山羊的养殖技术及饲养管理，广西黑山羊的饲养管理技术

饲料应该是肉山羊饲养过程中最昂贵的部分。在大多数情况下，肉用山羊需要高质量的饲料和最佳的营养平衡，以最大限度地提高潜在利润。由于其独特的生理特性，山羊的育肥方式与牛、绵羊不同，其增重较低，每天增重0.1至0.8磅。

因此，需要提高牧场利用率，高效利用优质饲料，生产优质肉羊。这可以通过全年放牧计划来实现，该计划允许全年尽可能多地放牧。

许多人仍然认为山羊可以靠劣质饲料茁壮成长，以这种心态管理和饲养山羊不会导致肉山羊生产成功。

由于饲料在瘤胃中停留的时间很短，因此山羊一定无法消化植物细胞壁。为了确定哪些动物最能利用特定的饲料，有必要区分什么是“低质量饲料”。树木和灌木通常是牛的不良饲料来源，因为它们的茎木质化且带有苦味，但对于山羊来说可能质量足够。这是因为山羊不吃茎，不注重风味或单宁解毒能力，而受益于这些植物叶子中相对较高含量的蛋白质和细胞可溶物。另一方面，劣质稻草由于细胞壁含量高、蛋白质含量低，可以用于牛，但不能满足山羊的维持需求，因为它们不能像牛一样有效地利用细胞壁。

此外，由于山羊的消化道较小，因此在维持能量需求方面，山羊需要比牛更高质量的饮食。相对于其体重，肉山羊需要的饲料量约为奶牛的两倍。当优质牧草密度较低且载畜率较低时，山羊的放牧行为使其只能选择最优质的草料。因此，尽管它们的营养需求超过了大多数家养反刍动物，但它们在这些条件下仍能表现良好。

营养需求肉山羊需要营养来维持身体、生长、繁殖、怀孕以及生产肉、奶和羊毛等产品。山羊营养所需的营养素有水、能量、蛋白质、矿物质和维生素。表1显示了具有高产潜力的公羊和仔猪在不同发育和生产阶段的营养需求。应根据山羊的营养需求进行分组，以更有效地满足其饲料质量的营养需求。断奶山羊、月龄母羊、泌乳量高的母羊、常年绵羊应与干断奶母羊、成年羊等营养需求较低的动物分开饲养，需要这样做。

当牧场可用时，动物需要柔软多汁的饲料和树叶来满足其最高的营养需求。在谷仓情况下，例如在冬季，应为这些动物提供最高质量的干草。山羊，无论是放牧还是圈养，都需要饲喂浓缩饲料；它并不包含满足您需要的所有营养成分。总可消化营养素(TDN) 和蛋白质需求量如表2 所示。通过将表1所示的营养需求与饲料的化学成分进行比较，生产者将知道如何正确混合饲料。为了让生产者知道他们的需求落在哪里，低质量饲料含有40-55% TDN，优质饲料含有55-70%，浓缩饲料含有70-90%。

表1 各种饲料的营养成分估算

水水是最便宜的饲料原料。需水量因生产阶段而异，并且在泌乳早期天气温暖且草干燥时最高。然而，某些组的成员，例如乳液，几乎总是需要水。山羊必须始终能够获得足够量的优质水。清水比死水更好，因为后者可能含有过量的蓝绿藻，而蓝绿藻可能有毒。饮用水中的硝酸盐是牲畜饮用水的一个重要问题，也应该引起关注。安全饮用水水平为（百万分之一）：硝酸盐氮低于100，硝酸盐离子低于443，硝酸钠低于607。

能量能量主要来自膳食碳水化合物（糖、淀粉、纤维）和脂肪。茂盛的牧场和树叶含有足够的能量，可以满足农场每只山羊的营养需求。高能饲料谷物包括棉籽、玉米、麦麸、大豆皮、豆粕、玉米蛋白饲料等。山羊瘤胃中的细菌将糖、淀粉、脂肪和纤维碳水化合物发酵成挥发性脂肪酸。这些酸被吸收并用作能量。尽管脂肪可以有效地用作能量，但饮食中可以摄入的量是有限的。一般来说，添加的脂肪不应超过日粮的5%，因为它会抑制瘤胃发酵。例如，如果您服用全棉籽（25% 脂肪）作为补充剂，那么它在您饮食中所占的比例不应超过20%。全棉籽还含有良好的蛋白质和磷，每天饲喂0.5 至1 磅，使其成为优质饲料的极好补充。如果山羊吃的食物含有多余的能量，那么多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内，主要是在某些内脏器官周围。

