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700cc茶饮王冠怀:从无利可图到“暴利”,我们就这样开了200多家店

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当众多品牌观望或退出该地区时,创立于沉阳的700cc Urban Tea(以下简称700cc)正在东北地区开展“茶叶本土化运动”。

7年时间,该品牌不仅在辽宁、吉林、黑龙江等省开设门店,还在云南、宁夏、陕西等地区插上大旗,门店数量突破200家,成为时尚人士的首选参考。不少国外品牌进入东北地区。

就像怡和堂的烤奶、舒怡的烧鲜草、喜茶的芝士茶一样,700cc的杯子采用了5种乳制品为原料,制作时间接近50分钟。奶茶有不同的配方,有热饮和冰饮。 ——奶茶王已成为该品牌的标志性产品。消费者的评价是:喝了会上瘾,不喝就无法享受!

无心的品牌之路

在说700cc产品之前,我们先来说说它的创始人王冠怀。

在创立700cc之前,老王的生意是销售大头贴机,他在辽宁省各地的商场开设了30多家大头贴工作室。 2010年,由于手机拍照功能的影响,大头贴业务迅速下滑,甚至有的门店濒临亏损。由于整体生意不理想,王官怀关闭了最后一家照相馆。

当上帝关上一扇门时,他会为你打开一扇窗。

停业八年后,王冠怀四处漂泊寻找项目。到了台湾,他看了很多茶叶品牌。在此期间,他结识了一位快饮行业的资深人士,并在指导下回到沉阳开始了自己的新事业——700cc都市茶饮料。

说到泡茶,老王半途出家,但因为“俗人”的身份,王观怀对茶的定义与当时东北主流奶茶不同。

奶茶的煮法

老王说起他的奶茶,心情很激动。他表示,在700cc诞生之前,东北奶茶大多掺有果味粉,这给他的产品留下了足够的竞争空间。

在测试产品时,他发现每种牛奶都有不同的口味和特性。比如用淡奶会让奶茶更顺滑,而炼乳则可以让奶香更浓,让奶茶不那么油腻。至于另外两种牛奶,老王保持沉默,不肯多说什么。他只是神秘一笑,说了两个字:“——,保密。”

这么多的原料混合在一起,如果用手工勾兑的话,茶和各种奶、糖在风味上就会有差距。但这些原料熬煮后,却能很好地融合在一起,形成奶中茶、茶中奶的独特风味。更重要的是,喝起来不会有油腻的感觉。

700cc茶饮王冠怀:从无利可图到“暴利”,我们就这样开了200多家店

制作700cc奶茶从冲泡到上桌需要近50分钟。为了加快生产速度,老王采用了大桶煮奶茶的方法,小批量大批量准备,保证了产品的新鲜度。

同时,700cc根据东北当地消费者偏好的口味,打造了两种配方:茶味较重的冰饮和奶味较重的热饮,以适应季节和消费市场的变化。

不仅是奶茶,700cc的其他饮品也体现了老王带领下的“慢工出细活”的理念。比如金橘和柠檬,柠檬要用捣碎器捣碎,金橘要压榨。草莓产品是使用捣碎方法而不是冰沙机制成的。

不同的原料可以产生不同的风味,不同的制备方法也可以产生不同的风味。柠檬捣碎,防止皮被挤压,产生苦味;金橘挤压是为了避免损伤皮,但捣碎很容易损伤皮,所以采用挤压;草莓是捣碎的,而不是用冰沙机来表达这种感觉。更真实的果肉感。

700cc 搭配柠檬、草莓底座

老王说,他的产品比其他品牌更耗时,流程也更繁琐。但能够实现口味统一的同时又能与其他品牌的同类产品区分开来,对于连锁品牌在市场竞争中的好处太多了。

好的产品是门店和品牌成功的基础,但产品的成功和品牌的区域知名度并不意味着一招就能“红遍全球”。在与众多700cc加盟商和城市合作伙伴的交谈中,我们发现了该品牌稳健发展的重要因素。

每个人都想在事业上取得好成绩

但关键不是想而是做

700cc的加盟商还蛮有趣的。他们中的许多人已经在这个行业工作了几年,甚至十年。有的自己开店,有的加盟几个品牌,最后和700cc走到了一起。

据700cc首个县城加盟商王波介绍,他2005年在丰城开了一家奶茶鲜榨果汁店,当时一杯2-3元,天气好的时候可以卖1000多杯。算起来他的生意时间比700cc早了6年。 2011年,随着城市化转型,原来的店面被拆除,他前往沉阳看原材料、考察市场。

