jmsjjyl@com 阿哲在这个城市工作了十几年，为了养家糊口，他尽了一切努力。服务员、洗碗工、快递员、外卖店等，只要能混吃就行。
两年前，阿哲结婚了，去年妻子给他生了一个儿子。幸福
家庭的组建需要经济上的支持，他和大家一样，也在尽自己最大的努力在大城市扎根，给家人一个幸福的未来。
但对于他来说，学历低，年龄不小，真的很难找到高薪的工作，所以除了工作，他只能做长时间的外卖。
但是，日以继夜地继续工作真的不是一个想法。凭借
多年的积蓄，凭借重庆人对火锅的了解和在火锅店做外卖和服务的经验，他在家附近的商圈租了一家小店，开了一家火锅店。
开业初期，很多朋友前来捧现场，现场热闹，晚上场地几乎爆满，阿哲非常高兴，认为生意可以一直维持现状，可以安心做他的小老板。
但月底盘点时，阿哲发现生意兴隆只是表面，利润勉强补贴人员费用，再加上店面装修期的成本，这种单打独斗的勉强入不敷出的走势，让阿哲已经够烦人的了。
后来想来，为什么看起来生意不错，却利润不多？
还是他的妻子提醒了他。
阿哲善良，不喜欢占小便宜，从火锅店开到现在，他经常给朋友打折，而且折扣很大，朋友更愿意来。
甚至对于一些铁哥，阿哲悄悄擦账，或者用最好的食材迎接他们，阿哲也开始对自己的经营理念失去信心。
他下定决心，在生意上不能太慷慨，还是要保证自己的利润，但随着折扣的减少，客源也损失惨重。
每天面对冷清的店面，阿哲觉得一切都不是味道。
他一直觉得做生意要问心无愧，所以每天半夜，他都会去菜市场买第一批最新鲜的食材，洗菜，准备货，都是他和妻子一起做的。
以真诚的态度对待别人，他没有好处，被别人占便宜。
在他即将破产的时候，妻子问他要不要找个火锅品牌加盟，一是可以靠火锅品牌的知名度，二是自己的店可以继续经营。
阿哲想了很久，终于听了妻子的话，从亲戚朋友那里凑了一笔加盟费，在对比了十几个火锅品牌后，最终选择了朝天门火锅。
所有手续办理完毕后，阿哲“哲格火锅店”的招牌被取下，取而代之的是朝天门火锅招牌。
阿哲心里百感交集，他不仅不愿意放弃自己的招牌，还希望这块新招牌能给火锅店带来好运。
朝天门火锅不同于其他火锅店，其目的是让食客感到安心舒适。公司还派出特许经营项目经理，从选址评估、装修支持、专业培训、操作方法、新产品上市、物流配送、协助开店等多方面提供相应支持。
经营一段时间后，火锅店仿佛重生了，开始了
重拾生机，阿哲成为了朝天门火锅连锁店的小老板，在深入了解了总公司给出的经营计划和策略后，发现自己的店开始与隔壁几家同样在做餐饮的店铺拉开了缺口。朝天门
是一张融合重庆地标和重庆火锅的双文化名片，“朝天门=重庆=火锅”，
而朝天门火锅则荣获“中国十大火锅品牌、重庆老字号、重庆非物质文化遗产......”等多项殊荣。
光是这种品牌优势，自然就为店内引进了大量的自然顾客。
最重要的是，阿哲终于知道大品牌的优势了，过去自己的基地是随意购买的，不仅口感不够好，而且口感不稳定，朝天门火锅的技术优势和口感优势才是留住顾客的根本。非遗基地技术配方，口感正宗，辛辣香浓，同时有国家特厨领衔的研发团队，技术更新快，特色菜研发能力强。
阿哲现在的生活变得忙碌起来，但他的内心却因为选择加入而变得更加自信，不像以前他完全依靠人类的恩惠和自己的努力。
这
美好生活的憧憬在阿哲面前展开，去年的毛利赚了150万。这样的毛利给了自己强烈的自信，也给了自己更多。
因为开火锅店赚的钱，他终于付了首付买了房子，虽然不多，但是家的感觉真好。
也许，做任何事情，找到正确的方向，可靠的方法是成功的保证。
原版：朝天门火锅
点评：朝天门火锅
时间：2020.5.18
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