xunaa 今天给各位分享一天卖一千杯，是不是比米歇尔便宜？ “5元糖店”模式在成都流行的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
没有店员，产品售价5元/杯。它们在冰箱里排成一排。所见即所得。你可以选择任何你喜欢的。 3个月内，新开店18家。好的店一天能卖出1000杯。
“糖店模式”到底是什么样的？能否为行业高劳动力成本带来解决方案？
千杯日出的“无人糖店”
继广州、南京、杭州等地自助糖水店走红后，三个月前，在成都餐饮聚集地书院街，面积仅8平方米的“四季糖水店”开业。
这家店不需要店员。老板一个人在后厨干活，大锅里正在沸腾。一锅50至100杯，一天可制作近千杯；
不需要收银员。消费者进店后可以自行购买、自行包装、自行付款。所有饮料的价格都是5元/杯，10元/2杯，很简单。
店里没有菜单，没有吧台，也没有座位。放眼望去，只有一排冷藏柜。所有饮料均按类别放置在冷藏柜中。所见即所得。墙上挂着老板的标语“老板很忙，想喝啥就拿啥”。
店里常年只有8到10种含糖饮料和3到5种甜点。所有饮料都可以加热。店里的包装站配备了微波炉，想喝热饮的顾客可以自己加热。
产品也很熟悉，有自制的黑糖姜茶、黑米和黑芝麻，还有糖店常见的椰奶西米、陈皮和绿豆沙。
不需要专人看守店面，也不需要大量员工泡茶、煮食材、切水果。这家预制的“无人糖水店”在成都一开业就火了，3个月就开了18家店。
“最好的店一天能卖出几千杯产品，目前冬季日均营业额在2000到4000元。”四季糖水创始人李作熙告诉我。
最让我惊讶的是，李作喜告诉我，即使他卖到5块钱每杯，因为人工和租金很低，净利润也比普通饮料店高很多。
在无人自助的情况下销售饮料是一个好模式吗？普通饮料店可以借鉴吗？我和四季汤水的创始人李作熙聊了聊。
综合毛利63%，一店只需一人
在分析糖水店模式之前，我有几个问题：
问题一：一个人守店怎么做那么多产品？
“目前，四季糖水的门店基本都是后厂店模式，操作间一般在10平米左右，开店前，产品都是提前预制好的，随时检查。过程中如有遗漏，将予以补充。”李作熙说道。
因为没有新鲜果茶、奶茶等产品，所以我们只做糖水产品。将产品密封并放入冰箱中。经李作熙测试，品鉴期为48小时。
生产效率也非常高。厨房里的炖锅有两种规格可供选择。一个人可以一锅做50杯，另一个人可以一锅做100杯。操作熟练后，一个人可以同时制作多种。产品，所以一家店基本上只需要一个人。
而且，如果不提供新鲜水果，就不提供茶。我们常年维持10到12个单品，每年发布4次新品。
为了提高生产效率、降低运营成本，四季糖水店常年只上架10到12种产品，基本上是8到10种糖水和3到5种甜品。
问题二：5元/杯还能赚钱吗？
李作喜表示，汤水店的单杯成本在1.2元至2.5元之间，综合毛利润为63%，与普通茶店差不多。
但由于店面面积较小，不需要大量的人工成本，老板只需在后厨房制作，并不断查看前厅的销售情况，因此店面的净利润率较高比茶馆的还好。
“我们在云南昭通的一个镇上也有一家店，当时我们对在镇上开店没有太大信心。但现在我们已经经营了几个月，每天的营业额可以达到1500元天气热的时候，每天的营业额在700元左右，年租金12000元，老板娘自己打理店铺，一个月还是能赚到满意的收入。”李作熙说道。
问题3：如果无人看守店里，饮料会丢失吗？有人忘记付款了吗？
最常见的两种无人销售模式是自助机（扫描二维码获取商品）和无人超市（扫描二维码开门进入商店自助结账购买商品）。
四季汤水的模型与上述两者不同。您无需扫描二维码即可进入。 “我们专门进行了测试，发现如果需要扫描二维码进入，就会损失50%的客流。因此，我们门口没有密码，欢迎所有路过的人。”当人们进来看看时，他们就有机会达成交易。毕竟5元一杯是没有决策成本的。”
虽然四季糖水店内设有摄像头，但摄像头镜头并没有放置在顾客可以看到的区域。李作熙认为，这会让顾客产生不信任感。
“看我们目前经营的18家门店，大部分消费者都会自愿付款，订单流失率很低。”李作熙说道。
问题四：怕糖的年轻人敢肆无忌惮地喝“糖水”吗？
甜品店里没有人，所以无法选择甜度。那么那些喜欢选择3分糖或5分糖的怕糖年轻人会被说服戒掉吗？
李作熹在打造品牌之初就考虑过这个问题。 “我们所有的产品都略带糖分，但不太甜。其次，还有无糖产品，如乌龙桂花酿米。我们还将在夏季提供一些服务。对于纯茶，你不能选择饮料本身的含糖量，但可以选择无糖品类。”
由于价格较低，“目前一些社区店、校园店的复购率非常好。”
明年将开500家门店
无人糖果店模式能否规模化？
“明年我们将逐步走出成都，目标是开500家店。”李作熹已经制定了扩张门店的计划。
事实上，“无人模式”饮品店早已不是什么新鲜事。
几年前，出现了“泡茶机器人”。顾客只需扫描二维码下单，机械臂就会将产品准备好并放入餐柜。
