xunaa 大家好，今天来为大家分享这款“七彩蛋糕”绝对是店里的人气招牌！的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
华丽的镜面效果
不同口味的海绵蛋糕
裹上各种美味的酱汁
柠檬凝乳、草莓果冻、奶酪、巧克力等。
层次多样的口味，
余味绵长，令人上瘾。
多彩蛋糕
模具：34 x 24 厘米烤盘
根据每个产品的最佳装配状态，建议的步骤是：
1. 水果牛油海绵蛋糕（4种口味）
2.柠檬糖浆
3.草莓果冻
4.奶油芝士慕斯
5.橙釉
制作说明：先烤4种大小相同、口味不同的水果黄油海绵蛋糕，表面刷上柠檬糖浆，丰富口感。
1. 水果牛油海绵蛋糕1个
盐.3g
黄油.120g
蛋清.210g
细砂糖.160g
蛋黄.130g
香草精.5克
玉米淀粉.90g
低筋面粉.90g
新鲜火龙果.150g
速冻蓝莓果泥.200g
生产流程：
1、将速冻的蓝莓果泥放入锅中，加热，用打蛋器不断搅拌至水分蒸发一半，冷却。倒在硅胶垫上并用保鲜膜覆盖。将火龙果用手持烹饪棒压碎，按照同样的方法烹饪。
2.将蛋白放入搅拌桶中，用网状搅拌器搅拌。分3批加入细砂糖，一起搅拌直至形成硬峰（当搅拌器提起时，蛋白会在顶部形成小尖锥）。
3.加入蛋黄，继续搅拌至混合均匀。
4、将低筋面粉混合过筛，倒入搅拌桶中，用抹刀搅拌均匀。
5.将黄油低温（45左右）融化，与少量面糊混合，然后倒回剩余的面糊中，继续用抹刀搅拌均匀。
6. 将面糊分成两份，一份将“步骤1”的蓝莓果泥混合，另一份混合“步骤1”的新鲜火龙果。
7. 将两份面糊倒入3424厘米烤盘中，用抹刀抹平，放入烤箱以180C烘烤约9分钟。
2. 水果黄油海绵蛋糕2个
盐.3g
蛋清.210g
细砂糖.160g
蛋黄.130g
香草精.5g
玉米淀粉.90g
低筋面粉.90g
黄油.120g
绿茶粉.10g
尖端：
四种水果黄油海绵蛋糕的基本做法和流程都是一样的。之所以不一起做，是为了避免因大量的搅打、混合操作而造成物料混合不均匀和蛋白质消泡的后果，保证成品的成功率。
生产流程：
1~5参考《水果奶油海绵蛋糕1》。
6、将面糊均匀分成两份，一份加入绿茶粉，用抹刀搅拌均匀；其他部分不添加其他成分。
7. 将两份面糊倒入3424厘米烤盘中，用抹刀抹平，放入烤箱以180C烘烤约9分钟。
3.柠檬糖浆
水.300克
细砂糖.250克
柠檬.1
（需要果汁和皮）
生产流程：
1、取一个新鲜柠檬，用削皮器刮去果皮，然后用榨汁机榨汁，一起放入锅中。加水和细砂糖。
2、混合加热至沸腾，过滤，液体留用。
3.草莓果冻
细砂糖.25克
玉米淀粉.25克
速冻草莓泥.250g
生产流程：
1. 将速冻草莓泥和细砂糖放入锅中，加热至融化。将少量倒入玉米淀粉中，然后将其倒回锅中并与剩余的果泥混合。继续加热煮沸，离火冷却。
4.奶油芝士慕斯
奶油芝士.300g
细砂糖.150克
酸奶.225g
青柠皮碎…2片
淡奶油.400g
明胶溶液.90g
(15克吉利丁片+75克水)
生产流程：
1. 将酸奶、细砂糖和青柠皮屑放入锅中，煮沸。倒入奶油芝士，用手持式烹饪棒搅拌均匀。
2.加入吉利丁溶液。
3、淡奶油打发至出现轻盈质地（约50%），混合“步骤2”，用抹刀搅拌均匀。
5.红镜
水.300克
细砂糖.450g
橙皮碎.2片
NH果胶粉.10g
细砂糖.50克
葡萄糖浆.175g
红色素…适量
金粉.适量
明胶溶液.120g
（20克吉利丁片+100克水）
生产流程：
1. 将水、450克细砂糖和新鲜橙皮放入糖锅中，加热至沸腾。
2、将果胶粉和50克细砂糖混合在一起，慢慢加入液体中混合，边加边搅拌均匀，继续加热至沸腾。
3.加入葡萄糖浆，用手持式搅拌器搅拌均匀。
4.加入吉利丁溶液。
5、最后加入适量的红色素调色，搅拌均匀。用保鲜膜覆盖表面并存放在冰箱中。
6、使用时，重新加热至35左右，加入金粉，稍微搅拌。
