今天有同事说,去年餐饮业以低价为主,很多餐馆的利润会越来越低。但今年可怕的不是价格低,而是价格低后缺乏生意。这太可怕了。因为低价对于餐饮商来说算是最后的手段。如果此后没有业务,您可以宣布。没必要玩。
这或许是今年餐饮最让人心碎的地方。这也是很多老牌餐饮企业主动改善店面装修、产品、服务等的原因之一。提高客户满意度并让您的客户更频繁地回来。
在今年的餐饮格局中,可以说消费者普遍对价格敏感度越来越高,不少老餐饮玩家也不得不纷纷行动起来。即使你的产品固然好,但装饰环境也好。这很好,但是当客户看到没有折扣时,他们会觉得你的产品比别人贵,他们就不想花钱。
不仅仅是年轻人,以前没有使用过网购的家庭和20世纪80年代出生的人现在也开始使用网购,就像他们正在逐渐开始这样做一样。当我开始网上购物时,我感觉自己失去了控制。因此,我们今年看到整个餐饮市场的活动。
而在如此高的价格敏感度和高度的同类竞争下,大家都是主动的,顾客的选择自然是在好的品牌、好的产品、便宜的价格之间进行选择来消费。就是这个。可能会出现这样的情况:你的店面很好,活动也很多,但是没有顾客来店里购物。
就像我们家楼下的牛肉面店一样,自从附近开了三家类似的面店和螺蛳粉店以来,他的店就明显衰落了,但现在却没有采取任何措施。我们在那里做一些活动,我们经常去他家吃饭,因为食物非常好,而且价格也很不错。
然而前几天出去吃饭的时候,就听到老板抱怨活动结束了也没生意。今年创业真的很难吗?而这可能是目前很多餐饮商都面临的问题,您怎么看?
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