jmsjjyl@com 1、水产养殖现状
1.1 养殖总量持续增长
关于海鲜，人们早就说中国对世界的贡献一方面是计划生育，另一方面是为世界提供了较多的淡水产品。就饲料与肉类的比例而言，水产养殖是世界上最具成本效益的生产技术。
2016年，日本水产养殖产量超过5000万吨，占海产品总产量的75%以上。从目前世界海产品供应来看，大约30-40%是养殖，60-70%是捕捞，但养殖海产品仅存在于中国和以中国为代表的亚洲。 70%，渔业占30%。目前，我国水产养殖产量和比重逐年上升，其中淡水养殖产量3179万吨，占淡水产量的93.20%，海水养殖产量1963万吨，占淡水养殖产量的56.25%。海水生产。
1.2 养殖面积减少
水产养殖业发展与资源环境的矛盾逐渐扩大。从全国水系水质情况来看，总体水土污染的主要方面是工业废水和生活废水污染；也是一个原因。执法力度越来越严格，包括禁止破坏水资源和养殖水库。目前，我国水产养殖面积正在逐渐减少，近两年更为明显，预计2016年将比前两年减少近12万公顷。因此，环境因素也限制了水产养殖的发展。
1.3 水产养殖常见病害
水产养殖病害频发，造成经济损失和质量安全问题，对水产养殖的健康发展构成重大威胁。水产养殖容易感染疾病，一天之内池塘里的鱼全部死亡的情况并不少见。因此，疾病对水产养殖业的健康发展构成重大威胁。据非官方统计，水生病害每年造成的损失高达60亿美元。这种损失可能导致药物滥用，例如，近年来出口的罗非鱼、鳗鱼和鲶鱼因此受到严重影响。
1.4养殖生产集约化程度亟待提高
与畜禽相比，水产养殖的集约化生产程度太低。水产养殖以池塘养殖为主，多数规模小、分散，集约化程度远远落后于畜禽养殖。此外，大多数池塘缺乏鱼类生长的设施。空间和基本给排水功能及工程教育现代化水平较低。事实上，水产养殖的毛利率绝不低。以目前养殖最大的品种草鱼为例，一个10亩的养殖池投资约5万元，正常毛利润可达2万元。但仍面临资金轻微短缺的问题，难以大规模管理。
1.5 种苗劣化和良种选育延迟
与畜禽不同，该国大部分水产养殖种子是由少数私营养殖户和小型种苗厂提供的。个体苗繁植株或小苗繁植株近亲繁殖和种质退化严重，导致种子质量参差不齐。因此，水产养殖不仅受到恶劣环境的影响，还可能与苗苗恶化密切相关。从整个20年来的水生新品种名录来看，国内很多品种都没有新选品种。我们进行了多次实验，将同塘的精选草鱼或杂交草鱼片与当地草鱼进行了比较，发现当放在同一个池塘并投喂相同的饲料时，精选草鱼片的生长速度比本地草鱼快20%。其他草鱼。当地的草鱼还具有不易引起大腹便便现象的体型。从这一点来看，简单杂交品种与长期自交的本地苗木相比，可以导致生产性能的明显变化。
1.6 某些饲料的摄入不足
目前，养殖的海产品有500多种，其中鱼类300多种，甲壳类60多种。从消费模式来看，市场对海鲜产品的需求种类繁多。物种之间的营养差异非常大，一些龟类和爬行动物的营养特性差异很大。因此，营养研究相对缺乏。
而且，从目前水产养殖饲料的现状来看，每年作为饲料原料投喂3000万吨左右的现象仍然存在，过度的养殖方式导致资源浪费和环境破坏。
2、水产养殖业发展趋势
2.1 虽然海产品数量减少，但水产养殖产量稳步增长。
供给侧结构性改革以来，首次有“计划”减少海产品总量。到2020年，日本海产品总产量为6600万吨，海洋渔业产量预计将分别减少100万吨和300万吨，至1000万吨以下。随着水产养殖产品结构的优化，水产养殖产量将增加，占水产养殖总产量的比重将进一步提高。
2.2 模式转型与结构调整：传统规模化农业逐步向科学集约化农业模式转变
资源限制，例如网箱养殖和水库养殖的政策激励和限制，要求在不增加或减少现有水产养殖面积的情况下进一步增加产量，从而提高效率和增加收入。轮捕放流、鱼稻混养、池塘清粪等综合养殖模式，都是提质增效的好办法。旋钓放养在广东省已经比较成功，但在其他很多地区，都是年初放苗、年底捕鱼的模式，所以旋钓放养并没有完全实施。如果得到推广，海鲜产量将几乎翻倍，使淡水物种的池塘群落成为一个值得推广的良好模式。池塘减少了整个水体中的氮和磷，减少了水污染，提高了饲料利用率，提高了产量，并减少了疾病。
