jmsjjyl@com 贫穷不需要计划。致富需要仔细的计划和执行。
——78 创业机会网
我从事这个行业已经有23年了，但15年前我只是一家普通餐厅的服务员，没有任何理想和追求，只知道如何做好身边的工作。十五年后，他不仅成为了餐厅的经理，还自己创业，成为了餐厅的老板。
那么，有朋友问他：你不怕失败，不怕赔钱吗？
他低声说了句意味深长的话。 “我害怕失败，但更害怕贫穷。但要想致富，就需要有一个好的计划并付诸实践。”
从勤杂工到餐厅经理，努力换来运气
付瑞桥1978年出生于菏泽市的一个农民家庭。
1991年，傅瑞翘还是一名初一学生，迫于生活压力，她放弃了学业，到济南亲戚开的一家牛肉饺子馆打工。
当时他只有13岁，无法做切牛肉等细活，所以平时就帮忙卖牛肉、洗碗等干活。
傅瑞桥小时候虽然不喜欢读书，但是却对如何制作牛肉丸产生了浓厚的兴趣。当他看到切肉工在切肉时，他悄悄地跑过去学着他们是怎么切肉的。在他看来，切肉是一门艺术，将肉切得更均匀、细腻，需要深思熟虑。经过几年的学习和训练，他的切肉技术已经越来越熟练。
2002年，傅瑞桥开始在店里担任切肉工，并协助管理店内的各项业务。从此，付瑞桥逐渐学会了肉丸店的操作流程。后来，由于他业绩好、业绩好，老板直接将他提升为餐厅经理，工资也从原来的每月1000元涨到了5000元。在同行看来，这已经算不错的收入了。
虽然他25岁就开始自己创业、开店，但早期的日子却充满了坎坷。
成为餐厅经理的傅瑞桥自信，如果产品做得好，开餐厅会是一件很容易的事。这时，他萌生了自己开店的想法，并告诉了店老板。精明的店老板笑了，让他试试，如果失败了，他可以回来继续当经理。
傅瑞桥认为，如果牛肉元餐馆在济南流行，那么在菏泽也会流行，于是他在家乡菏泽市开了一家牛肉元餐馆。然而，当他们开店之后，却发现事情并没有想象的那么简单。
开业第一天，不少顾客来到富瑞桥的小餐馆品尝菜肴，但之后进店的顾客就断断续续地减少了。付瑞桥在济南的时候，肉丸店里每天都有人进进出出，他就奇怪自己为什么不能在菏泽开店。
他询问了很多老客户，终于发现了问题所在。不是他家的牛肉丸不好吃，而是价格有点贵。菏泽市只是三四线城市，因此购买力略低于二线城市济南，但牛肉丸的售价与济南相同。
价格调整后，他的店面逐渐起色，生意也越来越红火。不幸的是，仅仅两年后，他的小店就因城市改造而被迫关门。生性乐观的付瑞桥很快意识到，如果自己想做大生意，就必须去大城市，于是他回到了济南。
30多岁的时候我再次创业，找到了合适的项目，终于实现了自己的梦想。
来到济南后，他没有回到原来的公司，而是在另一家餐厅担任经理。不好意思回去的同时，我也想了解一下餐饮行业的其他方面。
有一天，我偶然在一家荞麦面店吃饭，荞麦面非常美味，店里挤满了顾客，其中大部分是年轻的学生。他认为为学生开一家餐馆是个好主意。离学校近，客流量稳定，产品好的话，一定能成功。
与店主详细交谈后，得知该店的品牌是“一点千霖”，在78创业机会网站上有具体的加盟信息。
付瑞桥上网查询后发现，一点千霖品牌所属的——瑞良餐饮集团总部就在附近。于是一个周末，他来到瑞良进行实地考察和品鉴。一点钱林产品的口感和质感非常独特，在市场上很少见。拥有多年餐饮行业经验的傅先生了解山东人民的慷慨本性，觉得这是一个资金前景好的项目，当即签署了合作协议。
傅先生的餐厅是一家铁路餐厅，位于附近的山东建筑大学校园内。付老师的一点千林火车餐厅自开业以来，凭借其独特的产品和稳定的质量，生意兴隆，翻台率很高。日均销售额6000-7000元，周末可达1万多元。
选择合适的项目很重要，付先生的创业经历
当别人问起开店的成功经验时，付笑道，投资创业就像谈恋爱，选对项目非常重要。那么如何才能找到合适的项目呢？他觉得需要满足两个要求：
独特的产品提高竞争力
餐饮最重要的是满足消费者的口腹之欲，美味是第一位的。一点千琳因其独特的口味、满足年轻消费者的胃口而受到青睐。
有实力的企业更值得信赖
公司越强大，给加盟商带来的麻烦就越少。例如一点钱林就有很强的品牌认知度，这可以让加盟商在营销和推广上节省大量的资金。
此外，特许经营政策往往更优惠。以付先生的小店为例，总部根据店面特点进行了针对性的店面规划，提供了个性化的装修设计方案。此外，还将派出专门督导员连续一个月进行店内服务，反馈并解决开业和运营过程中可能出现的各种问题。
付老师表示，符合以上两个要求的人都可以尝试这个项目。
尽管胡先生的创业之路经历了坎坷，但他相信，只要坚持下去，就一定会成功。很多时候我们不是输给了别人，而是输给了自己。创业之路并不总是一帆风顺。只有内心坚强的人，才能经受风雨，走得更远。
