jmsjjyl@com 来源：人民日报海外版
记者孔德臣
挪威三文鱼降价30%，南美白对虾价格也大幅下降……今年夏天，消费者注意到海鲜价格变得更加“亲民”。自然资源部近日发布的数据显示，随着数字化、智能化、绿色养殖业快速发展，我国海产品供应体系日益丰富，今年上半年我国海水养殖产量将进一步增加.与上年相比增长5%以上。海鲜价格如何“下跌”？海鲜养殖方法有哪些？记者对此进行了采访。
昂贵的海鲜在“亲民”品牌中发挥作用
“昨天花了不到40块钱买了6只大生蚝，家里的孩子很喜欢，都说不够。不行，今天再买点。”记者在北京盒马鲜生店。我看到了这款生蚝。”价格9.9元/只，“盒马北纬39生蚝王”很受消费者欢迎。家住附近的陈先生在采摘生蚝时告诉记者：“今年生鲜海鲜的价格明显在下降，特别是生蚝、鲍鱼、海参、三文鱼等昂贵的高端海鲜。”
一位盒马店工作人员告诉记者，除了生蚝，虾、南美白对虾、厚片三文鱼、青口贝等海鲜也是消费者经常回头的产品。 “今年俄罗斯虾很受欢迎，很多顾客买来用来火锅或者腌料，非常好吃。厚片三文鱼也很受欢迎，以前流行的大多是俄罗斯虾。”店员说。以前三文鱼都是整条或切片出售，但今年厚片的挪威三文鱼往往每天都卖光。 ”
2-3只山东烟台梭子蟹售价不到30元，1斤南美白对虾售价29.5元，100克挪威三文鱼片29.9元，1斤鲜鲍50元左右。表示，昂贵的海鲜是“亲民价格”品牌，很多消费者可以在这个夏天实现“海鲜自由”。
在沿海城市，海鲜价格下降趋势更为明显。记者看到，山东省青岛市的一家海鲜自助餐厅，里面摆满了鲍鱼、龙虾、牡蛎、马黛贝等新鲜海鲜的鱼缸。通过在附近放置支架和补光灯，以“沉浸式”方式在线销售海鲜。 “我们海鲜吃到饱，人均价格不到200元。电视直播卖的海鲜和市场价格一样，而且大部分都在同一个城市。网上订单将在2小时内送达。”店员说。 “这种方法不仅可以提高你的餐厅的知名度并吸引更多的顾客，还可以增加你的收入。”
盒马相关负责人告诉记者，盒马首届“挪威生三文鱼节”近日在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥七个城市同步开幕。 “作为肉质鲜美、营养丰富的代表性鱼类，进口三文鱼已经‘跳上’越来越多中国人的餐桌，而且价格逐年下降，越来越为老百姓所熟悉。” ”一位官员说道。该负责人表示，通过三文鱼价格可以观察到进口海鲜市场的整体变化。
目前国内市场进口的三文鱼主要来自挪威和智利。海关总署数据显示，2023年中国进口大西洋鲑鱼超过9.3万吨，同比增长46%。特别是2023年中国冷藏大西洋三文鱼进口量将大幅增加，进口量超过8万吨，比上年增长63%，使中国成为全球第一，同年超过日本和韩国。亚洲最大的挪威冰鲜三文鱼市场。
一位代表表示，“今年7月，盒马三文鱼价格创历史新低。店里一条290克的挪威三文鱼片价格比去年下降了30%，一条的价格比去年下降了30%。” 200克挪威三文鱼片掉了。”他说。价格较去年同期下降约20元。 ”
增加国内水产品产量，提高进口水产品采购效率
商务部国际贸易经济合作研究院循环消费研究所所长董超告诉记者，“海鲜价格下降包括很多因素，包括需求和供给的变化。”水产养殖技术的快速发展，尤其是近年来在中国的快速发展，为价格下降创造了空间。 ”
谈到国内市场，自然资源部一位官员告诉记者，今年上半年，我国“蓝色粮仓”建设持续推进，优质海产品供应稳步增加。今年上半年，全球首个综合浮式风捕项目“国野丰后”平台投入运营，深海养殖设施“靖海七号”和陆上鲑鱼水产养殖取得了成功。我国海水养殖产量同比增长5%以上。
