央视曝光网售“曼玲粥店”内幕：没有培训直接上岗

恶心和呕吐

3月15日晚会上，央视曝光了网红外卖“曼玲粥店”的肮脏内幕——

新员工无需健康证明或培训即可直接上岗；

大米不洗直接入锅；

顾客直接吃的配菜都是店员徒手抓的……

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋是哪里来的？ 店员玩完后，就开始捏、抠自己的头皮，指甲里的脏东西都溶进了粥里。

粥勺上有脏东西怎么办？ 不用清洗，直接开始扭动即可。 一次扭不干净就扭两遍，第二次还不行就扭三遍，继续扭四遍！

更恶心的是，员工们把晚餐吃剩的排骨拿出来，煮成山药排骨粥，然后卖给顾客。

敢叫外卖的顾客吃的是员工的口水和牙缝里的残渣？

门面招牌上，满岭粥店声称“小米米是现煮的”，但记者暗访发现，这些所谓现煮的营养粥完全是文字游戏。

早上，店员煮了一大锅白粥（米没有洗）。 中午顾客点餐时，他从罐里拿出2块钱的八宝粥，混合在一起，搅拌两遍，不到30秒就做好了。

这不仅仅是一家外卖店的问题。 记者调查发现，上述食品卫生问题在满岭粥店、三米粥店普遍存在。

作为美团、饿了么平台上的顶级网红店，曼铃粥在全国拥有1000多家门店，不少外卖店每天都会接到数百甚至数千份订单。

换句话说，保守估计，每天至少有数万人在吃这些不卫生的外卖粥。

凤庆随机抽查了深圳多家满菱外卖店，评分明显低于其他店。 头发、钢丝绒、虫子、酸味食物和腐臭味是差评的常见原因。

这么恶心的粥店怎么变成网红外卖店了？

曼玲粥店的经营经历

曼铃粥店的火爆始于其铺天盖地的加盟店。

如果你打开美团或者饿了么，方圆5公里之内总会看到两三个满岭粥店。 商店的密度如此之高，不可能不被注意到。

吸引人进店的第二步就是巨大的折扣。

与其他外卖店满30减2元、满40满减3元的情况相比，曼铃粥店普遍提供满28减16、满49减20的优惠，足以让无数人兴奋不已。

担心一份粥不够？ 小笼包、小笼包、南瓜饼，再加上一份配菜粥，三件套总价才20元。

如此实惠的“营养午餐”谁能抗拒呢？

凭借大量门店积累的品牌效益、低廉的价格和丰富的组合，曼铃粥店已经成为网红。

但在顾客看不见的幕后，加盟商却在抱怨。

加盟费6.8万元，押金1万元，厨房设备2万至3万元，加上房租、水电和人工，10万多元的初期投资成本不低。

外卖业务最重要的是线上运营。 亏损是用来抵消销量的，金钱是用来挤压排名的。 到处都是花钱的地方。

此外，外卖平台占比约20%。 20元的外卖，平台扣除4元，商家活动补贴3元，外卖费另加2元。 剩下的11元还包括食材、人工、包装费、房租、水电费。

这么算来，商家的利润确实不高。

更重要的是，与其他外卖品类相比，粥的单价无法真正上涨。 商家要想赚钱，就只能多下订单。

这就导致了一个尴尬的局面：曼铃粥店虽然每天都有上百份订单，但吃饭时间生意却非常繁忙，最终的利润其实并不可观。

那么真正赚钱的是谁呢？

曼铃餐饮管理集团有限公司

通过向1000多家连锁店收取加盟费，统一供应粥、糕点、配菜等，曼铃集团无需承担实际运营成本，就能赚到不少钱。

外卖网红店的大心脏

关于食品卫生问题，几乎每隔一段时间就有企业被拉出去遛弯。

小龙坎用扫帚砸碎制冰机、汉堡王卖过期面包、饿了么鬼魅黑心作坊……

很多人已经习惯了这一点。 但这一次，曼铃粥店一下子就发现了这么多问题，冯庆还是感到无比难过。

可悲的是，民以食为天。 作为消费者，我们真的值得一直吃这些不干净的食物吗？

可悲的是，中国的食品和餐饮公司太多了。 一直以来，只有麦当劳和肯德基称霸中国，但能走出国门的中国餐饮品牌却很少。

肯德基、麦当劳能够将连锁店从美国拓展到全球，不仅靠的是口味，更靠的是每一位员工严格执行统一规范的操作，以稳定的品质对顾客的健康负责。

趁着外卖热潮的曼铃粥铺，只收取加盟费，对店面质量没有严格把控。 这样的网红店能走多远？

在凤庆看来，曼铃粥店的加盟商都是来这里赚钱的。 在竞争激烈的外卖市场，为了获得更多的利润，难免有些商家为了节约成本而忽视食品卫生安全。

作为授权方，曼铃集团如果不认真处理此事，吓跑猴子，未来必然会出现更多不守规矩的加盟商。

品牌名誉被彻底毁掉之日，就是曼铃集团自毁之日。

这次曼铃粥店的卫生问题能否得到解决，取决于曼铃集团是否有远大的野心，还是只想赚快钱，做一个几年后快速成长、快速消亡的网红店。