砂锅焖鸡的家常做法，砂锅豆腐炖鱼的家常做法

大家好。我是一号食品的费哥。跟着阿飞。这里还有一些家常菜供大家参考。

泥鳅富含蛋白质和微量铁，低脂肪、低胆固醇，是较好的高蛋白、低脂肪食品。多吃泥鳅有补肾、助阳、补肾的功效。泥鳅含有丰富的核苷，可以提高人体的抗病毒能力。

泥鳅如果不煮熟的话，会有很浓的土腥味，但还是需要技巧来抑制土腥味，创造出新鲜的味道。

今天就给大家详细介绍一下水煮泥鳅的做法。请那些喜欢做饭的朋友来教你。此法使肉质鲜嫩可口，无任何异味。还衬托出了泥鳅的鲜味。汤一上桌就可以喝了。

首先，准备食材。将20克黑木耳放入盆中，加水浸泡。

将150克豆芽放入盆中，加水，加盐2克浸泡。

取新鲜泥鳅数条，压入大漏勺内，倒入沸水，烫死。这个过程有点血腥残酷，所以我就不贴照片了。

将泥鳅放入盆中，除去粘液，用冷水洗净，用剪刀剪开腹部，取出内脏，多洗几次，洗干净，不要弄湿。泥土的气味。

将泡好的黑木耳洗净，放入盆中。

葱切段，姜切片，蒜切片。将葱切成段，放入盆中。

将豆芽洗净，沥干水。

接下来，将泥鳅腌制好，放入盆中，加盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒5克，用手搅拌均匀。

加胡椒可以消除泥鳅的生腥味，煮酒也可以增香、消除生腥味。

准备好您将使用的布料。将20克玉米淀粉和10克面粉放入小盆中。马铃薯淀粉与小麦粉的比例为2:1。这将使面糊更脆，并且在油炸时不太可能散开。恢复水分。

将鸡蛋打碎，加少许水调成糊状，用手搅拌直至混合。

锅中烧热油，油温达到50%左右时，放入泥鳅，裹上面糊。

将泥鳅用中小火煎约2分钟，至表面呈金黄色后捞出。

当油温升到70%左右时，放入泥鳅，煎约30分钟，至泥鳅酥脆，约30分钟，然后将泥鳅捞出，沥干油。

锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒2克、八角4片、灯笼椒2克，炒香。

炒香，然后加入豆芽和黑耳菌继续翻炒。

炒匀后，加入适量的水，倒入6克料酒。料酒的加热蒸发特性会减少腥味。

然后开始调味，加入盐4克、鸡粉4克、胡椒粉2克、白糖3克。

烧开后，加入炸好的泥鳅，盖上锅盖，小火煮8分钟。 8分钟后，打开锅盖，倒入6克辣椒油，使整个混合物变亮。

如果不喜欢吃辣，可以在吃之前加一点油或者香油，这样颜色会更加鲜艳。

把它从锅里拿出来，放在盘子里，撒上葱花作为调料，一碗简单又美味的泥鳅炖汤就做好了。

我是阿飞感谢您对第一食品的支持。我们每天准备几道家常饭菜供您参考。喜欢做饭的朋友们别忘了留意哦。阿飞，谢谢您的光临。

点击观看详细视频：介绍我们主厨自制的泥鳅汤的做法，这汤无论吃多少次都味道鲜美。