蛋白质蛋白质通常是山羊饲料中最昂贵的成分。在能量方面，茂盛的叶类饲料和叶子含有足够的蛋白质，可以满足农场所有山羊的营养需求。高蛋白谷物饲料包括棉籽、豆粕、麦麸和玉米糖浆饲料。蛋白质是瘤胃细菌的氮源，也是动物蛋白质合成的氨基酸来源。如果饲料中蛋白质含量低，瘤胃中碳水化合物的消化就会减慢，采食量就会减少。由于肠道吸收的氨基酸不足，饮食中缺乏蛋白质会对生长速度、产奶量、生育力和抗病能力产生负面影响。与能量不同，多余的蛋白质不会储存在山羊体内，而是以尿素的形式从尿液中排出。因此，动物摄入足够的蛋白质以满足其营养需求非常重要。蛋白质营养需求因发育和生理阶段以及生产水平而异（表1）。

矿物质山羊需要许多矿物质来维持基本的身体功能和最佳生产。在大多数情况下，明智的做法是让山羊自由获取满足其需求的矿物质，或微量矿物质盐和磷酸钙的混合物。饮食中可能缺乏的主要矿物质是盐（氯化钠）、钙、磷和镁。微量矿物质硒、铜和锌含量可能较低。

这对于山羊来说是不寻常的，因为大多数牧场的钙含量相对较高（草：低于0.5%，豆类：超过1.2%），但当饲喂高谷物饲料时，钙含量却很低。低质量的成熟和风化牧场，尤其是平均泌乳量高的牧场，缺乏磷。例如，再生7 至8 周后收获的狗牙根干草仅含有0.18% 的磷。饮食中钙磷比例非常重要，应维持在2:1至3:1之间。

草手足抽搐通常发生在山羊在哺乳早期吃草、谷类幼苗、黑麦草或草/豆类后。在这种情况下，建议提供含有5-10% 镁的矿物质混合物。山羊对铜毒性的耐受性比绵羊高得多。然而，羔羊通常比成年山羊对铜毒性更敏感，并且目前还不能给羔羊喂牛奶作为山羊奶的替代品。此外，山羊中铜的最大允许含量尚未确定。在进一步研究之前，国家研究委员会建议在日常管理中采用每公斤干物质40 毫克铜（18 毫克/磅）的谨慎方法。

商业山羊矿物混合物每公斤矿物混合物含有1,000 至1,800 毫克铜（每磅矿物混合物含454 至816 毫克铜）。成年山羊每天每公斤消耗15至20克（约0.5至0.7盎司）含铜1800毫克的矿物质混合物，其中铜的摄入量为27至36毫克，高于推荐水平，低于40毫克。低质量饲料中的锌含量可能低于反刍动物的推荐水平。然而，人们对影响饲料中锌利用率的因素知之甚少。

维生素人体需要的维生素非常少量。您的饮食可能缺乏维生素A、D、B 和K。维生素是由瘤胃中的细菌产生的，因此在饮食中被认为是不必要的。维生素C在人体组织中合成，数量足以满足需要。

饲料中不含维生素A，但在茂盛的牧场中发现的胡萝卜素会在体内转化为维生素A。此外，维生素A 储存在肝脏和脂肪中，这意味着您摄入的维生素A 超出了您的需要。食用长期储存的风化饲料或草的山羊应饲喂含有维生素A 的矿物质混合物或接受维生素A 注射。家养动物容易缺乏维生素D，尤其是在冬季。动物需要经常晒太阳或补充维生素D，以便皮肤合成维生素D。优质太阳干草是维生素D 的极好来源。维生素D 缺乏会导致佝偻病，从而影响身体。幼年动物骨骼和关节的异常生长。

作者：牛博士；

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