泥鳅最好吃的川味做法，肉质鲜嫩不腥

大家好。我叫楚伊。我们将分享厨房里的美味佳肴，您可以一口气学会。我们欢迎沟通和相互支持。

泥鳅又被称为“水人参”，营养价值很高，但是怎样才能让它好吃呢？今天小艺给大家介绍一道川味泥鳅的做法，煮起来肉质麻辣鲜嫩，上桌几分钟就卖光了。让我们看看它是如何做到的！

所需材料：

泥鳅、葱、姜、蒜、青辣椒、黄瓜、色拉油、猪油、豆瓣酱、花椒酒、水、鱼露、生抽、盐、胡椒粉、鸡粉、糖、老抽、醋、芝麻油

制造程序：

第一步：将买来的泥鳅切块。如果自己护理的话，加点盐，然后用剪刀剪开肚皮，除去体内的粘液。

第二步：取一些葱切成小段，姜、蒜切成片，干辣椒切成小段，灯笼椒切成圈，青椒切成圈。

第三步：取黄瓜，切去头尾，对半切开，分成4份，去掉中间的果肉，用刀切成小段备用。

第四步：锅充分烧热，加入少量色拉油，加入适量猪油烧开，锅中加入豆瓣酱，红油炒匀，然后加入准备好的材料炒香。小煮加入清酒和适量的水，搅拌均匀，最后加入适量的蒸鱼酱油、生抽、盐、胡椒粉、鸡骨、白糖、老抽、陈醋。尝一尝，用勺子再次搅拌，放在一边。

第五步：将整条泥鳅放入锅中，大火烧开，盖上锅盖煮15分钟，然后打开锅盖，将切好的黄瓜放入锅中继续煮5分钟。

第六步：食用前，将青椒和红椒放入锅中继续煮2分钟，最后倒入少许香油即可享用。

让我解释一下重点。

泥鳅很滑，自己处理时要小心，不要伤到手。

泥鳅的做法有很多种，但这次小艺要介绍一种比较流行的做法，无论是佐酒还是下饭都非常适合。如果你贪心的话，请尝试一下！

这段川味泥鳅视频的制作全过程，请参见楚一2020年12月10日的视频制作。下一期见。