食品加工技术就业方向及就业前景分析，食品加工技术出来可以找哪些工作

项目一：食品安全200个重要风险因素单克隆抗体制备及快速检测技术

项目介绍：

该技术专注于低成本、快速检测食品危害，将生物识别与新型纳米标记材料相结合，利用自组装技术将各种光、电信号和磁信号集成为一体，构建纳米标记材料。提出了具有优异系统兼容性和稳定性的生物传感接口、基于等离子体手性信号的新型灵敏检测技术，并开发了快速富集和多信号相结合、同时测量的多功能传感和检测的新方法和新装置。

（1）综合利用化学和生物系统的多尺度模拟和计算，提出了一种基于粗粒度模型的抗原抗体亲和力定量分析新方法，并设计和开发了所提出的抗原和抗体的特异性技术。

（2）研究了抗体与载体成分（纤维素、磁性纳米材料、硅球等）的表界面性质，创制了基于相分离的新型分离浓缩介质，并开发了相关的快速浓缩分离产品已经开发出来了。复杂基质中微量成分的提取效率显着提高。

（3）开发新型标记材料，解决“标记效率高”和“生物分子高活性”的问题，开发了用于快速筛选复杂体系中痕量物质的高特异性检测探针系列。

该项目共获得国内发明专利87项，实用新型专利5项，美国批准发明专利1项，制定食品安全国家标准2项。

项目2.-环糊精选择性合成及母液回用技术

项目介绍：

以淀粉为原料，我们开发了一种通过温和热处理和添加乙醇来提高-环糊精收率的新方法，该方法操作简单，生产成本低。环糊精产品不含任何有害有机溶剂，因此不存在有机溶剂残留问题，且无使用限制。与传统的先酶解再转化的无溶剂法相比，淀粉的转化率显着提高。在此研究的基础上，开发了环糊精母液的适应性综合利用技术，有助于减少环境污染，提高环糊精生产企业的整体利润。

创新要点：

(1)淀粉底物温和热处理后，-环糊精转化率达到48.9%。

(2)加入乙醇后-环糊精转化率达到65.1%。

(3)无需添加无毒有机溶剂或增加有机溶剂去除工序。

(4)通过简单地处理母液，可以将有用物质直接封装，从而可以有效地利用母液。

效益分析：

该工艺流程简单易行，设备要求低，可直接应用于传统的-环糊精生产工艺。温和热处理淀粉或乙醇溶剂添加技术取代了甲苯或环己烷的添加，消除了对甲苯或环己烷等额外物质的需求，去除有机溶剂的过程也降低了残留有害物质的风险。高效母液综合利用技术，显着降低废液处理成本，具有较高的市场竞争力。

项目3、凹凸棒石高附加值产品开发及产业化

项目介绍：

本项目旨在最大限度地开发日本特色凹凸棒石（简称凹凸棒石）资源，通过矿物学、化学、食品科学、环境工程等跨学科研究，首先对凹凸棒石的形态、成分和结构进行研究。纳米尺度的性质，通过解离凹凸棒石晶体束并再生孔隙，我们能够发现“纳米孔”和赋予其各种特殊性质的特殊晶体结构，以及纳米孔、晶体排列、表面性质等。识别影响凹凸棒石整体性能的缺陷，再生和扩大凹凸棒石晶体独特的积累状态，建立凹凸棒石高附加值加工和清洁生产工艺的基础技术、食用油脱色吸附剂、有机凹凸棒石废水处理吸附剂、凹凸棒土开发干燥剂等系列产品。

创新要点：

我们从纳米尺度研究凹凸棒石的结构特性，发现并提出其“纳米孔”结构，并证明晶体结构和“纳米孔”是提供吸附、胶体性能、再生孔道和活性位点等性能的基础。恢复膨胀的、独特的结晶堆积状态是获得新型高性能材料、实现凹凸棒石高附加值发展的关键。

效益分析：

该项目开发的清洁生产工艺每年可减少废水排放1200万吨，针对废水处理而开发的吸附剂可减少滤饼中的残油，延长食用食品的保质期，加工成本可降低10%。每年节省近20%的食用油，其中数千吨，其中含有近200吨抗氧化剂。

项目4.加工淀粉制造技术及生产线设计

项目介绍：

我公司以玉米、马铃薯、木薯、小麦等淀粉为原料，开发了数百种加工淀粉，并在此基础上开发各种新型复合加工淀粉，生产与上述相容的加工淀粉加工.我们提供线路设计。淀粉、调试服务。上述技术及生产线已在数十家加工淀粉厂得到应用，提高了加工淀粉的工业水平和相关应用产业的发展，取得了良好的经济效益和社会效益。

创新要点：

（1）系列变性淀粉生产技术所得产品可广泛应用于造纸、纺织、食品、医药、水产饲料、铸造、陶瓷、石油钻探等行业。

(2)产品质量稳定，色质好，灰分低。

（3）完整的变性淀粉生产线，适应性强，可满足多种变性淀粉的生产。

效益分析：

变性淀粉是通过对天然淀粉进行物理、化学或生物加工而改变其性质的淀粉，是工业用的“谷氨酸钠”。提供的系列加工淀粉生产技术成熟稳定，可满足各行业的应用需求。设计的变性淀粉生产线适应性强，能满足多种产品的生产需要，产品质量稳定优良，市场竞争力强。

项目5：利用wave固相高效合成益生元聚糖

项目介绍：

低聚糖、多糖代谢能低（1kcal/g），可替代部分脂肪、蔗糖、淀粉作为食品加工中的填充剂，改善感官性状、储存性能，改善机体能量代谢和产品能量代谢。其他功能特性。益生元的一类，具有促进肠道健康、调节肠道氧化应激、促进益生菌增殖、提高体液免疫和细胞免疫、改善机体血脂代谢等功能。

目前，聚糖制备主要依靠天然资源的提取、水解和衍生化。自然资源的生长周期性和提取工艺的复杂性极大地限制了多糖产业的发展。

微波技术在有机合成中有着广泛的应用，我们的研究表明，微波辅助杂多酸催化技术可用于低聚糖和大分子低聚糖的制备，利用该技术，在微波和%的物质条件下得到了特定的高密度低聚糖。或者更多）。对目前食品加工中使用的多糖的化学结构和营养功能的比较分析表明，微波固相合成的多糖具有一致的化学和生物特性。

项目6.茶叶综合深加工关键技术、装备及产业化

项目介绍：

采用最新的原料技术，连续逆流萃取、超滤、反渗透、溶剂连续逆流萃取、国产填充柱层析、分步回收、浓缩回收、干燥、超临界，可生产速溶茶粉和各种纯茶。产品同时。同时还得到多酚、茶氨酸、茶多糖，提取率达95%以上，茶多酚含量为3098%。技术装备处于国内外顶尖水平。

创新要点：

连续逆流浸出、逆流连续萃取、膜分离节能、自装柱层析节能。

盈利分析（总资本要求3000万元）：

每天加工干茶原料10吨，提取率95%以上，年产98%茶多酚（300天当量）约300吨，茶多糖约600吨，茶氨酸约600吨，变成了。 50吨，产值约1.08亿元，利税约2100万元。

一套设备及公用设施投资约1800万元。也可进行技术转让、联合开发、工程总承包，技术费用面议。