成都荣品餐饮培训机构传授川派特色卤菜熟食全套绝技

融品餐饮技术培训机构隶属于成都融品餐饮管理有限公司，位于成都市青羊区东门大街79号融德大厦整层11层，距著名旅游景点不到一站路宽窄巷子。 我们传授的卤菜绝活是川式卤菜的一个极其重要的分支。 据口述，其历史可追溯到抗日战争时期，远至明清时期。

炖菜的配方之所以神秘，是因为该系列早已成为老百姓的食品，在民间广为流传，而秘方只是口口相传。 如今，梦想卤菜培训机构以传播四川饮食文化为使命，以一颗赤诚之心，为川渝两地培养了数千名学员。 它们就像璀璨的星星，点缀着巴山、蜀水的广阔大地。 其中大部分在四川和重庆。 一个家庭在乡镇或县级市场开店、经营店铺，霸占一个市场，起早贪黑，一年净利润三五百万元，是很常见的事。

成都融品餐饮培训学院教授全套川味特色卤菜、熟食。 不收取加盟费，只收取学费，提供开店指导、终身免费技术恢复等综合服务，并享受当地独家区域保护政策。

【融品卤菜主打产品】

红烧牛肉、红烧鸡爪、红烧猪蹄、红烧鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、麻辣鸡、麻辣鸭、香脆鸭、脆皮盐水鸭、张飞牛肉、情侣肺片等。

【我们的训练方法】

1.实践部分。 新学员来了，头一两天都是由师傅带路，师兄师姐做事。 新同学边看边问，目的是先了解、熟悉。 然后我会轮流和师傅、师兄师姐一起操作，直到能独立操作，达到标准为止。 我们一再强调，无论节目大小，一定要反复做。 手艺只有亲手学会，自己能做，达到和师傅一样的水平，才能真正学会。

2.理论部分。 除了将理论知识融入到实践过程中，还有单独的理论课，那就是食贤梦想餐饮创业论坛，帮助学生解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传等方面的问题。晋升。 开店过程中出现的一系列问题，比如活动。

【我们的培训内容】

1、新卤水的生产和制作标准，卤水工艺各环节的技术要点和处理方法。

2、调味品基础知识，包括什么是香精、什么是复合香精、如何调配香精、复合香精如何调配、调味料的重要性、卤菜基础调味料的制作及配方等。

3、经营和销售的方法和技巧，包括热情服务的几个标准、商人应具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、企业家的正确心态等。

4、如何做大做强成功案例分析剖析； 规避风险的方法和失败案例分析。

5、市场定位和产品定位的思路和策略，包括选址经验和方法、如何考察市场、店面装修和布局、店面形象和价值观、加工区和销售区的和谐布局等。

6、开业活动及活动方案、计划等。

7、特种调味品的功能、功效及应用技术。

8、原材料管理及进货渠道。

9、原料预处理技术。

10、菜肴的烹饪过程和实际操作，包括腌制、保存、烹饪等关键环节。

【关于公式】

我们将教您卤菜所用的所有工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤配方、红油制作配方、干调料配方等。您可以根据配方在当地购买相应的原料。

【创业指南】

A、开店：

1、货品储备：5000元；

2、设备：7600元。 冰柜3台5000元，炖锅（一大两小）500元，验钞机380元，电子秤220元，其他（铲子、抓勺、网勺等）1500元；

3、门面装修：4000元；

4、水电费：1000元

5、门面租赁费：500元/月，预付半年3000元；

6、人工费：800元；

7、后续资金：5000元。

合计：26400元。

B、摆摊：可摆5000-10000个。