大家都在说,从去年开始,餐饮一年比一年难,但我想很多人其实并没有这么感觉。毕竟,这与你周围发生的事情无关,因为食物是人们每天需要吃的东西,消费者应该消费他们想在食物上节省的任何东西。
但说实话,虽然很多餐馆仍然需要排队,特别是在一些市中心地区,但餐馆的淡季到目前为止还没有放缓。我们对今年的餐饮业务寄予了比较大的期望,毕竟去年有很多门店关门了,但同时从今年来看,餐饮门店的开张速度也明显放缓。
然而,直到前几天去广州看了一个加盟展,我才感觉冬天突然来了,心都凉了。说实话,在去年的餐饮加盟展上,不少餐饮品牌第一次无法报名,只能寻找联系或者等到下次参展。
去年,即使是较小的品牌也在几个特许经营展览会上获得了巨额利润。以前只有几家商店,但那些商店是否仍然存在则是另一回事了。今年与去年无法相提并论,参展品牌更是少之又少。
重要的是,今年的参展商都是小型区域品牌,有的甚至我从未听说过,而且只有少数几个投资数十万美元参加展会的大品牌。没有招募参与者。然而那天去了之后,我发现餐饮的热度正在迅速下降。
不仅参展的品牌很少,前来了解特许经营的人也很少,可以说现场工作人员比前来了解特许经营的人还多。我感觉这个展览没有那么大。同时,这也是当前餐饮市场的真实表现。
已经是六月份了,但是很多餐饮同事的表现依然不佳,身边也有很多餐饮人在准备转岗。更可怕的是,从加盟展上展出的所有品牌的产品结构来看,大部分都是低价的。甚至可以说,这是合理的价格竞争。 你怎么认为?
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