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藏红花也称为藏红花或番红花。藏红花原产地中海沿岸，20世纪60年代中期在我国引种种植，在我国长三角地区，藏红花的生长条件与地中海沿岸的气候相似。上海、杭州、南京的藏红花品质也比较好。山东省大部分地区冬夏较长，春秋较短，气温较低，尤其是冬季，不利于藏红花生长，栽培难度大。户外.藏红花的生产技术比较复杂，尤其是侧芽的去除、室内开花、球茎贮藏时的温度处理等，初学者往往难以掌握，导致球茎越来越小。而且你的收入也会减少。

栽培注意事项：7月下旬至8月上旬选择肥沃的沙壤土，每亩施优质肥料8000公斤，深耕，打造1.2米宽的平床，将球茎长成大、大、大的床。分别栽培。将小球茎直接种植在田间，除去侧芽重15克以上的球茎，放在木盘上，放在室内的脚手架上，适量浇水，让其在室内开花。采花后立即定植于田间。单株重量小于10克的株距为155厘米，单株重量在15至25克之间的株距为2515厘米，每穴一株，深度高度为4厘米，但在冬季气温低于0度时，需要搭建乙烯棚才能安全过冬。

提高产量的措施：藏红花种植的产量与开花的数量有关，而开花的数量与球茎的大小有直接关系。一般来说，小于7克的种子很少开花，大于10克的种子永远不会开花。种植大球茎是增加产量的关键，因为大多数开花，播种15-25克，每个球茎平均开花数量。

地中海沿岸的气候特点是夏季炎热干燥，冬季温暖潮湿。 7月平均气温在24至29度之间，降水相对较少。一月平均气温在5度到10度之间。最冷的时期是：气温通常在0摄氏度左右，阳光充足，冬季白昼特别短，冬春季节气温保持在15摄氏度左右，对于藏红花的生长是极其有利的环境条件。它含有大量的藏红花成分，对鳞茎膨大十分有利。

采收花：柱头及花柱上部入药，藏红花生长当年10月下旬至11月中旬开花，柱头鲜艳，香气浓郁，为最佳采收期。纸张宽度不超过1米，在阳光下或50度下干燥几厘米，以颜色鲜艳、含油量高、有香味为佳。