xunaa 各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烘焙品牌研究| 85 摄氏度的传奇飞跃，以及的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
全球第1,000 家门店开业
回顾吴正学创立85度C的发展之路，中国商业名人堂用20个字给出了高度概括和准确的评价：平民价格，五星级产品；世界一流品牌，传奇跨越。
2003年1月，在原公司内部成立85咖啡蛋糕烘焙事业部；
2004年6月，成立北台湾烘焙工厂； 12月，第一家直营店在永和保平路开业，月营业额90万（人民币，下同）；开放特许经营；
2005年12月，台湾最大的研发中心及中央工厂在台中成立，拥有83家门店；
2006年10月，澳大利亚第一家店开业； 12月，台湾地区门店数量为237家，年营收约5.27亿；
2007年6月，台湾地区门店数量为290家； 8月，上海首家店开业；全球年收入6亿元；
2008年8月，澳大利亚中央工厂成立； 9月，美国首家店开业； 12月，台湾地区门店324家，全球营收7.6亿元；
2009年9月，全球门店总数为400家，其中中国大陆74家；
2010年11月在台湾上市，代号“Gourmet-KY”2723；
2011年2月，全球门店数量达到500家； 8月，美国第二家店开业； 12月，澳大利亚第五家门店开业，全球门店数量达到600家；
2012年7月，合作店在香港开业； 10月，第一家天然酵母面包店“面包通化”在台北南京东路开业； 11月，火锅品牌“这锅”在台北中山北路开业；全球门店数量超过700家；
2013年10月，美国第一家中前卫正式开业，可供货50家门店；
2014年11月，中国大陆门店数量475家，首家委托店获得授权；美国有11家商店；
2015年7月，淀山湖工厂落成，中国大陆门店487家，全球门店831家；
2016年，全球共有门店977家，其中中国大陆538家，台湾400家（其中366家为加盟店），澳大利亚6家，美国25家，香港8家，共计23,000家雇员。
2017年7月7日，全球第1000家门店在美国德克萨斯州休斯顿贝莱尔开业；在中国大陆拥有超过550家门店，覆盖17个省份93个城市。
从2004年在台北开设第一家店，到在全球开设1000家店，85度C用了13年时间打造休闲餐饮超级品牌。
标准85度C代店面形象：三角窗位
在台湾市场，星巴克是其竞争对手，花了一年时间才开设了与星巴克一样多的门店；在大陆市场，它比竞争对手BreadTalk和Paris Baguette进入得晚，采用了与台湾完全不同的特许经营扩张方式。采用全直销模式，后来居上，成为咖啡烘焙行业的另类创新者；在海外市场，其竞争对手是星巴克、肯德基、麦当劳的复合模式。凭借多元化的产品组合，逐渐找到了一席之地……85C被台湾媒体誉为“台湾之光”。 2016年，85度C营业收入49亿元，面包物语30亿元（其中烘焙收入占比50%）。
85C的每一步都需要极大的决心和强大的执行力。这背后是一个中年男人近乎简单的商业逻辑。 2011年接受记者采访时，吴正学表示：“我对餐饮行业从来没有什么特别的兴趣，只要能赚钱就去哪里。”
85度C创始人吴正学
对利润有强烈的渴望，必须有高超的商业技巧来支持这种野心。
85度C的业务技巧分析得太透了：
采用原产地原材料和五星级厨师打造五星级平价产品，是其人才和产品观的直观体现；
三角橱窗选址，切断星巴克客流，顶级店面位于核心商圈和优质社区，这是其独特的终端理论；
采用咖啡饮料、面包、蛋糕三位一体的产品模式，所有产品尽可能按照中心工厂的标准生产和分销（目前全球有17家中心工厂和1家超级工厂），以控制成本，以食品工业理念打造大型休闲餐饮。品牌，这就是它的精益生产。
这是85度C的核心业务技能，依靠这“三把斧头”，在成立的前10年里一直保持着快速扩张、高速发展的态势。直到2013年，85度C遭遇成立10年来首次亏损。第二个低点。
当年整体营收约为人民币25.96亿元，同比2012年增长11.5%，而2013年利润约为人民币1.18亿元，同比下降40.09%。直至2014年，85仍处于下滑状态，年利润约1.06亿元人民币，同比2013年下降10.02%。
利润缩水的最大原因是2013年美国中央工厂投资超过6000万。第二个原因是大陆直营店三大成本（原材料、人工、租金）增加以及中央工厂效率不足。第三个原因是2012年的多元化投资布局：同一句话一锅面包。
从品牌发展的角度来看，第一个原因最多是领先一步，而不是失误；第二个原因只能通过更大规模的发展、增加市场份额来解决。第三个原因是真正的挑战。这似乎是很多品牌必须经历的痛：不满足于主业的成绩，觊觎更大的二级市场，尝试投资多个子品牌，却发现经营思路完全不同，面临的挑战体量巨大，能量分散。反而影响了主营业务的发展速度。
85度C二代店面形象：店内就餐区空间更大
经历了2013-2014年的震荡调整后，激进的85C开始在台湾和大陆采取收缩策略，升级二代店，增加顾客进店停留时间，同时建立最大的超级工厂，并将原11个中心工厂改造成物流中心，进一步提高产能综合利用效率；加快北美开店步伐，释放中心工厂产能；其已减持“本锅”，并将业务重心重新聚焦于85度C品牌。结果非常出色。税前净利润从2014年的2亿元增至2015年的3.5亿元、2016年的5.35亿元。2017年第一季度，税前净利润为1.52亿元。
