洋鸡能吃吗，洋鸡是什么鸡

中国各地的人们都喜欢吃鸡肉。新疆有拼盘鸡，东北有蘑菇炖鸡，云南有蒸锅鸡，广东有白切鸡。香港上班族尤其喜欢吃海南鸡饭。过年的时候，台湾同胞的餐桌上总是少不了鸡肉。鸡肉对于人类来说非常重要，不仅仅是在中国，无论是肯德基还是金拱门，都是在世界各地都有连锁店的鸡肉品牌。鸡肉对于我们中国人来说是重要的蛋白质来源，但是你有没有发现，我们吃的鸡肉的味道越来越没有味道了呢？洋鸡已经悄然取代了我们餐桌上的土鸡，它正在入侵。

中国散养鸡的兴衰史《舌尖上的中国》 之前介绍过云南的一道美食——蒸锅鸡，著名作家、美食家汪曾祺说：“汤如清水，汤如水”。 “鸡肉味道香。”“好。”他称赞道。制作蒸鸡的最佳原料是来自雄州武定县的武定鸡，这是一种散养鸡，600多年前就被列为贡品。

广东人喜欢吃白煮鸡，因为它的味道清淡，而这道菜所用的原料是当地的清远马鸡，以肉质软嫩滑爽而闻名。多年前，美国总统尼克松访华时也曾品尝过清远农家鸡。

金庸武侠小说中，叫花鸡是最“行”的鸡，而北方叫花子洪七公则用荷叶包住鸡，盖上土，埋在洞里，用火烧掉。据说几个小时后，当我们打开泥壳时，荷叶的香味夹杂着清爽的鸡香味，让老乞丐食指大动，我们看戏都流口水了。叫花鸡所用的鸡肉是清代常熟四大名菜之一的绿源鸡。

中国是世界上最早养鸡的国家。从殷墟出土的甲骨文中可以清楚地看出鸡的特征。在距今7000 年前的新石器时代遗址中也发现了鸡骨。年。

中国辽阔的土地上分布着107种土鸡，是世界上鸡遗传资源最丰富的国家。然而，2016年，农业部通报称，超过50%的地方鸡品种呈下降趋势，濒危品种约占地方全部畜禽品种的18%。

如今，全国各地都可以品尝到当地的美食，但即使烹饪方法相似，鸡也不再是原来的鸡了。 2006年，浦东鸡、清远麻鸡等23个地方鸡被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》名，但随着2014年名录修订，又增加了绿园鸡、双联鸡等5个新品种。国产鸡逐渐减少，被进口洋鸡和白羽鸡所取代。

清远无神鸡

为什么土鸡逐渐被中国人抛弃？原因很简单：这是市场的自然选择。养土鸡需要喂食，每天需要吃1公斤左右的粮食，相当于2块钱，一个月60块钱。土鸡吃得多，生长慢。虽然可以投入生产，但光是食品就需要480元，这还不包括人工成本、死亡人数以及各种疫苗的成本。有多少人花400到500元买鸡？在肯德基中国的养殖基地，白羽鸡只用了42天就长到了2.7公斤，每只鸡的饲养成本不到50元，农民看到了这种差距，做出了自己的选择。

洋鸡入侵1972年，荷兰女王向中国捐赠50只白羽鸡，第一批白羽鸡登陆中国。后来，白羽鸡正式传入中国，开始大规模饲养。全自动化的工业化养殖模式和国外鸡品种的优势，使得曾经珍贵的鸡肉变得便宜又容易获得，从庆祝佳肴变成了日常主食。据统计，2017年我国白羽鸡销售量为42亿只，与黄羽鸡一起占全国销售鸡量的83%。由于近40年来的大规模养殖，中国市场完全被洋鸡占据，即使在农村也很难见到信州土鸡，而且即使是散养也都是杂交的。鸡。是。本地鸡和外来鸡。

鸡养殖可分为三代：祖代鸡、亲代鸡、商品代鸡——只。农民从海外进口祖传种鸡，并用这些种鸡下的蛋孵化商品代鸡。商品代鸡分别培育成肉鸡和蛋鸡，但商品代鸡无法继续繁殖，再次孵化的鸡表现出明显的恶化。

2017年一系列数据显示，我国鸡肉市场份额仅为7%，白羽鸡和黄羽鸡完全占据了我国鸡肉消费市场。

他们脖子上还卡着“鸡片”，商品代鸡无法繁殖，祖传鸡全部进口。 3月7日，33280只新西兰进口祖传种鸡落户吉林省玉树市。这不是该国第一次发生如此大规模的进口，也不会是最后一次。原件用于进口种鸡。对于养鸡场来说，种鸡就是鸡片，而由于国家幅员辽阔，吃的鸡全部都是进口的，一旦供应链出现问题，难免会遭遇“卡脖子”事件。

不仅本地鸡是土生土长的品种，能适应环境，而且外地鸡身体不太健康，与土壤和环境不相适应，生长速度快，免疫系统不可避免地会被削弱。如果发展下去，对农民来说将是巨大的损失。为了避免这个问题，追求利润的农民给鸡注射大剂量的抗生素，这不仅使鸡生病，而且副作用还导致鸡产生更多的肉。近年来，仅央视就报道了多起养殖过程中非法滥用药物的案例，无论是瘦肉精还是抗生素，都对人类健康构成了潜在威胁。

P.S.我奶奶住在农村，每年都会养几只鸡。她已经80多岁了，还要自己去市场买鸡，让叔叔买米，和爸爸一起养一些鸡.我还要求他们收集剩菜。为了让孩子过年能回来喝鸡汤，带回家自家种的菜，我辛苦了半年多。鸡。三十多年来，每到过年，老鸡汤都是我们家的年味。鸡肉对于很多中国人来说是一个特殊的记忆。汪曾祺时隔40多年再次吃到云南蒸鸡，却苦笑说鸡肉的味道已经不再像以前那样了。