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南京百思洁生物工程有限公司（简称“百思洁”）成立于2013年，从事工业酶制剂研究7年多。酶制剂涵盖淀粉糖和酒精发酵。喂食、烘焙和啤酒。
这些领域使用的高性能酶制剂大部分依赖进口。百思洁公司通过自主研发，突破了国际酶制剂企业长期以来的技术壁垒，实现了高性能酶制剂的研发、产业化和应用推广。 -公司主要产品为拥有自主知识产权的高性能酶制剂，市场占有率国内行业第三。
没有门，也没有招牌，看起来有些破旧，但建筑内部却有一些特别之处。白丝街分子生物学研究所就像一位追求内心“道”的“隐士”。在占地超过333,543,000 平方米的实验室里，70 至80 名研发人员每天都在研究各种细菌，寻找合适的细菌。在生长状态下，可以培养想要生产的各种生物酶。
进入实验室，你会看到各种试管和仪器，研发人员正在各自的工位进行实验。
研究人员拿着注射器，将试管中的“液体”挤入几个小容器中，观察变化。 “这是一种用来培养细菌和真菌的培养基，就像婴儿一样，为寻找更好的细菌和真菌提供了良好的生长条件。” ”
起初，我以为细菌和真菌只能在显微镜下才能看到，但记者在圆形培养皿中看到了固体、有形的细菌和真菌。 “细菌、真菌也可以是液态，还可以人为添加粉色或红色等颜色，以便在研发过程中更好地控制实验进度。”
“酶制剂的应用非常广泛，与我们的日常生活密切相关。例如，它们用于食品加工中使用的高果糖玉米糖浆、我们吃的面包以及日常生活中使用的其他产品。”用于啤酒生产和动物养殖的酶制剂也将用于其他行业。”白大喜博士说。
白大喜告诉记者，各类细菌和真菌是酶制剂生产的重要载体，有助于让面包变得更柔软、口感更好、不易碎，甚至延长其保质期，都需要高性能的酶分子。同时需要发现，实验的目标是寻找细菌和真菌更好的生长条件来生产酶产品。
实验室里，研究人员戴上防护手套，打开负80摄氏度的超低温储存箱，从里面拿出一套检测试剂盒，里面笼罩着“浓雾”。 “这是一种微生物。它像植物种子一样储存在这里。一旦你把它拿出来培养它，它就可以一次又一次地繁殖，”研究人员说。
记者注意到，附近有多处高温振动培养箱。透过透明的玻璃盖，我们可以看到内部充满细菌和真菌的“温床”“躺着”，不断摇晃。 “这些细菌和真菌就像婴儿一样，如果我们想让它们生长得更快、更健康，它们就需要睡在‘摇篮’里。根据微生物的类型，温度和湿度等环境要求也不同， ”白大喜说道。
百世杰总经理周旭表示，百世杰虽然是行业内相对年轻的公司，但其对研发和创新的投入，以及对人才招聘和人才配置的重视，使得百世杰在各应用领域都取得了较高的业绩据介绍，我们一直在研发和生产高性能酶制剂。培训产品。目前，研发中心拥有70余人的酶与生物反应技术研发团队，其中50%以上具有硕士、博士学位，具有较高的技术水平和丰富的工程经验。酶与生物催化反应开发及工业应用研究员。
研发和创新的投入为百思捷提供了显着的技术优势。自2013年研发并工业化生产第一个酶产品——普鲁兰酶以来，百斯洁已陆续推出4个系列、共30多个产品，均由公司自主研发，具有自主知识产权应用水平。大部分产品已达到国际先进水平，并逐渐被行业客户接受并替代进口产品。其中，研发生产的支链淀粉酶是国内首个通过中国轻工业联合会科技成果鉴定的产品，应用性能达到国际先进水平。截至目前，百斯杰已申请专利49项，其中PCT受理8项，已授权专利18项，其中发明专利16项。
“未来几年，百思洁将持续加大研发投入，加快产品技术进步，努力突破国际技术壁垒，走在国内酶制剂行业新研发和创新的前沿。它促进了风暴潮。”周旭说。
作者：徐宁
来源：南京日报
