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香菜属于伞形科，是一年生或二年生植物。又名香菜，具有浓郁、独特的香气和香气，是牛肉粉、羊肉粉、四川火锅的调味品。常被用作凉菜的调味料，深受消费者好评。

香菜种植时间

香菜喜冷，不喜高温，生长适宜温度为17至20摄氏度，但超过30摄氏度就会停止生长，能耐低至-1摄氏度的温度。南方地区春、秋、冬季均可露地种植香菜。北方地区春季以露天栽培为主，秋季以温室栽培为主，但在云南贵州高原，夏季可露天栽培，但必须提供一定的遮荫。

如何种植香菜

1、品种选择

香菜有大叶子的品种和小叶子的品种。大叶品种植株较高，叶子较大，气味较淡，产量较高。小叶品种株高短、叶片小、香味浓、耐寒、适应性强、产量稍差，但一般春、秋季栽培选择小叶品种，春秋栽培主要选择大叶品种。夏季栽培.马苏.

2、选地整地施肥

种植香菜的地块应肥沃、疏松、排水良好、湿润。

耕地要足量，施源肥，每亩施腐熟农家肥20002500公斤。需将肥料铲入土中，耙匀，做宽1.2-1.5米、沟宽30厘米的高床，将土粉碎成块，疏松、平整。

3、种子处理

播种前，用手揉搓种子，将其打碎成粒状。

4. 播种

香菜通常播种，但也可以条播。将土地耙平，形成高前并将其展开。每亩用种子1.5公斤，与适量小白菜种子混合均匀撒施。小白菜为香菜幼苗提供遮荫，间苗时可将小白菜拔出。

5. 现场管理

建议苗期不要浇水过多。苗高2厘米时开始用腐熟肥水和尿素浇水施肥，待植株高到10厘米进入活跃生长期后，一定要保持土表湿润，浇水施肥。为防止洪水所必需。注意培育和适当间伐，间伐时拔除杂草。