另外，整个水产养殖行业，企业规模养殖水平较低，还有很大的提升空间，包括水库循环水养殖，国内科研院所和地方渔业促进机构较多大力推进循环水养殖。虽然可以在池塘养殖，但还有进一步扩展的空间，例如工厂化发展和环保网箱养殖。海鲜产品毛利率较高，但由于经营状况困难，预计资本进入，与畜禽类似，分散式个体生产经营将逐渐让位于专业合作社和集约化养殖户。它将发展。曾经有一段时间，养鱼业只适合老年人，但现在它适合年轻的大型公司。
2.3 海鲜价格季节性、周期性波动成为新常态
即使在同一年份，价格变化也因品种而异，主要受供需关系影响，但也有典型特征。大部分地区的水产养殖都集中在9月至次年2月生产鱼，这段时间生产了70%的鱼，上半年只生产了30%。上半年鱼产量高，这也是下半年鱼价低的原因。
此外，鱼的价格还受到消费习惯的影响。例如，罗非鱼市场多年来一直低迷，而鲶鱼市场则有起有落。罗非鱼和鲶鱼都是出口品种，所以鲶鱼现在在中国是被接受的，但是罗非鱼不被中国人接受。我的学历还不高。
2.4 水产饲料推广利用效率进一步提高
目前淡水鱼捕食量为2000万吨，按1.5系数计算，虾、蟹、咸水鱼的饲料需求量达到600万吨。这样一来，水产饲料总产能将接近4000万吨，与现有官方公布的2000万吨水产饲料产能至少相差1500万吨。
此外，冷藏食品的供应和价格，以及人们饲喂冷藏饲料生长较快但更容易患病的事实，进一步推动了饲料加工业的快速发展，取得了巨大的成果。膨化、真空喷雾、超细育苗等技术取得突破。在当地政策的指导下，随着以前冷食的大黄鱼、石斑鱼和加州鲈鱼配合饲料的进步和广泛使用，饲料供应也在迅速变化。
2.5 对优质鱼类的需求：数量转化为质量
当前优质鱼类需求的一个典型表现就是大量淡水鱼转化为鲈鱼、生鱼等特色鱼类。一是消费习惯的变化，养殖方向发生了变化，因为特种鱼相比淡水鱼养殖效率更高，二是对口感和风味的追求。鱼应该是野生的或绿色的和有机的。目前国内追求的品质仅限于口感和风味，营养价值尚未提及，而国外则关注鱼类中的omega-3和omega-3不饱和脂肪酸。
3. 水产养殖发展措施的考虑
3.1水产饲料应用技术研发
当我们谈论研发时，首先也是最重要的是不同养殖物种的营养需求，这是我们一直强调的。目前，美国只吃鲶鱼和虹鳟鱼，鲑鱼是唯一清楚了解营养需求的鱼类，但中国的养殖鱼类有数百种，因此可以分阶段针对它们。根据营养需求和季节变化调整植入式包装。饲料原料加工和鱼粉替代技术也有很大进步空间。目前广东省养殖鲈鱼和生鱼饲料中鱼粉添加量已减半，但生产效果较以前有所下降已得到改善。因此，这需要产学研共同努力，让饲料企业多做这方面的转化工作，从而实现精准营养，节约蛋白质饲料，去除水体中的蛋白质可以减少氮、磷的排放。降低养殖成本。
3.2 高效环保养殖模式的应用与推广
广东省鱼苗分级标准化、轮捕放流提质增效等模式相对成熟，但仍有发展空间。但这种模式在碧湖地区还比较少见。另外，膨化料的饲料系数较低；颗粒料用2吨料生产1吨鱼，而膨化料可生产1.2吨至1.3吨鱼，节省原料，降低成本。易于集中管理，适合水产养殖。集约化发展具有重要贡献，可与养殖模式、季节设计相结合推广使用。此外，发展方向是开展水稻种植、渔业、水产蔬菜、轮作等综合种养模式示范试验，但这需要资源约束下的政策支持，并根据情况进行评估。我们需要利用它、改造它、推广它。
3.3 健康生殖与疾病防治技术
鱼病的发生涉及环境、病原、宿主三个因素，因此不仅要改善营养，还要同时改善自身健康，调整水环境的稳定性。鱼和虾的应激和病原体。
3.4 畜牧与营养结合
目前，培育种子由一些个体农户和小型育苗厂提供，种质稳定性难以保证，需要一些专业化、规模化种子公司的支持。规范育苗繁殖工作，避免输在起跑线上。此外，传统的育种研究主要集中在耐应激和快速生长的育种上，实际上与营养相互作用有关，例如提高糖的利用率和减少肉食性鱼类对鱼粉适口性的依赖，也可以进行一些杂交。
3.5 消费优质安全的海产品
通过各养殖协会和行业的推动，更多的海鲜美食将走进大众的餐桌。通过实现产品质量的可追溯性和符合国际标准，例如开发优质鱼饲料（有机、肉类）、认证和推广有机鱼或绿色食品，也可以促进海产品的消费。更高的质量和安全性。
作者：徐谦
