日本鳗鱼价格三年来首次下降，日本鳗鱼的功效与作用

说起鳗鱼，你的第一印象是什么？虽然内陆地区吃过鳗鱼的人可能很少，但鳗鱼养殖作为一种高档名贵特种鱼类，在中国正逐渐普及，由于不断进步，未来鳗鱼产业将会得到长足发展。也将变得更加成熟和完善。

这里所说的鳗鱼，是指鳗形目鳗鱼科鳗鱼属的鱼类。全世界有16种3亚种，均为河流洄游鱼类（雄性和雌性）。雌性父母在海中分娩）。一旦卵和鱼苗达到一定大小，它们就会回到淡水中以完成生长和育肥。我国原产的鳗鱼有四种。即日本鳗鱼（Anguilla japonica）、双色鳗鱼（Anguilla bicolor）、云纹鳗鱼（Anguilla nebulosa labiata）和日本鳗鱼（Anguilla marmorata）。

花鳗，下图是江西省德兴市万向村鳗鱼养殖户收获的市售鳗鱼

花鳗

日本人工养殖的鳗鱼种类有日本鳗鱼、欧洲鳗鱼、美洲鳗鱼、花鳗鱼等。其中，日本鳗鱼养殖最多，产量最高，花鳗鱼规模也较大。鳗鱼养殖虽然有望扩大，但规模会很小。澳大利亚和马来鳗鱼以生物学习能力强着称，很难获得纯种苗，成功养殖的经验也很少。

在这里，木海将为大家介绍一下日本鳗鱼的生物学特性以及人工养殖的现状。

日本鳗鱼的生物学特性日本鳗鱼（Anguilla Japonica）俗称河鳗、白鳗，分布于马来半岛、韩国、日本及我国各沿海海域。以前广东、福建、浙江、江苏等省产量最多。

日本鳗鱼

日本鳗鱼每年秋季达到性成熟（雄性311岁，雌性411岁），体形和颜色发生变化（眼睛变大、胸鳍变宽、腹部变圆）。银白鱼（有人称其为银鳗）潜入河流和海洋，行驶数千公里，在深海中繁殖。日本鳗鱼的繁殖地在水深400至500米，产卵水温16至17度，盐度35度，雌鱼一般每条鱼产卵700万至1300万个，然后全部产卵。亲鱼会死。

受精的鳗鱼卵在海水中层孵化，孵化期10天左右，孵化出的幼虫体长约6毫米。此后，幼虫逐渐浮出海面，发育出柳叶（柳叶）般扁平透明的身体，随水流漂流，在水下过着漂浮的生活。后来它长成玻璃鳗。

柳鳗

1岁左右时，体长达到6厘米左右，开始向近海河流漂流，当接近海岸时，身体变长，进入幼体阶段，在上游度过底栖生活，进入幼体阶段。河口。这次，随着体色加深，鳗鱼苗会由白色变成黑色。雄性黑鳗主要停留在河口，雌性则向上游洄游，定居在河流和湖泊深处。当它生长在淡水中时，腹部会变成黄色，有人称之为黄鳗。

从玻璃鳗到黑鳗

鳗鱼可生活在多种环境中，适应性强，可通过皮肤呼吸，对水质和溶氧要求不高，但对水温快速变化敏感，摄食和生长的最佳水温为水温14 -28，最佳水温为24-24，26时，当水中溶解氧浓度小于0.7mg/L时，头部开始漂浮。养殖池（约5mg/L）足以满足日本鳗鱼的生存需要。

鳗鱼喜欢黑暗的地方和流水，喜欢群居。在淡水中，鳗鱼白天在石头之间挖洞，晚上出来寻找食物，依靠侧线和气味，但如果食物匮乏或环境恶劣，它们就会在夜间活动，即使在潮湿的草原上也是如此。选择不同的栖息地。

日本鳗鱼的生长繁殖：全球性问题、鳗鱼产业发展的瓶颈鳗鱼是典型的肉食性鱼类，食欲非常旺盛，饥饿时会吃大量的小东西。鳗鱼生长速度不是很快，野生鳗鱼一般3到4年就可以达到200克，但在人工养殖环境下，生长速度大大加快，鳗鱼从鱼苗（400多克）长到上市销售。需要2年时间。许多在池塘和温水中生长一年。

鳗鱼在淡水中无法成熟和繁殖，目前对其在深海的繁殖习性知之甚少，鳗鱼的人工养殖也没有取得重大进展。在人工环境中孵化的幼虫只能存活几天到一个月。因此，目前水产养殖所需的鳗鱼苗完全依赖于野外（主要是河口）捕获。

20世纪80年代以来，鳗鱼养殖迅速发展，使日本成为世界上鳗鱼养殖产业化最先进的国家之一。 2016年，日本本土鳗鱼养殖产量为24.48万吨，占世界鳗鱼养殖产量的70%，同年日本出口鳗鱼4.26万吨，价值约9.13亿美元，获得了相应的外汇收入。均价14万元/吨，是单一农产品，也是我国创汇最多的鱼种之一（数据来自中国渔业频道）。

