中国餐饮业下一个热门项目有哪些？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于中国餐饮业下一个热门项目有哪些？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

餐饮业规模庞大，发展升级迅速。成为传统调味品生产企业转型升级的最佳突破口。

预计2017年餐饮业规模将达到或超过4万亿元，调味品需求至少将超过4000亿元。在快节奏的享受和娱乐时代，消费者外出就餐的频率越来越高。每周外出就餐2-3次的频率达到41.2%，每周外出就餐4-6次的频率达到16.2%，这势必带动餐饮业的进一步发展。

据调查，目前全球餐饮行业调味品平均使用比例为18%，中国目前平均使用比例为12%。我国餐饮消费中调味品的比重仅为世界平均水平的55%。从目前的情况来看，我国餐饮调味品的比例日益增加，部分菜肴中调味品的比例已高达26%。餐饮调味品发展空间巨大。

各类快时尚餐厅发展迅速。快速制作菜肴的需要对食材和调味料的标准化提出了很高的要求，这是复合调味料增长的另一块大蛋糕。

快时尚餐饮已成为主流。如今，随着商场越来越多，80后、90后已成为主要消费群体。快时尚餐饮凭借高品质、低价格、畅销品、高速流通、时尚就餐环境等优势，迅速俘获了这一人群，也打造了一批网红餐厅。如奶奶家、绿茶、57度湖南、水货、探鱼、七品焖锅、麻辣小龙虾、梅味面、酸菜鱼、红烧鸡饭、兰州拉面、石锅拌饭、螺蛳粉、过桥米线等。平均翻台率6-7次，日均成交量超过10万，成为餐饮人模仿的对象。

快时尚等特色餐饮店的爆发，食材、调味品的标准化，消费者对新口味的追求永无止境。能够给消费者带来新味觉感受的特色调味品必将在餐饮渠道大放异彩。需求的急剧增加涉及调味品的标准化。

尼尔森研究结果显示，82%的受访者愿意花更多的钱购买不含不良成分的食品。少盐、低脂、零添加剂、原生态的健康餐饮品牌异军突起：如西贝、九毛九、乐凯撒、老板爱上鱼等品牌都强调“天然无添加剂”等健康理念在他们的促销活动中。强劲的市场需求必将带动市场对高科技调味品的研发和生产，市场需求将不断放大。

消费者对创新菜品和口味的巨大需求，加速了创新特色复合调味品市场的快速增长。

餐饮行业的激烈竞争要求餐饮企业不断创新菜品和口味，以满足消费者的需求。但餐饮企业研发能力普遍落后，将越来越依赖研发能力较强的复合调味品。

面对餐饮市场的大方向，传统调味品厂家该怎么办？

首先，可见商业竞争是残酷的。外行无法从专家那里赚到钱。厂家必须明确投资的基本原则：没有熟练不做、没有掌控不做。笔者多年来接触过不少跨境投资者。跨境投资本身并没有什么问题，但如果跨境投资是在你不精通的业务上，并且没有精通该行业的专业团队支持，这种投资往往意味着巨大的风险。即使有强大的资本推动，也很难成功。全国各地都有这样的案例。

二是转变思维，变被动为主动，建立比较竞争优势。作者多年来一直在研究比较竞争优势。很多企业失败并不是因为他们的团队不努力，而是因为他们与对手相比根本没有比较竞争优势。而我们相信，一些非常糟糕的公司在短期内仍然可以辉煌，不是因为他们做得好，而是因为他们的对手比他们差，所以他们仍然具有比较竞争优势。

对于传统调味品生产企业来说，谁能占据主动，对市场和消费者进行深入研究，抢在竞争对手之前做出改变，就能建立持续的比较竞争优势，不断抢占更多的市场份额。

然而，我们更多看到的是，很多企业过于自信，没有对自己的产品是否具有比较竞争优势进行深入研究，认为只要拥有品牌知名度，就能取得商业成功。他们的基本套路就是找师傅、打广告、建渠道、打终端、搞促销。

这些做法在过去几年中非常有效。然而，面对不断成熟和成长的消费者，仅仅这些显然是不够的。企业必须站在消费者需求的角度深刻反思和审视自己，必须明确产品能力和能力。它是企业最本质的竞争力。没有这些作为基础支撑，一切努力都只是昙花一现的狂欢，永远换不来辉煌的未来。

发现并满足客户的需求和体验是解决信任的最佳途径。厂商的一切工作都要围绕满足需求、解决信任来展开。满足需求、化解信任，产品力是核心中的核心。不解决产品力的问题，就相当于扛着一把破枪上前线。冲得越快，死得越惨！

第三，减少或放弃对单一调味品的依赖，密切关注当前复合调味品市场，帮助客户成功。无论餐饮店的规模和特色如何不同，核心一定是把菜品本身做好，对全复合调味料的依赖会越来越大。因此，企业必须通过灵活定制等方式，提高产品的技术含量，满足市场的独特需求。

第四，无论是推销食材还是全复合调味料，都要与菜品的推销完美结合。与餐饮、厨师、烹饪协会紧密合作，建立工厂产品体验中心和区域体验中心。

体验营销的魅力极其强大！邀请全国知名厨师到工厂或各地区核心市场进行现场表演。邀请各地区餐饮主要管理者进行现场制作体验，将产品与菜品紧密结合。好的产品无需介绍。成功的促销胜过推销员。 100次毫无价值和意义的访问。许多公司的促销手册只是对其产品的简单说明。如果不能与成功的大众菜品结合，推广将变得异常困难。

学会利用短视频和各种现代传播方式，会大大降低推广难度。

五是改革传统区域市场单一总经销推广模式，实行渠道、品牌、产品、区域多元总经销体系，确保强大的网络和服务覆盖能力。

巨大的餐饮市场需要庞大的销售网络的支撑。仅成都市场就有11万家餐饮店。没有强大的网络，永远无法有效覆盖庞大的餐饮市场。没有一个总经销商拥有如此强大的网络覆盖能力，单纯的总经销商模式很难将企业做大做强。企业必须实行多产品、多渠道、多经销商相结合的营销分销和服务营销模式。

第六，预配食材与精准复合调味料的组合。多品种可以满足市场的差异化需求，但特色鲜明的专业化供应商仍能让企业找到一条光明的阳光之路。