王博加入700cc之前的店

当时700cc商务很受欢迎。王博拿着冰沙机,仔细观察店员的操作。老王一看就知道是同事,就上去和他聊天。

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当时王博的想法是,这些产品其实很简单,也不难,自己可以制作。回到凤城,选好地址后,他就继续按照之前的方法泡奶茶。

但新开的地方不如以前了,很多当地人开始不喜欢用果粉做的奶茶。经过两个多月的运作,王博想到了沉阳的700cc。

王博现在的店铺

这次,我和王官怀进行了一次深入的交谈。老王向他介绍了台湾、上海等地的市场情况,认定新鲜水果和鲜奶制品最终会在东北流行起来,而700cc想做的就是把这些流行的东西带到东北。

这时的王博被这些新概念深深吸引,思考良久后决定加入700cc。换招牌、换装修、推出新品后,王波第一个月的日均收入就在3000多元。第二个月就增加了,但到了冬天就降到每天1000多元,有时甚至几百元。

这时,王冠怀向王博提出了“走出去”的战略。冬季是饮酒淡季,尤其是在东北地区。既然消费者不出门,就应该送人。当时,外卖平台还没有进入东北。在王冠怀的带领下,王波前往周边写字楼、居民区等地发放餐单。用他的话说,只要见到人,他就会微笑,微笑之后,他就会发出命令。很少有人说不。

发出外卖订单的效果逐渐显现。今年冬天王博并没有感到悲伤。反而比旺季的时候更过瘾。在进入外卖平台之前,他的店里有6辆电动车用于送外卖。

700cc公主岭店

谈及这些方法时,哈尔滨的一位加盟商总结了自己的见解:想做生意,觉得可行就去做。如果你想得太多,你做事的时间就会减少。用东北话来说就是“等事情搞清楚了再说吧!”

700cc 四平万达店

王冠怀认为,正是这些加盟商的带动,才让700cc在整个东北蓬勃发展。在公主岭这个零下20多度的地方,每天都能做出一万多的销量。加盟商自己都觉得自己创造了一个神话。

品牌的成功,也让这位从业十几年的“老江湖”更加清楚茶叶总部的职能:帮助加盟商规避风险、市场布局与规划、提供战术策略。

700cc盈利思维

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从无利润到微利再到“暴利”

从进入茶行业的那一刻起,王冠怀就清楚地认识到,茶行业绝不是一个“暴利行业”。人工、水、电、租金以及各种促销费用稀释了利润。

一个品牌或店铺的发展并不是别人想象的那样,它一开始就能直上云霄,而是在面临各种问题之后,解决掉它们,打下坚实的基础,最终稳步向上。

王冠怀表示,产品是基础,所以700cc奶茶、果茶虽然耗时,但在品质上有最大的保证。

如果产品好但你不能自己说话,你必须让客户有勇气尝试。品尝是一种方法,促销是另一种方法。直营店和加盟商在每一个新开发的市场都会不遗余力地做这些事情。目的是为了让顾客喝酒,这期间可能会处于不利地位。

当你喝了它,顾客就认识你了。为了让他记住你,700cc会推荐一张会员卡。例如,去年圣诞节期间,会员推出了会员充值1元可以购买一杯任意饮料的活动。员工绝不会推荐便宜的,而是推荐特别的或者最贵的,让顾客有“占便宜”的感觉。一旦卡充值,就意味着您有了老客户。这个充值的过程就是微利期。

当老顾客积累起来后,通过他们传播口碑并引入新顾客。这时,庞大的客户群就形成了,并逐渐进入“暴利阶段”。

700cc

王冠怀回顾了700cc一路走来的坎坷历程。他相信,成功绝非偶然。该品牌赶上东北茶饮洗牌,以差异化产品获得认可,以逐步盈利的心态运营品牌。但更重要的是,他身边有一群与他有着共同梦想的加盟商和合作伙伴。

为了达到最好的合作效果,王官怀会根据不同加盟商的资源和实际情况调整模式。其加盟商表示,正是王冠怀的因地制宜的合作,才让他们得以快速发展,实现利益最大化。

700cc七周年生日庆典及部分加盟商合影

用户评论

万象皆为过客

哇,700cc茶饮王冠怀,从无利可图到“暴利”,200多家店,这速度真是太惊人了!他们是怎么做到的?真想学学他们的成功秘诀!

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服从

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陌上蔷薇

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玻璃渣子

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关于道别

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墨染年华

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桃洛憬

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还未走i

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放血

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