xunaa 大家好，如果您还对教你如何制作麦芽糖。隔壁的孩子都馋哭了。不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享教你如何制作麦芽糖。隔壁的孩子都馋哭了。的知识，包括的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
芽简介
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含有淀粉酶的麦芽与淀粉作用产生。用作营养物和用于制备培养基。也是中国传统怀旧小吃。
从化学角度来看，麦芽糖（或MaltSugar）是一个化学术语，属于二糖（disugar）类。它是白色针状晶体。普通麦芽糖没有结晶，由于烹调时添加了蔗糖，白色麦芽糖变成金黄色，增加了其色、香、味。麦芽糖的化学式为：C12H22O11。
麦芽糖是由小麦和糯米制成的。它香甜可口，营养丰富。具有健胃、消化食物的作用。是一种老少皆宜的食物。近年来在食品行业流行的益生元和益生菌实际上是——低聚异麦芽糖，一种麦芽糖。很多食品都含有这种营养素，比如雅客V9维生素糖、蒙牛益生菌奶、野源坊麦芽补充剂等。樱子、优之源儿童益生菌营养片等，都凭借这一理念在市场上取得了相当大的成功。
麦芽糖是一种碳水化合物食品，由大米、大麦、小米或玉米等发酵谷物制成。不太甜，可以给菜肴增色添香。全国各地均有生产。
有两种类型：软型和硬型。软的为粘稠的黄棕色液体，粘度较高，称为明胶；硬糖是通过搅拌软糖，与空气混合然后凝固而形成的。它是一种多孔的黄白色糖饼，称为白麦芽糖。出于药用目的，明胶是最好的。麦芽糖是一种二糖，具有白色针状晶体，易溶于水。它很甜，但不如蔗糖甜。具有健脾和胃、润肺止咳的功效。是一种老少皆宜的食物。
如何制作麦芽糖
原料准备：选择干燥、纯净、无杂质的小麦（或大麦）；玉米（或糯米）（玉米需粉碎成小米大小）和未发霉、未变质的红薯为原料（红薯需粉碎成豆渣，但不能粉碎成粉）。
制作步骤：
1.培育芽。将小麦粒或大麦粒洗净，放入木桶或瓦罐中，加水浸泡。浸泡的水夏天用凉水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时，取出，放入筐内，每天用温水浇芽芽2-3次。水温不应超过30。 34天后，当麦粒长成两叶核时，将其切成片，碎得越碎越好。
2、蒸。将玉米粒或糯米洗净，用水浸泡4至6小时。吸水膨胀后，捞出沥干，放入米锅或蒸锅中，以100蒸至玉米粒或糯米无硬核。到时取出，铺在竹席上，冷却至40-50。
3、发酵。将冷却的玉米粒或糯米与切碎的小麦胚芽或大麦胚芽混合，发酵5至6小时，然后装入布袋中，扎紧袋子。
4. 按。将袋子放在压榨机或土榨汁机上，挤出汁液，这就是麦芽糖。
用户评论
哇，这个标题太吸引人了！我已经迫不及待地想尝试一下了！希望制作过程不难，我一定要让我的孩子也尝尝！
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麦芽糖是我的最爱，小时候最喜欢吃那种软软糯糯的！看到这个标题就忍不住点进来了，希望教程详细一点，让我也能在家做出小时候的味道！
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隔壁孩子馋哭了？这也太夸张了吧！不过我倒是挺想试试的，毕竟麦芽糖确实好吃啊，而且自己做应该更卫生安全吧！
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制作麦芽糖的过程看起来好复杂啊，不知道我这种手残党能不能做出来？不过为了美味，我一定要试试！
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这篇文章的标题真是太有诱惑力了！我从小就喜欢吃麦芽糖，但是一直没尝试过自己做，现在终于有机会了！
有13位网友表示赞同！
这个教程看起来很详细，步骤也挺容易理解的，相信我一定可以做出来！我已经迫不及待地想尝尝自己做的麦芽糖了！
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我以前也尝试过做麦芽糖，但是最后失败了，不知道这次会不会成功？希望这次能做出美味的麦芽糖，让我的孩子也尝尝！
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我之前在网上看到过一些制作麦芽糖的教程，但是感觉都很复杂，这个教程看起来简单易懂，我要试试！
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这个教程看起来很有趣，我一定要试试！不过我担心做出来的麦芽糖会太甜，不知道有没有什么方法可以调整甜度？
有6位网友表示赞同！
我感觉这个教程有点过于简单了，很多步骤都没有详细说明，不知道新手能不能看懂？
有5位网友表示赞同！
这个教程的步骤太繁琐了，感觉做起来很麻烦，我还是去超市买现成的吧！
有13位网友表示赞同！
我感觉这个教程的配料有些奇怪，比如为什么要用红糖？传统的麦芽糖都是用白糖做的啊！
有10位网友表示赞同！
这个教程的图片质量太差了，根本看不清楚制作过程，还有很多步骤都没有图示，让人很难理解！
有15位网友表示赞同！
这个标题太吸引人了，但我感觉内容有点失望，教程不够详细，很多细节都没有交代清楚，让我很困惑！
有11位网友表示赞同！
这篇文章的标题太夸张了，隔壁的孩子根本不可能馋哭！而且教程也比较一般，并没有什么特别之处！
有11位网友表示赞同！
我感觉这个教程有点过于简单化了，很多细节都没有交代清楚，比如麦芽糖的火候如何控制，温度如何把握等等，这些都是很重要的细节！
有20位网友表示赞同！
制作麦芽糖需要很长时间，而且过程比较复杂，感觉有点麻烦，我还是去超市买现成的吧！
有7位网友表示赞同！
这个教程的作者看起来很专业，但是文章的排版有点乱，看着有点不舒服！
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我感觉这个教程的配料表有点奇怪，为什么要用这么多不同的材料？传统的麦芽糖只需要用麦芽和糖就行了啊！
有19位网友表示赞同！
这篇文章的标题很有吸引力，但内容有点失望，教程不够详细，而且没有配图，让人很难理解！
有13位网友表示赞同！