鱼养殖基地，这与其得天独厚的地理位置有很大关系。台山北临南海和珠江水系，属亚热带海洋季风气候，降雨量充沛，每年70亿立方米，相当于北京三年的降雨总量。台山的鳗鱼养殖池塘面积达到6万亩，但台山本地居民很少，大多是来自广东省顺德市的农民。对于他们来说，鳗鱼养殖是代代相传的。这就像一项技术。

池底的鳗鱼

据统计，仅台山的鳗鱼养殖基地就有约10万人就业，其中包括养殖户、技术人员、饲料经销商、普工等。但对于鳗鱼养殖户来说，渔场的生活很无聊。饲养员每月至少有27至28天在鱼塘附近度过，日出而作，日落而息。当遇到台风或风暴等极强对流天气时，农场面临最大的挑战。如果所有养殖户在台风来袭之前不将养殖池塘的部分水排出，那么当海水入侵时，水位就会溢出。如果鳗鱼被困在堤坝里，它就会逃脱。对于冒着全部资产风险的农民来说，这种异常天气无异于一场灾难。

鳗鱼饮食中添加的鱼粉来自大洋彼岸，阿拉斯加是北美大陆上的一块美国飞地，与美国大陆之间隔着加拿大。在阿拉斯加的最南端，大陆板块挤压形成了一大片弧形群岛——，著名的阿留申群岛就是由300多个长满草原苔藓的火山岛组成。

南部的阿拉斯加湾和西部的白令海是世界著名的渔场，它们捕获的鳕鱼将世界各地的渔民和人们联系在一起。经验丰富的渔船船长通常选择在白令海撒网，这里是北太平洋暖流与寒冷寒流交汇的地方。暖流和寒流的交汇将大量营养物质从海底提升到海面，导致大量浮游生物繁衍生息，吸引了大量规模较大的鱼群。

鳕鱼

渔民们期待捕获33,354 条白眼鳕鱼，这是世界上产量最高的鳕鱼。狭鳕生活在白令海50米至200米深处，由于水温低，生长非常缓慢，四年可达600克。运气好的话，说不定能用一张大网捕到多达120吨的明太鳕，并尽快运到海鲜加工厂保持新鲜度，成品明太鱼片在超市冰柜里出售以及全国各地的冷藏市场。世界。

波洛克几乎全身都是宝藏。虽然肉可以加工成美味的炸鱼块和汉堡肉饼，鱼糜可以加工成蟹棒、鱼片、鱼丸等产品，但只有一小部分白眼鱼可以作为人类食品。35% 。剩下的65%（包括鱼头、鱼骨、内脏）很大程度上与鳗鱼的饮食有关。

鱼头富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，鱼骨富含钙和微量元素，内脏富含维生素和功能氨基酸，经加工制成。其他工艺，鱼粉价格昂贵。一家大型鳕鱼加工厂每年生产约1万吨鱼粉，其中90%以上出口到中国。鱼食。

鳗鱼品尝比较

鳕鱼鱼粉蛋白质含量高达65%，鳗鱼食用含有鱼粉的饲料后，其生长明显加快，抗病能力增强。然而，进口鱼粉价格过高，鳗鱼饲料价格大幅上涨，因此水产科学研究的一个关键挑战是寻找优质蛋白源来替代鱼粉。该研究主题具有巨大的市场应用潜力，如果取得突破，毫无疑问将为水产饲料行业带来重大变革。

当鳗鱼与互联网相遇，是否会产生更多的可能性？每年酷暑来临前的一个月，我国南部的鳗鱼养殖区就迎来了期待已久的收获季节。在此期间，达到上市规格的鳗鱼首次投放市场，并在鳗鱼节开始前出口到日本。但首先，鳗鱼必须通过严格的质量测试。

国内鳗鱼质量检验比日本以往的标准更严格，中日鳗鱼贸易虽然已有30年的历史，但双方利益的争夺从未停止。这种对鳗鱼品质的竞争，让中国的鳗鱼养殖业以高度自律的机制得以生存。随着海产品进出口贸易检验日益严格，优良的品质是决定竞争力的唯一因素。

加工前的新鲜鳗鱼

中国的炭烤鳗鱼市场已经相当成熟，一条生产线每天可生产10吨鳗鱼，其中大部分也销往日本，也有部分销往美国等其他国家。已在50 多个国家的餐厅推出。国家、欧盟、俄罗斯。

与此同时，冷链物流在中国兴起，为鳗鱼产品的长途销售铺平了道路。珠三角的年轻人利用产地优势，通过互联网平台将鳗鱼蒲烧推广给更多消费者，国产鳗鱼蒲烧的粉丝群体不断扩大。

流水线上的新鲜鳗鱼片和烤鳗鱼

这意味着，这种来自马里亚纳海沟的鱼与遥远的东亚亿万人民的生活息息相关。一条由鳗鱼带动的产业链正在明显形成，从鳗鱼渔民、苗种种植者、农民、食品加工商，最终到庞大的消费群体。

目前，鳗鱼的市场价格较高，不少网友表示买不到。未来鳗鱼能否被千家万户接受，主要取决于育苗技术——的技术难点能否彻底攻克。这一技术难题是鳗鱼养殖业发展过程中必须克服的障碍。

说起鳗鱼，你会想到什么？要不要在评论区留言讨论一下#农耕##日本鳗鱼##三条##鳗鱼#