扬州蛋炒饭风味有名的主食之一

吴培文（左），50岁，扬州人。 初中毕业后，他在化妆品行业工作多年。 2000年离婚后，她与9岁的儿子住在一起。 当时，她的父母正在扬州的租客家里照顾孩子。 她在江苏、安徽等地经营化妆品生意。 每次打电话，她都只能拨打房东的固定电话，让父母和儿子通话。 2008年，他开始和亲戚一起开餐馆。 积累经验后，五年后他果断创业，在扬州运河西路开了一家餐馆。 她开了一家餐馆来资助儿子的教育，直到他长大。 图为2003年她与儿子及其干妈合影。

他主要卖扬州炒饭。 扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，最初流行于民间。 相传源于隋代越公杨素爱吃的碎金米。 隋炀帝巡视江都（今扬州）时，也将蛋炒饭引入扬州。 后来，经过历代烹饪大师的传承，他逐渐创新，融入淮扬菜之中。 以“原味”为特色，最终发展成为淮扬风味著名主食之一。 欧美、日本、香港等地的扬州风味餐厅也有此美食出售，深受人们喜爱。

扬州炒饭的形状应该是清晰、晶莹的。 颜色宜红、绿、黄、白、橙，鲜艳、和谐； 口味要咸、鲜、软硬适度、清香、湿润、爽口。 气味应具有炒饭特有的香味。 因为她是老扬州人，又受过老厨师的指点，所以她做的菜很正宗。

此外，她还做受欢迎的面条。 “卖面不如做生意”有其道理。 刚开店时，她借了3万元作为启动资金。 她逐渐还清了债务，现在年收入8万至10万元。

扬州人有早上吃面条的习惯，因此很受欢迎。 她已经拿了八年的低保，但自从开了餐馆，她就不再需要低保了。 因为之前她在扬州没有住房，所以搬了七八次家。 2007年，她以19.2万元的价格购买了一套57平方米的二手房。 由于特困无房，她获得补贴3.7万元，贷款10万元。 她还没有还清债务。

我儿子从小就乖巧懂事。 初中、高中就读于宏志班。 大学毕业后，他当了三年半的武警。 由于他的学术专长，他维护着许多军队的计算机。 连年被评为优秀军人。 为了减轻年老时赡养儿子的负担，她缴纳了4.3万元养老保险。

不开店的时候，她还有一个爱好就是旅行。 她想去更多的地方，开阔自己的视野。 有谁知道她去了哪里？

去年扬州房价飞涨前，她以20万元的首付抵押了一套130平方米的房子。 现在算下来相当于赚了40万元，所以懂得理财就等于赚到了钱。 图为她在张家界旅游。 （如果你身边有感人故事，请关注公众微信“陈蓉摄影”并留言。投稿邮箱：21221y@163.com）