集合
黑巧克力（融化）.100g
谷子（酸浆）.一些
黑巧克力棒.一些
生产流程：
1. 在绿茶海绵蛋糕上刷一层柠檬糖浆。
2.倒入一层草莓果冻，用抹刀抹平。
3. 在香草海绵蛋糕上涂上一层柠檬糖浆，然后正面朝下盖在草莓果冻上。压实并放入冰箱冷冻。
4、取出后放入模具中，挤一层奶油芝士慕斯（约350g），抹平。
5、在火龙果海绵蛋糕两面抹上一层柠檬糖浆，盖上奶油芝士慕斯。
6. 再加入一层奶油芝士慕斯。
7、蓝莓海绵蛋糕刷上柠檬糖浆，面朝下放在慕斯上，压平，放入冰箱冷冻。
8、成型后，表面涂上一层融化的巧克力，冷藏凝固。
9、取出后，上面施红釉。
10.将刀加热，将蛋糕四面各切掉约1厘米宽（这样可以看到内层）。
11.继续加热切刀，将蛋糕切成合适的大小。 （可以先用滚刀在蛋糕表面切出痕迹，然后用刀切块。）
12、谷子皮不要剥掉，握住皮，将其拉直，使其不与水果在同一平面上。将浆果放在每个蛋糕表面的1/3 上。
13. 将巧克力棒放在每个蛋糕的对角线上。
用户评论
这款七彩蛋糕真的太惊艳了！颜色鲜艳不说，味道也是一级棒，每一口都是幸福的味道！强烈推荐给大家，绝对不会后悔的！
有15位网友表示赞同！
哇，七彩蛋糕看起来好漂亮！忍不住想尝一口，颜色搭配得真舒服，不知道味道怎么样，希望不会让人失望啊！
有13位网友表示赞同！
我今天去店里点了这款七彩蛋糕，说实话，颜值确实很高，但味道就有点普通了，感觉没有想象中那么惊艳，有点失望。
有7位网友表示赞同！
七彩蛋糕？！一听名字就觉得很吸引人，颜色确实很漂亮，但我个人不太喜欢这种甜腻的蛋糕，还是喜欢更清爽一点的口味。
有6位网友表示赞同！
我每次去这家店都会点七彩蛋糕，真的是店里的招牌，颜值高，味道好，而且价格也挺合理的，性价比超高！
有5位网友表示赞同！
七彩蛋糕的颜值确实没得说，但是我觉得蛋糕的味道有点太甜了，吃多了会腻，希望店家能改进一下。
有17位网友表示赞同！
这款七彩蛋糕看起来好梦幻，颜色搭配得特别美，忍不住想拍照发朋友圈！
有11位网友表示赞同！
这家店的七彩蛋糕是真的人气招牌啊，每次去都看到很多人点，我也忍不住尝了一下，味道真的不错，果然名不虚传！
有6位网友表示赞同！
七彩蛋糕的颜色确实很漂亮，但是味道真的让我很失望，感觉很普通，完全没有惊艳的感觉，可能是我口味比较挑吧。
有18位网友表示赞同！
七彩蛋糕太赞了！每一层蛋糕都有不同的颜色和味道，每一口都是惊喜，真的太好吃了！
有18位网友表示赞同！
七彩蛋糕的创意不错，颜色也很漂亮，但是感觉味道有点单调，而且价格有点偏高，性价比不高。
有6位网友表示赞同！
店里的七彩蛋糕真的太好看了，我忍不住点了来尝尝，味道也还不错，但我觉得价格有点贵，性价比不高。
有8位网友表示赞同！
哇，这七彩蛋糕太漂亮了，让人忍不住想要尝一口，颜色搭配得真美，不知道味道怎么样，期待中！
有6位网友表示赞同！
我是冲着七彩蛋糕的颜值去的，但说实话，味道有点让我失望，感觉跟普通的蛋糕没啥区别，价格却贵了不少。
有19位网友表示赞同！
每次去这家店都必点七彩蛋糕，真的是店里的人气招牌，颜值高，味道好，而且价格也挺合理的，性价比超高！
有8位网友表示赞同！
七彩蛋糕的创意很棒，颜色也很漂亮，但是我个人不太喜欢奶油的味道，感觉有点腻，希望店家能推出一些更清爽的口味。
有8位网友表示赞同！
七彩蛋糕真的太好看了，让人忍不住想拍照发朋友圈，味道也不错，但我感觉价格有点贵，性价比一般。
有9位网友表示赞同！
七彩蛋糕颜色很漂亮，但我个人觉得味道一般，没有想象中那么惊艳，可能是我口味比较挑吧。
有11位网友表示赞同！
这家店的七彩蛋糕真的名不虚传，颜值高，味道好，而且价格也挺合理的，性价比很高，强烈推荐给大家！
有7位网友表示赞同！
七彩蛋糕的颜色真的太吸引人了，但是我个人不太喜欢这种甜腻的口味，还是喜欢更清爽一点的蛋糕。
有19位网友表示赞同！