就在近日，首批70吨全陆地养殖三文鱼经过约两年的养殖，成功“游”进国内生鲜市场。这种来自浙江宁波的三文鱼来之不易。三年前，宁波象山市引进北欧（中国）鲑鱼RAS陆上养殖项目，占地约300亩，历时约三年，对从中国进口的鲑鱼卵进行了完整的陆上养殖。预计是。将冰岛引入国内市场。
“我们利用人机协作来管理我们的鱼塘，使用高端专业设备全面控制水质变化和鱼类生长，并使用世界一流的循环水养殖系统来模拟大西洋鲑鱼的自然生长环境并调节水流，刺激鱼群运动，保证鱼类健康生长。”北欧水产（宁波）有限公司负责人介绍说。该站生产的第一批大西洋鲑鱼平均每条约5公斤，现已上市。一旦基地进入稳定生产，周供应量可达70吨，今年产量预计将超过3000吨。
从国际市场来看，开放整个海鲜采购环节也是进口海鲜产品价格“拉低”的重要原因之一。 “今年3月以来，我们打通了挪威三文鱼的整个供应链，一方面降低了30%左右的成本，另一方面也提高了采购效率。”从中国到中国需要91到92小时。”盒马全国海鲜采购负责人刘胜兵告诉记者，“如果我们从头开始，需要72小时。”今年，盒马推出货源合作、规模化采购模式，全年挪威三文鱼采购规模预计达到70万尾，这将确保全链路稳定供应，最优成本和最快配送得到充分保障。效率。 ”
加快构建三产融合发展体系
“近年来，做好‘海洋文章’已成为国内努力的重点。”俊夫说。中国水产养殖业不再只是养鱼、卖鱼，他说，未来第三产业的全面发展正在加速。行业。现代产业体系。
“中国将注重全产业链发展，做大做强深海网箱养殖、海水种业等相关产业，促进一二三产业融合发展，加强技术和资金支持。 “现代化、智能化管理水平将促进海洋牧场可持续发展。”董超说。 “通过这一推动，海洋经济成为中国经济增长的亮点。”
广东省阳江市阳西县探索出一条实现养殖与发电“两正”的新路子。近日，全球首台集风机笼一体的智能设备“明宇一号”在阳西县明阳阳江青洲寺海上风电场成功复用，正式进入第二期养殖示范启动。
“这是海上风电与海洋牧场一体化开发的一次成功实践。”“明宇一号”项目总技术工程师任忠进告诉记者，公司采用了深度融合的设计。配备智能水产养殖系统，智能投喂、智能监控等功能，有效解决深海渔业养殖耗电、养殖困难、风浪大、成本高等问题。降低项目运营成本，显着提高项目整体利润。
任重金表示，此次鱼苗体型比第一季大，是去年的近10倍，测试了5种鱼。 “今年预计收获鲳鱼、金鱼、黑鲷、红鲷鱼、鰤鱼等8万至10万公斤左右，预计10月中旬左右收获。”任崇敬说。
水产养殖公司也在积极制定深化“渔业与旅游融合”的计划。在新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州那热克县的三文鱼养殖基地，新疆天韵有机农业有限公司负责人表示，该公司已经制定了“渔旅融合”的发展规划。 “一方面，依托温泉养殖基地，支持水边生态休闲区建设，推动鸦乡建设三文鱼渔村，发展康养、露营、餐饮、垂钓等旅游产业。”吉林省台湾养殖基地将逐步建设国际会议中心、温泉度假酒店、季节性太阳能收获花园、直升机起降场等设施，促进渔业和旅游业发展。”一体化的区域。”
推动产业融合发展非一日之功。董超提出，要以种业为特色，以养殖业为龙头，以扶持业为基础，加快完善规划建设，加快完善现代海洋牧场项目总体布局。改进了。同时，要加快海洋鱼类种业基地建设，加快现代化渔港建设，完善产区仓储保鲜设施、冷链配送中心等配套基础设施，强化物流中心建设。 “我们将引进和整合科教产业资源，推动海洋牧场全产业链高质量发展。”董超说。
