618年临近，“这一代年轻人”再次受到监视。

从朋克养生到聚餐约会，从去“低分餐厅”到偏爱“逆向消费”……粗俗与精致、吝啬与大方并存，看似矛盾，实则完全矛盾不是。

在听取建议和做自己之间来回走动，我追求最终的身心统一。

您有没有感觉现在的餐饮需求与过去不同了？以前外出就餐注重色彩、口味、风格、功能，现在已经演变为更加轻松。存在感、原创性、氛围、社会感和情感价值观等概念受到年轻人的高度重视。

石渠研究院刚刚发布的《2024餐饮行业及营销趋势报告》，可以感受到市场从增量时代进入存量时代，增长越来越艰难，餐饮行业的营销正在“展开”。

例如，一些广泛使用的营销技术包括IP营销、名人广告、专业节点营销。线上线下布局，吸引了广泛喜欢尝试新鲜事物、追随潮流、增加品牌曝光度的人群的流量。此外，还可以通过大规模的单品营销带动大规模的单品流量获取，有时还可以与健康品牌联名来减少食客的焦虑感。跨界联合产品创新，实现品牌双曝光。在某种程度上利用年轻人“新感官”的行业，人们离开的例子很多。

什么是年轻人追捧的”新五感“？

1松弛感

面对衰退、焦虑、抑郁、紧张等诸多压力，他们迫切需要放松来放松身心。这种放松在餐饮业尤其明显。他们倾向于选择带来轻松氛围、让人吃得舒服的用餐体验。时下流行的露营风格、田园风格、街头美食风格、烟花风格、性价比极高的小规模餐饮，本质上都是一种摆脱后时尚时代压力的轻松感受。通过营造轻松、平静、安宁的氛围来传达放松的感觉。

例如，在蔡澜点心专业店，消费者体验的目标是“放松”，我们围绕食品SKU、店面设计、就餐氛围、品牌文化来磨练门店风格，为消费者提供全方位的体验。我们提供城市休闲场景。目的地。室内大量运用原木、绿植、手工灯笼等自然元素，营造出舒适的新中式庭院风格。天花板上的舞狮装饰、开放式厨房的设计、融入北京人文元素的装饰，都营造出一种“轻松”的感觉，舒缓年轻人的情绪。

2存在感

“我思故我存在”变得越来越重要。消费者更加关注消费过程的本质，更加开放、大胆地发现隐藏在数据背后的美食宝藏，不再被表面的评分和分数所束缚。

近来，消费者“有勇气”选择评分较差的餐厅的现象引发热议。许多消费者表示，他们对高分餐厅常见的几个问题感到失望。例如，高分餐厅可能存在过度营销、服务质量和评分差异等，这些都会降低消费者的信任度，导致他们转向低分餐厅寻找惊喜。这一现象也表明，消费者更加相信自己的实际经验和判断，愿意打破规则去探索可能被低估的餐厅。

3原生感

年轻人强烈追求真实、纯粹、真实的体验。例如，“鲜炒”、“火锅口味”等健康、低脂、低糖的菜肴正在成为新趋势。越来越多的品牌正在让健康餐饮成为现实，从食材选择到健康调味料、健康加工方式。

例如，基于法国巴黎水和中国荔枝的碰撞，我们与《国家宝藏》 IP合作，创作了一款以法国x国趋势为灵感的作品。以杨贵妃的荔枝记忆符号为基础素材，融入荔枝味巴黎水材质，创作出杨贵妃数码肖像。它利用法国品牌与中国民族潮流形成鲜明对比，吸引广大对新鲜事物感兴趣的公众。

4氛围感

社交媒体是年轻时尚商家的聚集地，也是餐饮流量和餐饮种植的重要阵地。随着年轻人越来越痴迷“勾搭”，很多品牌干脆先搭讪，以求尊重。毕竟，成为品牌所有者并不容易。特别是一些品牌正在收集大量的UGC内容，例如线下探店、导购等，以期利用年轻人的玩法，与用户保持长期沟通。

比如星巴克的“隐藏菜单”和肯德基的“狂四文学”，都是依靠C2B“共创”，餐饮商将自己视为品牌运营商，营销和消费方式更贴近年轻消费者。消费者的真实需求。

话虽这么说，你必须始终对公众情绪做出反应。否则，你会不小心被不断变化的消费者需求所淹没。因此，品牌需要保持敏锐的创新能力，不能局限于价格竞争。

一味低价并不是明智的选择。只有深入挖掘年轻消费者深层的精神需求和情感价值，进一步诠释新鲜、有层次的消费体验，才能给人们带来更多惊喜。

在朱自清的笔下，火锅冒出的浓浓蒸汽是家常菜的独特味道，也勾起了儿时与家人坐在一起的回忆。一锅水煮豆腐，温暖你整个寒冷的冬天。

在这个送餐速度和餐桌周转数据如此发达的时代，关注当前的体验是非常不寻常的。

版权声明：本文转载于网络，版权归作者所有。如有侵权，请联系本站编辑删除。