然而，养殖所需的苗种全部依赖于野生捕捞，鳗鱼种苗的缺乏限制了鳗鱼产业的进一步发展。鳗鱼的人工养殖可以说是限制这个产业快速发展的最重要的环节。

1973年，日本研究人员首次成功诱导日本鳗鱼产卵，并孵化出大量幼虫，但幼虫仅存活120小时。到1998年，据报道最长存活期为24天，但向幼虫阶段的过渡尚未顺利完成。在日本，日本鳗鱼的人工养殖研究始于20世纪70年代初，孵化出来的鳗鱼存活时间为140小时，1979年，存活期延长至19天。

2003年，水产研究所在世界上首次人工养殖体长52.6毫米的日本鳗鱼苗，随后有报道称，第二代人工饲养的日本鳗鱼苗已稳定生长。这是现阶段鳗鱼人工养殖技术所能达到的最高水平。日本鳗鱼养殖技术不断进步，预计未来将解决日本鳗鱼完全人工养殖的问题，日本鳗鱼产业将迈向“下一个台阶”！

日本鳗鱼养殖特点及现状鳗鱼肉质鲜美，营养丰富，是一种名贵的淡水鱼。鳗鱼饲养容易、产量高，特别适合集约化养殖。自从20世纪80年代在广东省试养成功后，日本鳗鱼养殖业迅速产业化，烤鳗出口不断增加，已成为日本鳗鱼养殖业的重要组成部分。一种重要的外币。 -在许多地区都是一个有利可图的行业。

我国是世界上最大的鳗鱼生产国，全国有鳗鱼养殖场1700至1800个，养殖面积约10万亩，年产量约13万吨，年需求苗100株以上。吨。但人工养殖所需的鳗鱼苗完全依赖野生捕捞和天气，因此产量波动很大，价格也很不稳定（鳗鱼苗价格接近20元）（有些年份是这样）。种苗成本占产量的10%，成本率明显偏高，这对鳗鱼养殖业影响重大。

因此，对于鳗鱼产业来说，管理好种苗就相当于管理好产业的命脉。

采集捕获幼年野生鳗鱼在海水中生活了近一年的柳鳗来到河口，蜕变成一条白色的鳗鱼，身体细长透明，白天处于休眠状态，晚上逐渐浮出水面。右图，白鳗聚集在河口，汛期鳗苗生长。

每年1-6月，鳗鱼苗的汛期南方早，北方晚。例如，广东省旺季为1-3月，钱塘江旺季为3月，苏北地区旺季主要为4月。汛期鳗鱼苗的最佳水温为12至14摄氏度，一般是日落后1至2小时，潮高淡水多时，苗苗较多。过去，鳗鱼繁殖高峰期，一个渔场一晚可捕获10至100公斤。

捕捉鳝苗的方法多种多样，早的鳝苗大而壮，晚的鳝苗小而弱。一般情况下，优质鳗鱼苗体透明，大小均匀，体质健壮，耐水性强，每公斤数量60007000尾，呈浑浊、皮薄、头大。和一个小的。它们有尾巴，大小不一，耐水性差，每公斤有7000至8500条尾巴。

捕获白鳗后，应暂时在网箱或小水泥池中饲养数天。鳝苗的临时饲养，可以使鳝苗逐渐淡化，让鳝苗适应淡水生活。其次，可以促进鳝苗对食物的完全吸收，这样有两个好处：粪便被清除，运输方便。改善了。存活率。

经过临时培育后，鳗鱼苗即可运输。一般采用尼龙塑料袋充氧运输和鳗鱼箱水运两种方法，运输一天内成活率通常达到95%以上。

养殖日本鳗的注意事项首先，为了让日本鳗适应淡水环境，需要选择在养殖阶段已经脱盐的鳗鱼苗，就像鳗鱼在鳗鱼苗阶段就需要脱盐一样。 有。

其次，要注意鳗鱼苗的品质和种类。目前日本的鳗鱼苗种类很多，每种养殖环境所需的条件也不同。总体而言，欧洲鳗鱼适应性低，生长缓慢，易发病，因此鳗鱼苗相对便宜，养殖特性不如日本鳗鱼。

最后，你需要驯化鳗鱼苗。

鳗鱼入池前四天，活水蚤、蚯蚓、丰年虾（我之前介绍过丰年虾，有兴趣的可以参考一下）全池均匀分布，从第五天开始，鳗鱼喂完，开始。在这个过程中，幼苗主要经历三个变化：从夜间取食到白天取食、从分散取食到集中取食、从生食取食到混食取食，但这三个变化发生得很缓慢，这是通过过渡的方法来完成的。我们会逐渐认识到这一点。

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我叫慕海，主要从事水产养殖信息的研究和分享。