jmsjjyl@com 在此背景下，不少餐饮品牌纷纷发起价格战，抢占市场份额。喜茶、奈雪等布朗巨头纷纷宣布降价。瑞幸的9.9元狂欢和KUDI的8.8元活动将“价格战”推向新高。
随着国内餐饮进入的加剧，不少餐饮品牌纷纷将目光从国内转向国外，寻找新的市场空白。 2023年，不少餐饮企业宣布开设首店，并公布了未来几年的海外市场布局计划。
显然，中国餐饮业在2023年“复苏”的表象下早已流淌。这预示着新的调整期即将到来，行业将面临新一轮重塑和结构变革。
餐饮企业该如何应对？
2023年，餐饮行业持续回归，马太效应更加凸显。因此，有业内人士预测，2024年中国餐饮业将参与新一轮的重塑和调整。那么餐饮企业该如何应对呢？红餐饮网认为，从面对进化到适应变化，最终“突破进化”，是所有餐饮企业和餐饮品牌成功的必由之路。 2024年，餐饮行业需要适应和突破差异化、数字化、品牌化等途径，开拓新的增长空间。在这场市场变革中，只有具有前瞻性眼光和强大执行能力的企业才能最终脱颖而出。
1、聚焦定位，保持正确的战略节奏
随着餐饮业进入存量竞争时代，租金、人工成本、原材料成本不断上涨，行业重组加剧，“散、小、散”的企业必然走向“品牌化、规模化”，等等。美团显示，2022年中国餐饮连锁率仅为19%，远低于主要发达国家。我国餐饮连锁率未来仍有很大发展潜力。
随着餐饮规模化、连锁化加剧，收缩更加剧烈。后来者模仿先行者，复制大部分客户，并拥有受欢迎的产品。
面对激烈的同质化竞争，餐饮企业需要建立差异化竞争优势，在品牌形象、产品体验、商业模式等软实力上下功夫。那么餐饮企业如何打造自己的差异化呢？接下来，你需要明确自己的定位，认清自己的优势和劣势，找到正确的努力方向。
海底捞创始人海底捞国际控股有限公司张勇在《2024餐饮日历》表示，餐厅营业额和盈利能力越高越好。未来海底捞的竞争不是外部的，而是内部的，需要从组织战略上拿出新的解决方案。
正是这样的认识，海地龙2023年整体营收实现了突破。
图片来源：Heidirao 官方博客
对此，特劳特合伙人公司全球总裁邓德隆认为，市场越大，公司的关注点就越少。在红餐和HMM媒体联合发布的《2024餐饮日历》中，我们认为历史拐点已经出现。通过减法缩小你的焦点。餐饮企业发展中一个非常重要的话题就是战略节奏。保持适当的战略节奏的重要性远高于盈利能力。
2、完善数字化功能，积极接受线上化
餐饮继因互联网兴起而进入O2O时代、因在线流量而进入O2O时代、因数字化经营管理进入云服务时代后，进入了“生态互联”的“深水区”。 ERA“2023年。2024年，我们进入“数字智能主导时代”。
餐饮行业正在进入大重构时代，数字智能化的引入将是餐饮企业提升竞争力的关键手段。毫无疑问，随着线下增长动力减弱，线上流量变得必不可少，数字化智能将成为餐饮企业的关键增长点。
当前，直播、社交电商等新商业模式快速兴起，成为新的利润增长点。同时，人工智能、大数据、AR/VR等技术也将深入应用于整个餐饮产业链，无疑将成为餐饮企业提质、增效、实现差异化的关键.
呷哺集团创始人、董事长光启认为，数字化将助力餐饮行业高质量发展。他表示，餐饮业30年来快速发展，新一代消费者的消费行为、消费习惯、消费方式发生了显着变化。为了跟上这种变化，餐饮企业在不断推出优质产品和口味的同时，也必须提供更便捷的消费者体验和选择。餐饮业。
宁集创始合伙人王杰也表示，宁集的快速发展得益于其长期的数字化、智能化布局。在红餐与恩恩传媒联合推出的《2024餐饮日历》中，她表示，数字化布局使能宁集实现了数据引导运营，其管理效率也得到了大幅提升。现在，宁记还实现了加盟商数字化、智能化、会员运营数字化、智能化等全生命周期管理。这些也成为宁集快速发展的重要支撑。
显然，到2024年，数字智能能力将成为餐饮企业必备的“软实力”。
3、加强品牌建设，提高产业协同能力
在餐饮行业，未来谁的实力更强、资源更多，谁就能在激烈的市场竞争中脱颖而出。 2024年，面临新一轮“洗牌”，规模小、分散、无品牌实力的中小餐饮企业将首先被淘汰，但品牌实力较强的连锁餐饮品牌将迎来新一轮的机遇发展。
新荣记创始人、荣数食味之味的探索者张勇表示，中国餐饮业在《2024餐饮日历》已经进入品牌经营时代，追求开店的速度和规模已经不可能了。衡量专卖店成功与否的关键是品牌。如果你的声誉好，你的生意就会好。
图片来源：新英辉官网
2024年，随着餐饮业调整发展做强做强，除了品牌力，品牌资源整合能力也愈加重要。
在红餐与Enum Media联合发布的《2024餐饮日历》中，红餐网创始人陈洪波最近在餐饮行业调整发展上的表现越来越明显，无数领域都深有体会。它已经成为了。餐饮业的变革。展望未来，我们必须以更加开放的态度从事餐饮，以共享共存的理念接受新时代。
总之，餐饮业竞争已进入立体化、全球化的新阶段，需要具备战略眼光和实际执行力的双重素质。只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
《2024餐饮日历》，餐饮人支持“突围”
“包容”已成为中国餐饮人认可的行业关键词和主题。餐厅要吸引顾客，不仅要提供优质的食品、周到的服务、独特的体验，还要适应市场变化，满足顾客不断变化的需求，提高品牌的整体竞争力，必须不断推出新产品，增强自身实力。能力。为给餐饮商指明方向，红餐与枚举传媒联合推出《2024餐饮日历》。
《2024餐饮日历》 邀请了366位各领域精英人士，包括餐饮行业上下游专家、企业家、新媒体意见领袖、优质餐饮服务商，从多种专业角度提供精深精深的体验通过言语表达自己并致力于共同创造。认知层面发展餐饮运营、管理、营销、策略等核心视角。这些嘉宾意见凭借丰富的实践经验和深刻的见解，可以帮助餐饮从业者和餐饮行业利益相关者更好地了解市场趋势，增强品牌竞争力，确保可持续盈利，帮助您实现并最终取得成功的突破和发展。
《2024餐饮日历》 按月划分，共12章，内容涵盖定位、趋势、流量、发展、认知、运营、品牌、营销、创新、管理、策略、规避陷阱等主题。通过这个日历，餐饮人可以将阅读体验与自身经历结合起来，激发灵感，找到走出“回归”困境的方向。
这份年历凝聚了所有参会嘉宾的实践经验和思想智慧。
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