羊肚菌人工栽培技术视频，羊肚菌菌种栽培

羊肚菌是食用菌的一种，因其菌盖表面凹凸不平，酷似羊肚菌而得名。又名羊肚菌、羊肚菌、羊肚菌。春末至秋初，羊肚菌生长于针阔混交林中，包括陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地，分布于全国许多地区。地区。

野火发生后两到三年，羊肚菌的产量特别高。当火灾被抑制时，同一地区的火灾增长量逐年减少。

刘庆红

国家食用菌岗位体系科学家

中国农业大学副教授

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羊肚菌人工栽培技术要点

羊肚菌属凉爽湿润菌类，最适宜在我国凉爽湿润的西南地区生长。四川、云南两省是野生羊肚菌高产区，年产量较高。约占全国产量的50%。

羊肚菌的子实体通常在春季发芽。由于气候环境不同，发芽期也因地点而异。发芽期一般在三月到六月之间。一般来说，温度较高的地区发芽较快，温度较高的地区发芽相对较慢。此后，一些高山地区的航班预计会延迟至七月。子实体挖后7-10天成熟，此时即可采收。

人工栽培羊肚菌的土壤要求土壤肥沃、通风良好、易保持水分的土壤。为避免羊肚菌因水淹造成损失，应采用畦地栽培。首先，用松土机将耕地松土至至少20厘米深度，并起垄。一般边框宽度为100cm，排水沟宽度为30cm。在畦边培育羊肚菌，在畦边挖两条定植槽，使定植槽相距50厘米，深610厘米，宽20厘米左右。

放置在种植沟内的培养材料的厚度约为2至3厘米。培养料是羊肚菌生长的重要营养源，由杨树、橡树、果树等树木的锯末，加水润湿，高温灭菌制成。含有碳、氮、元素和微量元素。元素和这些物质。有助于羊肚菌菌丝体、菌核和子实体的生长。

将细菌撒在培养基上。种菌前，将菌种加入盆中，搅拌均匀，有利于菌种传播。

播种期一般为每年10月至12月，但菌丝生长温度为3至25，最适温度为15至18，3以下或25以上菌丝生长停止或死亡。播种菌量为每微米200公斤，播种时需要将细菌均匀、准确地撒在培养料上。播菌后覆土（土厚约35厘米），覆土后浇水。菌丝体需要在潮湿的环境中生长，土壤相对湿度控制在50%~70%之间。

羊肚菌菌丝体的生长需要避光和防潮，而子实体的生长则需要弱光和湿润，光照过多或湿度不足都会抑制菌丝体和子实体的生长，必须搭建人工遮阳棚。篷房分为平棚和茅屋。

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建造一座平小屋

小屋内部宽敞，屋顶平坦，高度为2.5m。小屋上覆盖着遮阳网，可阻挡75% 的光线。

羊肚菌喜湿润的土壤环境，在土壤相对含水量50%70%的土壤环境中菌丝体均可生长。当土壤相对含水量超过70%时，菌丝生长停止，当土壤相对含水量低于50%时，菌丝生长减慢，最适土壤含水量为60%65%。为了控制土壤湿度，喷灌时使用的喷嘴应具有良好的雾化效果，不产生强烈水流，浇水时不冲走土壤。

有遮阳网和喷灌设施的平棚还没有完全适应羊肚菌的生长，所以当春季羊肚菌子实体被挖出来时，棚内的光照强度仍然太低，不利于羊肚菌的生长。强度大，不适合栽培。羊肚菌子实体，为减少羊肚菌子实体出土后的光照，搭建的平棚内应撒上小麦种子，小麦比羊肚菌子实体发芽早，但植株长得较高，这使得羊肚菌进一步成长。为避免影响羊肚菌子实体的生长，小麦播种密度不宜过高，每亩播种麦种2公斤。这里的小麦只是用来遮荫羊肚菌，并不收割。

平仓的优点是成本低、通风好、便于现场作业，但缺点是只适合大而平坦的场地，遮阳效果不足。

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建造小屋

拱形小屋又称低矮小屋，顶部高1m，两侧高1m左右。还挂了遮阳率75%的遮阳网。安装喷淋供水装置。创建边界线的方法与创建平棚边界线的方法类似。播种方法与平棚相同，但苗圃内无需播种小麦种子。随着春季气温升高和光照强度增加，鸡舍内可以铺上稻草，以提供额外的阴凉并冷却羊肚菌子实体。

拱形小屋的优点是建造方便，可以根据地形在不规则形状的土地上建造，但缺点是与平小屋相比，建造成本高，场地管理不方便，仅此而已。

搭建小屋并播种后，羊肚菌就会越冬，但这期间主要的管理方法是监测小屋内土壤的含水量，如果没有下雨，大约每周给蘑菇浇水一次.当气温超过3时，羊肚菌菌丝在土壤中生长缓慢。

翌年2月起，随着气温升高，羊肚菌菌丝发育较快，出菇期一般在3月开始。从3月份开始，菌丝生长，成为羊肚菌子实体。结果期。

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羊肚菌出菇期间的注意事项

温度控制。羊肚菌子实体的生长温度为10至18，最适生长温度为12至15，但低于10或高于18时生长缓慢。 C、平棚种植的羊肚菌子实体，由于空气流通良好，出苗快。

光线很重要。光对子实体的形成，尤其是子实体的发育阶段，具有一定的促进作用，这是生产的必备条件。羊肝这种真菌的子实体是向光性的，这意味着它们倾向于朝着光的弯曲方向生长。

散射光的强弱对子实体的颜色也有一定的影响：光线越强，颜色越深，光线越弱，颜色越浅。光由三阳和七阴组成。

出菇期，土壤相对湿度应控制在50%70%之间，才能使羊肚菌顺利生长。除土壤湿度外，菇舍内还必须保持湿润的环境，空气相对湿度在85%90%最有利于出菇。

如果在棚内种植羊肚菌，还应注意通风，羊肚菌是需氧性真菌，充足的氧气是保证羊肚菌正常生长发育的重要条件，同时，空气中的羊肚菌自碳二氧化浓度不高（0.3%以上），出菇期、早晚或阴天时，打开部分遮阳网，对棚内羊肚菌子实体进行通风，保持空气清新。

羊肚菌可以与杂草共存，所以不需要每天除草，但除草困难，很容易破坏土壤中的菌丝体，从而影响生长。其次，杂草能为子实体的生长提供遮荫，因此松土除草会破坏羊肚菌菌丝体，影响坐果。

当羊肚菌子实体菌盖面完全展开，出现羊肚菌状孔洞时即可采收，但羊肚菌子实体有的单独出现，有的共存，整体生长过程互不相关，是有规律的。为了保持新鲜，需要随着果实的生长而采收，但要注意不要损坏正在生长的子实体，因为许多子实体在采收时会发芽或长出地表。

编辑：何鹏

文案编辑：张成