跨越85的高温，继续书写着台商长袖善舞的商业传奇。
用户评论
哇！85 摄氏度真的太厉害了！这篇文章把他们品牌发展史讲得明明白白，原来他们能走到今天这么成功，背后是这么多的努力和策略！真心佩服！
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虽然我对烘焙没那么感兴趣，但是这篇文章写得真的很好，对85 摄氏度品牌的分析非常透彻，也让我对这个品牌有了更深的了解。
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这篇文章的标题有点吸引人，但是内容似乎没有那么吸引我，个人觉得对85 摄氏度的品牌分析不够深入，没有让我感受到他们成功的秘诀在哪里。
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作为一名烘焙爱好者，我一直都很关注85 摄氏度，这篇研究文章让我更了解了他们的品牌发展历程，从一个小小的店面发展到现在的规模，真的非常不容易，他们的成功值得学习！
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感觉文章有点过于理论化，虽然分析了85 摄氏度的成功因素，但缺少一些实际的案例和数据支撑，让人感觉有些空洞。
有13位网友表示赞同！
85 摄氏度确实是一个成功的品牌，但我个人觉得他们产品价格有点高，而且口味也比较一般，跟其他一些烘焙品牌相比没有太大优势。
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这篇文章对85 摄氏度品牌的分析很全面，从品牌定位、产品策略、营销策略等多个方面进行了阐述，对想要了解这个品牌的人来说非常有参考价值。
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看到85 摄氏度如今的规模和影响力，不得不感叹他们品牌发展策略的成功，文章中提到的品牌定位、产品研发和市场营销都值得学习和借鉴。
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85 摄氏度品牌研究，文章内容很好，但感觉缺少一些数据和图表支撑，如果能加入一些数据和图表，会更加直观和具有说服力。
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我觉得85 摄氏度最成功的因素是他们抓住了一些市场需求，比如产品种类丰富、价格相对实惠，而且门店布局也比较合理，方便消费者购买。
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文章中提到了85 摄氏度品牌文化的构建，我觉得这一点非常重要，它能让消费者感受到品牌的温度，从而更加忠诚于品牌。
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虽然文章分析了85 摄氏度品牌的成功，但我觉得他们也面临着一些挑战，比如市场竞争越来越激烈，消费者对产品的要求也越来越高，他们需要不断创新才能保持优势。
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85 摄氏度品牌研究，感觉文章有点过于长篇大论，有些内容可以简化一下，重点突出分析的主题，避免冗余。
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作为一名消费者，我对85 摄氏度的印象还不错，他们的产品质量稳定，而且价格也比较亲民，在市场上还是具有一定的竞争力的。
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文章中提到了85 摄氏度品牌发展过程中遇到的挑战，我觉得他们能够克服这些挑战，并不断发展壮大，这说明他们的团队非常优秀。
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85 摄氏度品牌研究，文章内容比较丰富，但是感觉缺少一些个人观点和思考，如果能加入一些作者自己的观点，会更加具有吸引力。
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我觉得85 摄氏度品牌的成功与他们对市场需求的把握和对产品质量的控制密不可分，他们的成功值得其他品牌学习和借鉴。
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85 摄氏度品牌的传奇飞跃确实令人叹服，这篇文章为我们揭示了他们成功背后的秘密，也让我们看到了品牌发展背后的艰辛和努力。
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个人觉得85 摄氏度品牌的未来发展需要更注重个性化定制和产品创新，才能在市场竞争中保持领先优势。
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文章中提到了85 摄氏度品牌文化对品牌发展的影响，我觉得这一点非常重要，品牌文化能够提升品牌的价值，并吸引更多的消费者。
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