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也出现了“自助奶茶店”，顾客扫二维码取一杯，然后自己取茶汤、奶制品、加配料。但这些车型尚未形成规模化发展的品牌。
这种模式在咖啡领域也得到了探索。佛山有一家咖啡店，名叫“打开一扇窗”。没有职员。消费者需要与门口屏幕上的AI娃娃互动才能点餐。咖啡准备好后，他们会收集它。只需用手机提醒您前往取餐口取餐即可。
今年年中，广州、南京、杭州等地出现了一批“8元糖店”，但当时大多是单体店，尚未形成连锁店。
图片来源@lift高糖水小红书
不少消费者表示，“无人糖水店”非常适合后疫情时代的需求；也有一些社交焦虑症患者认为，这可以让自己避免尴尬，可以毫无负担地购物。但也有人认为这种模式缺乏人情味。
在劳动力成本越来越高的当下，任何省力饮料模式的探索都是有意义的。
但必须提到的是，科技越发展，人们就越需要温度。饮料行业是典型的可以输出温度的行业。
用户评论
哇，5元糖店一天卖一千杯？这也太厉害了吧！感觉这个模式真的很适合年轻人，价格亲民，口味又多，关键是还方便！不过，比米歇尔便宜真的不是最重要的，重要的是要好喝啊！
有16位网友表示赞同！
这个“5元糖店”模式挺有意思的，感觉是抓住年轻人的消费特点了，价格低廉，款式多样，确实很吸引人。不过，不知道这种模式能不能持续发展下去，毕竟成本控制和产品质量都很重要，希望它能一直火下去！
有10位网友表示赞同！
说真的，我对这种“5元糖店”模式不太感冒。感觉就是把价格降到最低，然后用各种花哨的宣传来吸引顾客。不知道产品的质量能不能保证，毕竟便宜没好货嘛！
有20位网友表示赞同！
一天卖一千杯？！这也太夸张了吧！我觉得这个数据有点水分，毕竟现在很多店铺都是靠刷单来提升销量。不过，这个模式还是挺有吸引力的，有机会去尝尝看！
有10位网友表示赞同！
看到“5元糖店”这个标题，我的第一反应就是：便宜没好货！但看到一天卖一千杯，我又开始怀疑自己了。看来这种模式还是有一定的吸引力的，不过我还是想看看网友们的评价再说。
有16位网友表示赞同！
这个“5元糖店”模式真的太棒了！终于不用花大价钱去买奶茶了！而且口味也很多，我一口气点了五杯，每一杯都超好喝！感觉以后就锁定这家店了！
有10位网友表示赞同！
成都的“5元糖店”模式已经开始流行了吗？感觉这有点像当年的一元店，都是靠低价吸引顾客，但我个人比较注重产品质量，这种低价店的产品质量真的能保证吗？
有11位网友表示赞同！
一天卖一千杯，这真的不是吹牛吗？这种低价的奶茶真的能保证质量吗？我感觉很像那些劣质的网红产品，昙花一现，很快就会被淘汰。还是老老实实喝那些大牌奶茶吧！
有13位网友表示赞同！
感觉这个“5元糖店”模式有点像快餐，虽然便宜，但口感和品质可能不会太好。不过，对于那些注重性价比的消费者来说，这确实是一个不错的选择。
有17位网友表示赞同！
最近成都到处都是“5元糖店”，真的太火了！价格便宜，口味也不错，感觉很适合学生党。不过，不知道这种模式能维持多久，毕竟成本压力很大。
有6位网友表示赞同！
说真的，我对“5元糖店”这个模式有点担心。价格这么低，真的能保证原材料和制作工艺吗？而且，这种模式可能会导致行业恶性竞争，最终受害的还是消费者。
有18位网友表示赞同！
一天卖一千杯？！这真的太厉害了！感觉这种模式很有潜力，而且价格也很亲民，我相信以后会有越来越多的人选择这种“5元糖店”。
有9位网友表示赞同！
我个人觉得，这种“5元糖店”模式只是昙花一现，因为价格太低，很难保证产品质量。而且，这种低价竞争可能会导致行业混乱，最终伤害的是消费者。
有19位网友表示赞同！
我觉得“5元糖店”这个模式还是挺有前途的，毕竟现在的年轻人对价格都很敏感。不过，我觉得还是要控制好成本，保证产品的质量，才能走得更远。
有5位网友表示赞同！
虽然说价格便宜，但是我觉得这种“5元糖店”模式不一定能长久。毕竟现在很多奶茶店都在打价格战，价格战最终只会导致行业内卷，对消费者来说也不是什么好事。
有7位网友表示赞同！
感觉这种“5元糖店”模式就像是一种快消品，价格低廉，味道一般，但胜在方便快捷。对于一些追求性价比的消费者来说，可能是一个不错的选择。
有13位网友表示赞同！
我比较担心的是，这种“5元糖店”模式会不会导致行业的恶性竞争，最终影响到行业的健康发展。毕竟，价格战是不可持续的。
有9位网友表示赞同！
我个人认为，这种“5元糖店”模式还是有一定的发展空间的，但是关键在于如何控制好成本，保证产品的质量，才能获得消费者的认可。
有18位网友表示赞同！
感觉这种“5元糖店”模式就像是在打价格战，虽然价格很低，但是产品质量可能也会打折扣。还是那句话，一分钱一分货，便宜没好货，这句话还是很有道理的。
有19位网友表示赞同！
我之前去过一家“5元糖店”，感觉味道还不错，而且价格真的超级便宜。但是，不知道这种模式能不能持续发展，毕竟成本压力还是很大的。
有14位网友表示赞同！